palacsinta húsos palacsinta

Hortobágyi húsos palacsinta esztersilver konyhájából

esztersilver

esztersilver

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Húsos ragu

• 600 g sertéshús
• 1 közepes db paprika
• 1 közepes db paradicsom
• 1 nagy db vöröshagyma
• 50 g füstölt szalonna
• 1 kk füstölt pirospaprika
• só ízlés szerint
• 3 dl tejföl
• 1 szál petrezselyem

Palacsintához

• 4 dl tej
• 3 db tojás
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 150 g finomliszt
• 2 ek napraforgó olaj

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

784

Kalória

46.9g

Fehérje

41.9g

Szénhidrát

45.7g

Zsír

272.5g

Víz

286.5g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

9.6g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 12% Fehérje
• 10% Szénhidrát
• 11% Zsír

Húsos ragu

• 150g sertéshús

  249 kcal

• 25g paprika

  4 kcal

• 25g paradicsom

  5 kcal

• 43g vöröshagyma

  15 kcal

• 13g füstölt szalonna

  82 kcal

• 0g füstölt pirospaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 75g tejföl

  149 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

Palacsintához

• 100g tej

  56 kcal

• 41g tojás

  52 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 38g finomliszt

  137 kcal

• 4g napraforgó olaj

  35 kcal

Összesen 784 kcal

• 12% Fehérje
• 10% Szénhidrát
• 11% Zsír

Húsos ragu

• 600g sertéshús

  996 kcal

• 100g paprika

  16 kcal

• 100g paradicsom

  18 kcal

• 170g vöröshagyma

  62 kcal

• 50g füstölt szalonna

  328 kcal

• 0g füstölt pirospaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 300g tejföl

  594 kcal

• 1g petrezselyem

  0 kcal

Palacsintához

• 400g tej

  224 kcal

• 165g tojás

  208 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 150g finomliszt

  546 kcal

• 16g napraforgó olaj

  141 kcal

Összesen 3133 kcal

• 12% Fehérje
• 10% Szénhidrát
• 11% Zsír

Húsos ragu

• 29.2g sertéshús

  49 kcal

• 4.9g paprika

  1 kcal

• 4.9g paradicsom

  1 kcal

• 8.3g vöröshagyma

  3 kcal

• 2.4g füstölt szalonna

  16 kcal

• 0g füstölt pirospaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 14.6g tejföl

  29 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

Palacsintához

• 19.5g tej

  11 kcal

• 8g tojás

  10 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 7.3g finomliszt

  27 kcal

• 0.8g napraforgó olaj

  7 kcal

Összesen 154 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 12% Fehérje
• 10% Szénhidrát
• 11% Zsír
• 67% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  46.9 g

Zsír

• Összesen

  45.7 g

• Telített zsírsav

  18 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  21 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  7 g

• Koleszterin

  287 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1107.5 g

• Cink

  4 mg

• Szelén

  67 mg

• Kálcium

  240 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  65 mg

• Foszfor

  526 mg

• Nátrium

  203 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  41.9 g

• Cukor

  10 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  272.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  170 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  24 mg

• D vitamin:

  61 micro

• K vitamin:

  9 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  10 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  45 micro

• Kolin:

  216 mg

• Retinol - A vitamin:

  152 micro

• α-karotin

  30 micro

• β-karotin

  187 micro

• β-crypt

  5 micro

• Likopin

  643 micro

• Lut-zea

  308 micro

Összesen 784 kcal

• 12% Fehérje
• 10% Szénhidrát
• 11% Zsír
• 67% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  187.6 g

Zsír

• Összesen

  182.6 g

• Telített zsírsav

  71 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  82 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  28 g

• Koleszterin

  1146 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  4429.9 g

• Cink

  15 mg

• Szelén

  267 mg

• Kálcium

  962 mg

• Vas

  9 mg

• Magnézium

  261 mg

• Foszfor

  2102 mg

• Nátrium

  811 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  167.6 g

• Cukor

  38 mg

• Élelmi rost

  9 mg

Víz

• Összesen

  1089.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  679 micro

• B6 vitamin:

  5 mg

• B12 Vitamin:

  6 micro

• E vitamin:

  11 mg

• C vitamin:

  95 mg

• D vitamin:

  245 micro

• K vitamin:

  37 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  39 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  180 micro

• Kolin:

  864 mg

• Retinol - A vitamin:

  609 micro

• α-karotin

  118 micro

• β-karotin

  747 micro

• β-crypt

  22 micro

• Likopin

  2573 micro

• Lut-zea

  1234 micro

Összesen 3133 kcal

• 12% Fehérje
• 10% Szénhidrát
• 11% Zsír
• 67% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  9.1 g

Zsír

• Összesen

  8.9 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  56 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  215.9 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  13 mg

• Kálcium

  47 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  13 mg

• Foszfor

  102 mg

• Nátrium

  40 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  8.2 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  53.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  33 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  5 mg

• D vitamin:

  12 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  9 micro

• Kolin:

  42 mg

• Retinol - A vitamin:

  30 micro

• α-karotin

  6 micro

• β-karotin

  36 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  125 micro

• Lut-zea

  60 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

Húsos ragu

1. A húst leöblítjük, felkockázzuk. A zöldpaprikát kicsumázzuk és felkarikázzuk, a paradicsomot meghámozzuk és elnegyedeljük. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A füstölt szalonnát apróra felkockázzuk, megpirítjuk, zsírjában megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a húst, erős tűzön kissé megpirítjuk.
2. Lehúzzuk az edényt a tűzről, megszórjuk a húst a pirospaprikával, hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, ízlés szerint sózzuk, összekeverjük, visszatesszük a tűzre, és fedő alatt, saját levében puhára pároljuk (25-30 perc), azaz pörköltet készítünk. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.
3. Kiszedjük a húst a levéből, apróra összevágjuk vagy megdaráljuk. A levében elkeverünk 3 dl tejfölt, összeforraljuk, és annyit adunk belőle a húshoz, hogy jól kenhető masszát kapjunk.
4. Megkenjük vele a palacsintákat, batyuszerűen felhajtjuk, összetekerjük, és tűzálló tálba sorakoztatjuk. Megöntözzük a maradék tejfölös-paprikás mártással (ha túl híg, 1-2 kk liszttel/rizsliszttel összeforralva besűrítjük), és a sütőben átforrósítjuk (10 perc). Meglocsoljuk a palacsinták tetejét a maradék tejföllel, és petrezselyemmel díszítve azonnal tálaljuk.

Palacsintához

1. Közben a palacsintákhoz elhabarjuk a tejben a tojásokat, 1-1 csipet sót és őrölt borsot, majd apránként a liszthez adjuk, simára keverjük, lefedjük, és fél órát pihentetjük.
2. Egy közepes méretű serpenyőt vékonyan kikenünk olajjal, a többit a masszához keverjük és 8 vastagabb vagy 12 vékony (azaz személyenként 2 vagy 3) palacsintát sütünk belőle. Letakarjuk, melegen tartjuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 10 p
• Főzés ideje: 45 p
• Sütés ideje: 10 p
• Sütés hőfoka: 200 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

A Konyhafőnök egyik adásában készítettek hortobágyi palacsintát, az ötlet onnan volt (a tálalás is) a recept pedig Lajos Mari könyvéből.

Hasonló receptek

Összes húsos palacsinta

Rántott palacsinta parizerrel

Sonkás-túrós rántott palacsinta

Hortobágyi palacsinta tönkölypalacsintából

Bolognaival töltött palacsinta

Hortobágyi húsos palacsint Évi néni konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• epres palacsinta
• kapros palacsinta
• vaníliakrémes palacsinta
• mascarponés palacsinta
• palacsintarakottas

További receptek

húsos palacsinta

Hortobágyi húsos palacsinta szaftosan

Ez az étel egy igazi magyar, retro klasszikus. Éttermekben sokszor az előételeknél szerepel, pedig igazán laktató fogásról van szó. Ebben a receptben a megtöltött palacsintákat sütőben ...

Fekete Melinda

húsos palacsinta

Sonkás rántott palacsinta

Mi lehetne jobb egy klasszikus palacsintánál? Hát egy sonkakrémmel megtöltött, ropogós bundában kisütött palacsinta! Készítsük el ezt a klasszikus verziót, majd tálaljuk sok-sok ...

Lakos Benedek

palacsintarakottas

Aranygaluska-palacsinta

Minden, amit az aranygaluskában szeretünk, ebben a palacsintában is megtalálható. Diós habbal, édes vaníliás töltelékkel csábít a tálról a rakottas, aminek az egész család örül ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplis tészta

Hagyományos krumplis tészta

A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept