Nosalty logó

Hízott libamáj cserépedényben

Name: Hízott libamáj cserépedényben
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: hízott 1 kg Libamáj friss vagy fagyasztott; 1 l Tej; 12 g Só; őrölt 3 g Fekete bors vagy színes bors; 1 csipet Szerecsendió; 1 csipet Fahéj; 1 csipet Porcukor; 2 dl Desszertbor édes tokaji bor

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg libamáj (friss vagy fagyasztott)
1 l tej
12 g só
3 g fekete bors (vagy színes bors)
1 csipet szerecsendió
1 csipet fahéj
1 csipet porcukor
2.5 dl desszertbor (édes tokaji bor)

Tápanyag és kalória

383

Kalória

32.4g

Fehérje

23.2g

Szénhidrát

10.5g

Zsír

149.1g

Víz

858.3g

Koleszterin

126.5mg

Élelmi rost

9.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

167g libamáj

222 kcal
167g tej

93 kcal
2g só

0 kcal
1g fekete bors

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g porcukor

0 kcal
42g desszertbor

67 kcal

Összesen 383 kcal

15% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

1000g libamáj

1330 kcal
1000g tej

560 kcal
12g só

0 kcal
3g fekete bors

8 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g porcukor

0 kcal
250g desszertbor

400 kcal

Összesen 2298 kcal

15% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

44.2g libamáj

59 kcal
44.2g tej

25 kcal
0.5g só

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g porcukor

0 kcal
11g desszertbor

18 kcal

Összesen 102 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen

32.4 g

Zsír

Összesen

10.5 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

858 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2030.1 g
Cink

5 mg
Szelén

114 mg
Kálcium

268 mg
Vas

51 mg
Magnézium

45 mg
Foszfor

440 mg
Nátrium

1096 mg
Réz

13 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.2 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

149.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15515 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

90 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1230 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

15515 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 383 kcal

15% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen

194.5 g

Zsír

Összesen

62.9 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

5150 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12180.9 g
Cink

31 mg
Szelén

682 mg
Kálcium

1606 mg
Vas

306 mg
Magnézium

268 mg
Foszfor

2637 mg
Nátrium

6574 mg
Réz

75 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

139.3 g
Cukor

59 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

894.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

93091 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

540 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

45 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

9 mg
Niacin - B3 vitamin:

66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7381 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

93090 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 2298 kcal

15% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen

8.6 g

Zsír

Összesen

2.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

227 mg

Ásványi anyagok

Összesen

537.8 g
Cink

1 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

71 mg
Vas

14 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

116 mg
Nátrium

290 mg
Réz

3 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

39.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4110 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

24 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

326 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

4110 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

Szedjük le a hártyát (ha van) és a zöldes foltokat (ha van) vágjuk ki. Szeleteljük fel a májat 2 cm-es szeletekre. Tegyük egy tálba, öntsük rá a tejet és még annyi vizet, hogy a folyadék éppen ellepje. Körkörösen mozgassuk meg az edényt, hogy a víz elkeveredjen a tejjel. Tegyük hűtőbe letakarva 12 órára.
Ezután vegyük elő, öntsük le róla a folyadékot, és öntsük rá a tokaji bort. Kb. 30 percig hagyjuk állni benne. Többször forgassuk át, hogy a máj egyéb részeit is érje a bor. Ez idő alatt elkészülhetünk a sütéshez szükséges előkészületekkel.
Kapcsoljuk be a sütőt melegedni. Készítsük el a fűszerkeveréket egy kis tálkában: a sót a borssal keverjük el. Ezután a többi fűszerrel.
A májról öntsük le a bort (Ne igyuk meg, mert nyers májon volt!)
A szeletek minden oldalát fűszerezzük be. Ezt úgy is megtehetjük, hogy soronként, ahogy beletesszük a cserépedénybe, minden sort megszórunk vele. Egyenletesen oszlassuk el. A májat jól nyomkodjuk le. Tegyünk rá tetőt.
1kg /1 óra sütés igénye van. Ezt az arányt ne lépjük túl!
Hagyjuk kihűlni, majd 1-2 napra tegyük hűtőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p

Fejedelmi előétel, bár elég drága. Ne lepődjünk meg, ha nagyon összemegy, és sok zsírja lesz! De már a libazsíros kenyérért is megéri! 1 hét alatt el kell fogyasztani, ha megkezdjük. Sok zsírt ereszt, de azt szépen le lehet szedegetni, és zsíroskenyérnek eltenni. Vagy ki-ki zsírral együtt szed a táljára, és együtt keni a májjal piritósra.

Hasonló receptek

Összes májas húsételek

Rántott máj tojásos-borsós bulgurral

Firenzei máj

Libamájjal töltött alma

Baconös csirkemáj aszalt szilvával és gránátalmás salátával

Fokhagymás csirkemáj csípős körettel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

párolt hús

Húsvéti főtt sonka

A húsvéti sonka elkészítéséhez megannyi módszert, praktikát és trükköt kifejlesztettek már, amelyek (jobb esetben) mind puha, omlós és ízletes végeredményhez vezetnek. Épp ezért ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept