Nosalty logó

Hitványka káposztaágyon

Name: Hitványka káposztaágyon
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Májas hurka ~0,5 kg; 50 dkg Kolbászhús ~0,5 kg sütni való csemegekolbász; 50 dkg Csirkemáj; 3 db Tojás XL; 10 dkg Kenyérszalonna; 2 közepes db Vöröshagyma ~20 dkg össz.; 3 gerezd Fokhagyma préselve; 1 csomag Réteslap 150 g, ~40x30 cm, ebből 4 lap kell; 2 kg Savanyú káposzta lé nélkül; 2 tk Majoranna; 1 tk Kakukkfű; 1 tk Só; 1 teáskanál Ételízesítő sóval kiváltható; 0 tk Fekete bors; 2 tk Fűszerpaprika; 0 teáskanál Csípős paprikakrém; 1 ek Mangalica zsír

dr. Sztiv007

8adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg májas hurka (~0,5 kg)
50 dkg kolbászhús (~0,5 kg sütni való csemegekolbász)
50 dkg csirkemáj
3 db tojás (XL)
10 dkg kenyérszalonna
2 közepes db vöröshagyma (~20 dkg össz.)
3 gerezd fokhagyma (préselve)
1 csomag réteslap (150 g, ~40x30 cm, ebből 4 lap kell)
2.5 kg savanyú káposzta (lé nélkül)
2 tk majoranna
1 tk kakukkfű
1 tk só
1 teáskanál ételízesítő (sóval kiváltható)
0.8 tk fekete bors
2 tk fűszerpaprika
0.5 teáskanál csípős paprikakrém
1 ek mangalica zsír

Tápanyag és kalória

696

Kalória

37g

Fehérje

29.5g

Szénhidrát

48g

Zsír

439.9g

Víz

425.6g

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

63g májas hurka

204 kcal
63g kolbászhús

180 kcal
63g csirkemáj

74 kcal
21g tojás

26 kcal
13g kenyérszalonna

87 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
19g réteslap

55 kcal
313g savanyú káposzta

59 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
2g mangalica zsír

0 kcal

Összesen 696 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

500g májas hurka

1630 kcal
500g kolbászhús

1440 kcal
500g csirkemáj

595 kcal
165g tojás

208 kcal
100g kenyérszalonna

697 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
150g réteslap

443 kcal
2500g savanyú káposzta

475 kcal
2g majoranna

5 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
7g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g fekete bors

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
15g mangalica zsír

0 kcal

Összesen 5576 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

10.8g májas hurka

35 kcal
10.8g kolbászhús

31 kcal
10.8g csirkemáj

13 kcal
3.6g tojás

4 kcal
2.2g kenyérszalonna

15 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.2g réteslap

10 kcal
54g savanyú káposzta

10 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0.3g mangalica zsír

0 kcal

Összesen 119 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

37 g

Zsír

Összesen

48 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

426 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4327.5 g
Cink

5 mg
Szelén

89 mg
Kálcium

143 mg
Vas

15 mg
Magnézium

75 mg
Foszfor

520 mg
Nátrium

3478 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

29.5 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

439.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7303 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

20 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

59 mg
D vitamin:

51 micro
K vitamin:

43 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

476 micro
Kolin:

242 mg
Retinol - A vitamin:

7295 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

76 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

25 micro
Lut-zea

1020 micro

Összesen 696 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

296.3 g

Zsír

Összesen

384.4 g
Telített zsírsav

131 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

128 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

46 g
Koleszterin

3405 mg

Ásványi anyagok

Összesen

34619.6 g
Cink

42 mg
Szelén

714 mg
Kálcium

1146 mg
Vas

124 mg
Magnézium

602 mg
Foszfor

4157 mg
Nátrium

27822 mg
Réz

7 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

236.2 g
Cukor

57 mg
Élelmi rost

77 mg

Víz

Összesen

3519 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

58423 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

156 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

474 mg
D vitamin:

404 micro
K vitamin:

343 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

16 mg
Niacin - B3 vitamin:

101 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3806 micro
Kolin:

1934 mg
Retinol - A vitamin:

58357 micro
α-karotin

180 micro
β-karotin

611 micro
β-crypt

70 micro
Likopin

200 micro
Lut-zea

8158 micro

Összesen 5576 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

8.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

74 mg

Ásványi anyagok

Összesen

747.6 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

25 mg
Vas

3 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

601 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

76 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1262 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

82 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

1260 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

4 micro
Lut-zea

176 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A kolbászról és a hurkáról lehúzzuk a belet, és egy nagyobb tálba rakjuk.
A nyers májat fél centiméteres, nagyon apró kockára vágjuk.
A hagymát, zsírszalonnát is - de azokat még apróbbra. A tojásokat összekeverjük a fűszerekkel (a mennyiségek irányadóak), és elteszünk egy sárgáját későbbre.
A tálban mindent összegyúrunk egy masszává.
A káposztát megmossuk, ha nagyon sós / ecetes akkor áztassuk is. (Áztatás után kifacsarhatjuk, akkor tuti nem lesz savanyú (+= gyorsabb sütési idő), utána mérjük meg és ha esetleg kevesebb mint 1,8kg, akkor keverjünk hozzá vizet, ha ennél kevesebb akkor leéghet).
Kenjünk ki zsírral egy nagy tepsit, majd a lecsöpögtetett káposztát rakjuk bele széttérítve.
A kiterített réteslapot ketté hajtjuk, majd 1/8 hústölteléket (~25dkg) csomagoljunk bele, a végeit hajtsuk alá a lapos és talán négyszögletes gombócra formázott hitványkának.
Tegyük rá a káposztára, és a hitványkák tetejét kenjük meg a félretett tojássárgájával. A kolbászhús és a szalonna leve a lecsepeg tepsi aljára, és összesül az ággyal. A káposzta ne égjen le, a hitványka piruljon meg!
Sütési idő: (Gáztűzhely: 30p full, 60p ½ lángon). (Elektromos: légkeverés nélkül alul-felül, lentről 2. rács, 0-200fok 30percig + 150fok 1órán keresztül)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x40

A hitványka egy békés megyei étel után kapta a nevét. Aminek az alapanyagait képtelenség lenne beszereznie egy városlakónak. Ilyen például: a friss fátyolháj és húsdaráló, ami nem mindegyik háztartásban elérhető manapság. Ha van is egy daráló, az a padláson pihen, és több időbe telik, mire az ember előveszi, illetve amíg a felhasználás után elmossa. Ennek a harapnivalónak az elkészítéséhez a fenti eszközökre nincs szükség, de végeredmény ugyanaz, sőt!

Hasonló receptek

Összes rakott káposzta

Rakott savanyú káposzta

Lasagne stílusú puliszka rakottas

Rakott káposzta

Rakott savanyú káposzta sertéscombbal és baconnel

Kolozsvári rakott káposzta helena konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tojásos egytálétel

Húsvéti töltelék gazdagon

A sült töltelék egyike a kedvenc ételeinknek, ami a húsvéti asztalon terítékre kerül. Frissen melegen, de hidegen is nagyon ízletes. Sok zöldséggel és tormával ajánljuk! Jó ...

Simon Gábor

virslis egytálétel

Arroz con salchichas (puerto ricói paradicsomos-rizses egytálétel virslivel)

Az arroz con salchichas egy klasszikus karibi–latin-amerikai egytálétel, leginkább Puerto Ricóhoz kötik: paradicsomos, fűszeres rizs pirított virslivel (salchicha), sofritós alappal és ...

Hering András

tojásos egytálétel

Japán selymes rántotta (scrambled eggs)

Ha unod a száraz, túlsült rántottát, próbáld ki a japán verziót! Ez a selymes, szójaszószos tojásétel pillanatok alatt elkészül, mégis különleges: puha, lágy és umamiban gazdag. ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept