Nosalty logó

Hokkaidó kalács

Name: Hokkaidó kalács
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Habtejszín; 5 dkg Vaj; 2 dl Tej; 50 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 3 ek Cukor; 10 ml Vaníliaaroma vagy vaníliás cukor; 10 ml Rum; 3 dkg Élesztő; 8 kávéskanál Burgonyapehely; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 db Tojás a kenéshez; 1 ek Jégcukor a szóráshoz; 1 ek Napraforgó olaj a forma kikenéséhez

Zsuzsamama56

Hokkaidó kalács

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 dl habtejszín
5 dkg vaj
2 dl tej
50 dkg finomliszt
1 csipet só
3 ek cukor
10 ml vaníliaaroma (vagy vaníliás cukor)
10 ml rum
3 dkg élesztő
8 kávéskanál burgonyapehely
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 db tojás (a kenéshez)
1 ek jégcukor (a szóráshoz)
1 ek napraforgó olaj (a forma kikenéséhez)

Tápanyag és kalória

836

Kalória

18.4g

Fehérje

117.1g

Szénhidrát

31.1g

Zsír

66.5g

Víz

127.4g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

14.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír

50g habtejszín

146 kcal
13g vaj

90 kcal
50g tej

28 kcal
125g finomliszt

455 kcal
0g só

0 kcal
8g cukor

29 kcal
3g vaníliaaroma

0 kcal
3g rum

6 kcal
8g élesztő

8 kcal
8g burgonyapehely

28 kcal
2g citromhéj

1 kcal
14g tojás

17 kcal
3g jégcukor

10 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 836 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír

200g habtejszín

584 kcal
50g vaj

359 kcal
200g tej

112 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
10g rum

23 kcal
30g élesztő

32 kcal
32g burgonyapehely

113 kcal
6g citromhéj

3 kcal
55g tojás

69 kcal
10g jégcukor

39 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 3341 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír

17.5g habtejszín

51 kcal
4.4g vaj

31 kcal
17.5g tej

10 kcal
43.8g finomliszt

160 kcal
0g só

0 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.9g vaníliaaroma

0 kcal
0.9g rum

2 kcal
2.6g élesztő

3 kcal
2.8g burgonyapehely

10 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
4.8g tojás

6 kcal
0.9g jégcukor

3 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 292 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.4 g

Zsír

Összesen

31.1 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

127 mg

Ásványi anyagok

Összesen

522.4 g
Cink

2 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

126 mg
Vas

2 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

230 mg
Nátrium

72 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

117.1 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

66.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

244 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

103 micro
Kolin:

66 mg
Retinol - A vitamin:

240 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

50 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

87 micro

Összesen 836 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

73.8 g

Zsír

Összesen

124.6 g
Telített zsírsav

69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

510 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2089.6 g
Cink

8 mg
Szelén

193 mg
Kálcium

503 mg
Vas

8 mg
Magnézium

165 mg
Foszfor

922 mg
Nátrium

287 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

468.2 g
Cukor

57 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

265.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

978 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

86 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

413 micro
Kolin:

265 mg
Retinol - A vitamin:

961 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

201 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

346 micro

Összesen 3341 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

10.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

183.1 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

44 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

81 mg
Nátrium

25 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

41 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

23.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

86 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

84 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

30 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

Egy hosszúkás formát kikenünk olajjal.
A dagasztógép üstjébe tesszük a fenti sorrendben a hozzávalókat. Először a tejszínt, a tejet, a lisztet, csipet sót, a cukrot, citromhéjat, majd rámorzsoljuk az élesztőt. Elindítjuk és bedagasztjuk a tésztát. (Kézzel is lehet dagasztani!) (Én a dagasztás végén kikapcsoltam a gépet, majd újra elindítottam, és megint megdagasztottam a tésztát. Így a kétszeri dagasztásnak köszönhetően nagyon szép sima lett a tészta.)
Ezután áttesszük kelesztőtálba, majd 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
Amikor megkelt a tészta, lisztezett felületre borítjuk, majd 4 egyforma részre elosztjuk. Mindegyik tésztából hosszú csíkokat nyújtunk, majd feltekerjük.
Egy sütőformát kibélelünk sütőpapírral, majd szépen egymás mellé helyezzük a feltekert tésztatekercseket. Ezután meleg helyen ismét duplájára kelesztjük. Ha szépen megkelt, akkor a tetejét felvert tojással lekenjük, jégcukorral megszórjuk.
Előmelegített sütőbe helyezzük, majd 180 fokon 35-40 percig sütjük (én légkeverésnél 150 fokon 40 percig sütöttem). 10 perc sütés után a tetejét alufóliával letakarjuk, hogy sütés közben a teteje ne égjen meg, tejjel locsoljuk meg, legalább kétszer, és ha megsült akkor is.
A sütőből kivéve rácsra helyezzük, és szeletelés előtt teljesen kihűtjük.
Letakarva 2-3 napig eláll.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 150 °C

Az egyik közösségi oldalon láttam meg ezt a kalácsot, és a különleges összetétele megtetszett. Nagyon finomra sikerült. Bátran ajánlom, pedig én nem vagyok kalácsos típus.

Hasonló receptek

Összes kalács

Mákos kalácskoszorú ahogy noc készíti

Fonott kalács 2.

Gyors kelt kakaós kalács

Házi fonott kalács

Kakaós kalács 10. - gluténmentes

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept