Hortobágyi húsos gombóc
- tojásmentes
Dávid
4adag
Idő
120p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A töltelékhez és a szafthoz
- 1 ek libazsír
- 5 db csirke felsőcomb
- 3 közepes db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek fűszerpaprika
- 2 dl víz
- 1 közepes db zöldpaprika
- 1 közepes db paradicsom
- 1 csipet köménymag
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 200 g tejföl
A tésztához
- 500 g burgonya
- 250 g finomliszt
- 1 ek libazsír
- 1 kávéskanál só
A morzsához
- 1 ek libazsír
- 20 dkg panko
- 100 g sült hagyma
Tápanyag és kalória
1173
Kalória
41g
Fehérje
120.9g
Szénhidrát
57.3g
Zsír
358.3g
Víz
170.9g
Koleszterin
8g
Élelmi rost
12.4g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 10% Zsír
A töltelékhez és a szafthoz
-
4g libazsír
34 kcal
-
156g csirke felsőcomb
294 kcal
-
68g vöröshagyma
25 kcal
-
2g fokhagyma
2 kcal
-
1g fűszerpaprika
3 kcal
-
50g víz
0 kcal
-
25g zöldpaprika
4 kcal
-
25g paradicsom
5 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
50g tejföl
99 kcal
A tésztához
-
125g burgonya
72 kcal
-
63g finomliszt
228 kcal
-
4g libazsír
34 kcal
-
1g só
0 kcal
A morzsához
-
4g libazsír
34 kcal
-
50g panko
198 kcal
-
25g sült hagyma
141 kcal
Összesen 1173 kcal
- 7% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 10% Zsír
A töltelékhez és a szafthoz
-
15g libazsír
135 kcal
-
625g csirke felsőcomb
1174 kcal
-
270g vöröshagyma
98 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
4g fűszerpaprika
11 kcal
-
200g víz
0 kcal
-
100g zöldpaprika
16 kcal
-
100g paradicsom
18 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
200g tejföl
396 kcal
A tésztához
-
500g burgonya
289 kcal
-
250g finomliszt
910 kcal
-
15g libazsír
135 kcal
-
4g só
0 kcal
A morzsához
-
15g libazsír
135 kcal
-
200g panko
790 kcal
-
100g sült hagyma
563 kcal
Összesen 4678 kcal
- 7% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 10% Zsír
A töltelékhez és a szafthoz
-
0.6g libazsír
5 kcal
-
24g csirke felsőcomb
45 kcal
-
10.4g vöröshagyma
4 kcal
-
0.2g fokhagyma
0 kcal
-
0.2g fűszerpaprika
0 kcal
-
7.7g víz
0 kcal
-
3.8g zöldpaprika
1 kcal
-
3.8g paradicsom
1 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
7.7g tejföl
15 kcal
A tésztához
-
19.2g burgonya
11 kcal
-
9.6g finomliszt
35 kcal
-
0.6g libazsír
5 kcal
-
0.2g só
0 kcal
A morzsához
-
0.6g libazsír
5 kcal
-
7.7g panko
30 kcal
-
3.8g sült hagyma
22 kcal
Összesen 179 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 62% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
41 g
Zsír
-
Összesen
57.3 g
-
Telített zsírsav
21 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
-
Koleszterin
171 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2117.5 g
-
Cink
4 mg
-
Szelén
62 mg
-
Kálcium
197 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
99 mg
-
Foszfor
483 mg
-
Nátrium
1266 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
120.9 g
-
Cukor
12 mg
-
Élelmi rost
8 mg
Víz
-
Összesen
358.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
131 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
44 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
13 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
-
Kolin:
103 mg
-
Retinol - A vitamin:
91 micro
-
α-karotin
36 micro
-
β-karotin
431 micro
-
β-crypt
64 micro
-
Likopin
643 micro
-
Lut-zea
458 micro
Összesen 1173 kcal
- 7% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 62% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
164.1 g
Zsír
-
Összesen
229.4 g
-
Telített zsírsav
83 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
-
Koleszterin
684 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
8470 g
-
Cink
14 mg
-
Szelén
247 mg
-
Kálcium
788 mg
-
Vas
21 mg
-
Magnézium
397 mg
-
Foszfor
1932 mg
-
Nátrium
5063 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
5 mg
Szénhidrát
-
Összesen
483.5 g
-
Cukor
49 mg
-
Élelmi rost
32 mg
Víz
-
Összesen
1433.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
525 micro
-
B6 vitamin:
4 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
175 mg
-
D vitamin:
16 micro
-
K vitamin:
54 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
435 micro
-
Kolin:
411 mg
-
Retinol - A vitamin:
364 micro
-
α-karotin
142 micro
-
β-karotin
1723 micro
-
β-crypt
255 micro
-
Likopin
2573 micro
-
Lut-zea
1832 micro
Összesen 4678 kcal
- 7% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 62% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.3 g
Zsír
-
Összesen
8.8 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
26 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
325.3 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
9 mg
-
Kálcium
30 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
15 mg
-
Foszfor
74 mg
-
Nátrium
194 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
18.6 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
55 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
20 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
7 mg
-
D vitamin:
1 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
-
Kolin:
16 mg
-
Retinol - A vitamin:
14 micro
-
α-karotin
5 micro
-
β-karotin
66 micro
-
β-crypt
10 micro
-
Likopin
99 micro
-
Lut-zea
70 micro
Összesen 179 kcal
Elkészítés
A töltelékhez és a szafthoz
- A töltelék egy klasszikus csirkepörkölt. Biztos rengeteg embernek van hozzá saját receptje, de ezért leírom, én hogy csináltam.
- Először is a libazsírt egy edényben felolvasztjuk, majd a combokat mindkét oldalukon átpirítjuk benne. Ha szép aranybarnák, kivesszük és félretesszük.
- Az edénybe, a combok helyére megy az apróra vágott hagyma és hogy gyorsabban összeessen, egy csipet só. Közepes lángon addig sütögetjük, amíg üveges nem lesz. Ekkor lehúzzuk, belereszeljük (vagy nyomjuk) a fokhagymát, és hozzáadjuk a pirospaprikát.
- Jól elkeverjük benne, felöntjük kevés vízzel, és visszahúzzuk a tűzre. Most mehet bele az apróra vágott paradicsom és paprika, az őrölt kömény, valamint só és bors. Addig főzzük, amíg szépen be nem sűrűsödik, és a zöldségek összeesnek.
- Ezen a ponton mennek vissza a combok és megint kevés víz. Ezután addig főzzük, amíg a hús teljesen meg nem puhul és könnyen elválik a csonttól. Közben ha elforr a víz, pótoljuk.
- Ha elkészült, kiszedjük a combokat, leszedjük a bőrét, lefejtjük a húst és aprítógépbe tesszük. Kanalazunk hozzá keveset a szaftból, de csak annyit, hogy az összeaprított húsos massza krémes legyen tőle.
- A maradék szafthoz hozzáadjuk a tejfölt, és botmixerrel pürésítjük. Ha túl sűrű lenne, nyugodtan adjuk hozzá kevés vizet vagy alaplevet.
A tésztához
- A burgonyákat héjastul, sós vízben megfőzzük, majd megpucoljuk és áttörjük.
- Hozzákanalazzuk a zsírt és pontosan fele annyi lisztet, mint amennyi az áttört krumpli volt. Mehet hozzá egy teáskanál só is.
- Az egészet tésztává gyúrjuk, majd lisztezett felületen 2-3 mm vastagra kinyújtjuk, és 4-5 centis kockákra vágjuk (attól függően, hogy mekkora gombócokat szeretnénk).
- Minden egyes tésztakockába beleteszünk egy adag tölteléket, és behajtjuk a négy sarkát, majd két kézzel gombócokat formázunk belőle.
- Lobogva forró, enyhén sós vízbe dobjuk a gombócokat, és miután feljött a víz tetejére, 2-3 percig főzzük, szűrőkanállal kivesszük, és a morzsában megforgatjuk.
A morzsához
- A zsírt felolvasztjuk, és aranybarnára pirítjuk benne a morzsát. Ha kész, hozzákeverjük a pirított hagymát.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Főzés ideje: 90 p
Mi történik, ha a hortobágyi töltelékét nem palacsintába, hanem krumplis tésztába töltjük, olyanba, mint a szilvás gombócé? Az, hogy egy olyan étel lesz belőle, ami egyből első számú kedvencé válik. Nálunk legalábbis így lett.
Hasonló receptek
Káposztás húsgombóc nagyon egyszerűen
Krumpligombóc májas töltelékkel
Vikingedény, avagy Wikingertopf
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Hasonló kategóriák
További receptek
Rakott spárga besamellel
A spárga nagyon sokoldalú zöldség, rengeteg receptbe beilleszthető: például nagyon jól passzol a rakott ételekbe is. Ez a rakott spárga, a besameltől igazán gazdag és krémes lesz, a ...
Vegán ünnepi székelykáposzta, ahogy Fancsikai Eszter készíti
Ha szeretnétek valami fűszeres, ízes klasszikussal készülni az ünnepekre, de nélkülöznétek a húsokat, akkor próbáljátok ki ezt az egyszerű, de mennyei és laktató mentes ...
Házias székelykáposzta
A téli hideg beköszöntével újra előtérbe kerülnek a kedvenc savanyú káposztás ételeink. A székelykáposztának is számos formája, verziója létezik, mi sertésdagadóból ...
Címlapról ajánljuk
Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...
A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.
Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...
Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.
Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...
Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.
Top Receptek
A legegyszerűbb muffin alaprecept
Talán a világ legnépszerűbb édessége a muffin, azonban nehéz megbízható alapreceptet találni. Most azonban mutatunk egy pofonegyszerű verziót, amit pillanatok alatt be lehet keverni, hogy ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Hagyományos nyári lecsó
A nyár egyik legnépszerűbb ultimét étele a lecsó. Biztosan mindenki kóstolta már valamilyen formában, ismeri, szereti, és van saját bevált, családi receptje is, ami egész biztosan ...
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept