palacsinta húsos palacsinta

Hortobágyi húsos palacsinta hobbi séf módra

NS

NS

5adag

Idő

155p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A palacsintához

• 20 dkg finomliszt
• 3 dl tej
• 2 db tojás
• 1 csipet só
• 1 csipet cukor
• 1.5 dl szódavíz
• 3 ek napraforgó olaj (a sütéshez)

A töltelékhez

• 0.5 db csirkemellfilé
• 2 db csirkecomb
• 5 db csirkeszárny
• 1 db paradicsom
• 0.5 db paprika
• 3 közepes fej vöröshagyma
• 2 ek paprikakrém
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 ek fűszerpaprika
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• őrölt fűszerkömény ízlés szerint
• 1.5 dl tejföl
• 2 evőkanál finomliszt
• 15 dkg sajt
• 2 dl napraforgó olaj

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

1038

Kalória

43.2g

Fehérje

46.8g

Szénhidrát

74.3g

Zsír

255.4g

Víz

265g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

• Egy adagban
• 5 adagban
• 100 grammban

• 10% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 18% Zsír

A palacsintához

• 40g finomliszt

  146 kcal

• 60g tej

  34 kcal

• 22g tojás

  28 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g cukor

  0 kcal

• 30g szódavíz

  0 kcal

• 5g napraforgó olaj

  42 kcal

A töltelékhez

• 23g csirkemellfilé

  27 kcal

• 100g csirkecomb

  111 kcal

• 107g csirkeszárny

  127 kcal

• 20g paradicsom

  4 kcal

• 10g paprika

  2 kcal

• 54g vöröshagyma

  20 kcal

• 2g paprikakrém

  0 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 2g fűszerpaprika

  5 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 30g tejföl

  59 kcal

• 6g finomliszt

  22 kcal

• 30g sajt

  106 kcal

• 34g napraforgó olaj

  301 kcal

Összesen 1038 kcal

• 10% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 18% Zsír

A palacsintához

• 200g finomliszt

  728 kcal

• 300g tej

  168 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g cukor

  0 kcal

• 150g szódavíz

  0 kcal

• 24g napraforgó olaj

  212 kcal

A töltelékhez

• 113g csirkemellfilé

  135 kcal

• 500g csirkecomb

  556 kcal

• 535g csirkeszárny

  634 kcal

• 100g paradicsom

  18 kcal

• 50g paprika

  8 kcal

• 270g vöröshagyma

  98 kcal

• 10g paprikakrém

  0 kcal

• 15g fokhagyma

  20 kcal

• 8g fűszerpaprika

  23 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 150g tejföl

  297 kcal

• 30g finomliszt

  109 kcal

• 150g sajt

  528 kcal

• 170g napraforgó olaj

  1503 kcal

Összesen 5175 kcal

• 10% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 18% Zsír

A palacsintához

• 6.9g finomliszt

  25 kcal

• 10.4g tej

  6 kcal

• 3.8g tojás

  5 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g cukor

  0 kcal

• 5.2g szódavíz

  0 kcal

• 0.8g napraforgó olaj

  7 kcal

A töltelékhez

• 3.9g csirkemellfilé

  5 kcal

• 17.3g csirkecomb

  19 kcal

• 18.5g csirkeszárny

  22 kcal

• 3.5g paradicsom

  1 kcal

• 1.7g paprika

  0 kcal

• 9.4g vöröshagyma

  3 kcal

• 0.3g paprikakrém

  0 kcal

• 0.5g fokhagyma

  1 kcal

• 0.3g fűszerpaprika

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 5.2g tejföl

  10 kcal

• 1g finomliszt

  4 kcal

• 5.2g sajt

  18 kcal

• 5.9g napraforgó olaj

  52 kcal

Összesen 179 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 5 adagban
• 100 grammban

• 10% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 18% Zsír
• 61% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  43.2 g

Zsír

• Összesen

  74.3 g

• Telített zsírsav

  19 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  30 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  19 g

• Koleszterin

  265 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1271.9 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  54 mg

• Kálcium

  348 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  61 mg

• Foszfor

  459 mg

• Nátrium

  343 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  46.8 g

• Cukor

  7 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  255.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  235 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  18 mg

• C vitamin:

  14 mg

• D vitamin:

  27 micro

• K vitamin:

  8 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  9 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  51 micro

• Kolin:

  173 mg

• Retinol - A vitamin:

  184 micro

• α-karotin

  31 micro

• β-karotin

  542 micro

• β-crypt

  102 micro

• Likopin

  515 micro

• Lut-zea

  512 micro

Összesen 1038 kcal

• 10% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 18% Zsír
• 61% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  216.2 g

Zsír

• Összesen

  371.4 g

• Telített zsírsav

  96 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  150 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  94 g

• Koleszterin

  1325 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  6359.3 g

• Cink

  17 mg

• Szelén

  269 mg

• Kálcium

  1741 mg

• Vas

  12 mg

• Magnézium

  306 mg

• Foszfor

  2294 mg

• Nátrium

  1717 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  234 g

• Cukor

  34 mg

• Élelmi rost

  15 mg

Víz

• Összesen

  1277.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1173 micro

• B6 vitamin:

  5 mg

• B12 Vitamin:

  6 micro

• E vitamin:

  88 mg

• C vitamin:

  71 mg

• D vitamin:

  134 micro

• K vitamin:

  42 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  47 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  255 micro

• Kolin:

  864 mg

• Retinol - A vitamin:

  919 micro

• α-karotin

  157 micro

• β-karotin

  2711 micro

• β-crypt

  508 micro

• Likopin

  2573 micro

• Lut-zea

  2561 micro

Összesen 5175 kcal

• 10% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 18% Zsír
• 61% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  7.5 g

Zsír

• Összesen

  12.9 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  46 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  220.5 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  9 mg

• Kálcium

  60 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  11 mg

• Foszfor

  80 mg

• Nátrium

  60 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  8.1 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  44.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  41 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  5 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  9 micro

• Kolin:

  30 mg

• Retinol - A vitamin:

  32 micro

• α-karotin

  5 micro

• β-karotin

  94 micro

• β-crypt

  18 micro

• Likopin

  89 micro

• Lut-zea

  89 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

A palacsintához

1. A palacsintatésztához leírt alapanyagokat összekeverjük egy robotgép segítségével, majd hűtőbe tesszük.
2. A csirkehúsokat megmossuk, megpucoljuk. A combot és a csirkeszárnyakat kettévágjuk az ízületeknél. A csirkemellfilét három darabra vágjuk.
3. A vöröshagymát nagyon apróra felkockázzuk, majd olajon pároljuk, és üvegesre sütjük. Mikor már kellően megpuhult a hagyma, hozzáadunk 3 gerezd reszelt fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a 2 evőkanál pirospaprikát, hozzáadjuk az őrölt köményt és az apróra vágott paradicsomot, paprikát, majd egy nagy evőkanál paprikakrémet nyomunk bele, kicsit összefőzzük 4 dl hideg vízzel.
4. Az így elkészült alaplébe, belehelyezzük a csirkehúsokat. A csirkemell darabokat 20 perc főzési idő után tegyük bele, mert az úgy is gyorsan puhára fő. Az így kapott csirkepaprikást fedő alatt főzzük egy és negyed órát. Azért fedő alatt és bő lében, mert az öntethez a szaftját fogjuk később besűrűsíteni!
5. A hűtőből kivett palacsintatészta állagát megnézzük egy szedőkanál segítségével, ha nagyon besűrűsödött, akkor szódavízzel hígítsunk rajta. A tészta mennyiségéből süssünk tíz egyforma vastagságú palacsintát (kb. a vastagsága a hagyományos palacsinta kétszerese).
6. Miután a pörkölt elkészült szedjük ki a szaftból a csirkehúsokat, majd csontozzuk ki, és szedjük le a bőrét. Arra figyeljünk, hogy a töltelékbe csak húsdarabok kerüljenek. A húsdarabokat tegyük egy tálba, majd csorgassunk rá a paprikás szaftból 3-4 evőkanálnyit. Ezt alaposan nyomkodjuk össze, míg a hús szálaira nem válik szét.
7. A maradék szaftot visszatéve a gázra, reszeljünk bele 2 gerezd fokhagymát, és tegyünk bele 1 evőkanál paprikakrémet, hogy még intenzívebb legyen a szósz íze, szükség szerint sózzuk, borsozzuk. Miután felforrt a szószunk, habarjuk be lisztes tejföllel, majd főzzük össze, míg be nem sűrűsödik (kb. 5 percig).
8. Egy jénai tálat kenjünk ki olajjal, majd helyezzünk bele kettő darab palacsintát, ezek után reszeljünk rá vékonyan sajtot, és tegyünk rá a töltelékünkből annyi húst, hogy egyforma arányban legyen elosztva az egész rétegezés művelete alatt. (tészta+sajt+hús+tészta)
9. Miután elfogytak az alapanyagok, az utolsó réteg tetejére tegyünk kb. 5 evőkanál szaftot, és kenjük el egyenletesen. Az így kapott rétegzett húsos palacsintánkat tegyük 180 Celsius fokos sütőbe 25 percre. (A sütőt nem kell előmelegíteni a jénai miatt.)
10. Az összesült húsos palacsintát a 25 perc sütés után egy tortaformára kiborítva (a húsos palacsintát körbelazítjuk, majd tetejére helyezzük a tortaformát, és hirtelen mozdulattal átfordítjuk) a tetejét szósszal leöntjük, és egyenletesen elterítjük.
11. Az így elkészült hortobágyi húsos palacsintánkat 20 percre visszatesszük a sütőbe, míg kellően meg nem pirul a külseje.
12. Jó étvágyat!

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Főzés ideje: 85 p
• Sütés ideje: 50 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 25x25

Munkaszüneti ebédidőben a kollégám hortobágyi húsos palacsintájára tekintve megfogalmazódott bennem a számomra tökéletes húsos palacsinta receptje és elkészítési módja. Véleményem szerint ez egy kiváló recept és elkészítési mód, ahhoz hogy akár a vendégeinket is levegyük a lábukról. Sok sikert a recept elkészítéséhez mindenkinek.:)

Hasonló receptek

Összes húsos palacsinta

Húsos palacsinta

Palacsintába töltött chilis bab

Rántott palacsinta Marzocco konyhájából

Ászokpalacsinta

Paleo húsos palacsinta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• kakaós palacsinta
• gyümölcsös palacsinta
• különleges palacsinták
• túrós palacsinta
• almás palacsinta

További receptek

húsos palacsinta

Hortobágyi húsos palacsinta szaftosan

Ez az étel egy igazi magyar, retro klasszikus. Éttermekben sokszor az előételeknél szerepel, pedig igazán laktató fogásról van szó. Ebben a receptben a megtöltött palacsintákat sütőben ...

Fekete Melinda

kakaós palacsinta

Kakaós palacsinta alaprecept

Ha szeretnénk extrázni egy kicsit a hagyományos palacsintát, adjunk hozzá egy kevés kakaóport, amitől nem csak szép színe lesz, de jó ízt is ad neki. Ezzel a recepttel garantáltan, puha, ...

Fekete Melinda

különleges palacsinták

Socca fetakrémmel és sült paradicsommal

A socca egy dél-francia, csicseriborsólisztből készülő lepény, ami elsőre szerénynek tűnhet, de forró serpenyőben sütve egészen zseniális lesz: a széle ropogósra pirul, a közepe ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept