palacsinta húsos palacsinta

Hortobágyi húsos palacsinta Morzsácska konyhájából

Morzsácska

Morzsácska

3adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Csirkepörkölt készítés

• 5 db csirkecomb (én szeretem csak alsó combból csinálni)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 5 teáskanál napraforgó olaj (lehet más zsiradékot is használni)
• 3 teáskanál fűszerpaprika
• só ízlés szerint
• ételízesítő ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• köménymag ízlés szerint
• 3 kis db paradicsom
• 1 közepes db paprika
• 3 dl víz (annyi, hogy ellepje)
• 1 dl fehérbor (kihagyható, ha mégis használunk akkor jó minőségű, száraz bor legyen)
• 2 csipet szerecsendió (én mindig teszek bele a főzés vége felé)

Palacsinta készítés

• 2 bögre finomliszt (1 bögre = 2 dl, tehát összesen 4 dl liszt kell)
• 4 db tojás (nagy)
• 2 csipet só
• 5 dl tej (annyi, hogy sűrűn folyós legyen a tészta vele)
• 1 késhegynyi szódabikarbóna (ha nincs, akkor 1-2 dl szódavíz )
• 1.5 dl napraforgó olaj (fél dl mehet a tésztába a többi a kenéshez)

Tejfölös habarás

• 6 dl tejföl
• 1 csapott ek finomliszt
• 1 kávéskanál ételízesítő
• 3 csipet bors

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

1927

Kalória

65.8g

Fehérje

106.6g

Szénhidrát

133.2g

Zsír

631.1g

Víz

559.6g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

19.3g

Cukor

• Egy adagban
• 3 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 14% Zsír

Csirkepörkölt készítés

• 417g csirkecomb

  464 kcal

• 57g vöröshagyma

  21 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 7g napraforgó olaj

  59 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g köménymag

  0 kcal

• 80g paradicsom

  14 kcal

• 33g paprika

  5 kcal

• 100g víz

  0 kcal

• 33g fehérbor

  27 kcal

• 0g szerecsendió

  0 kcal

Palacsinta készítés

• 100g finomliszt

  364 kcal

• 73g tojás

  92 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 167g tej

  93 kcal

• 0g szódabikarbóna

  0 kcal

• 43g napraforgó olaj

  376 kcal

Tejfölös habarás

• 200g tejföl

  396 kcal

• 3g finomliszt

  12 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 1927 kcal

• 7% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 14% Zsír

Csirkepörkölt készítés

• 1250g csirkecomb

  1391 kcal

• 170g vöröshagyma

  62 kcal

• 9g fokhagyma

  12 kcal

• 20g napraforgó olaj

  177 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g köménymag

  0 kcal

• 240g paradicsom

  43 kcal

• 100g paprika

  16 kcal

• 300g víz

  0 kcal

• 100g fehérbor

  82 kcal

• 0g szerecsendió

  0 kcal

Palacsinta készítés

• 300g finomliszt

  1092 kcal

• 220g tojás

  277 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 500g tej

  280 kcal

• 0g szódabikarbóna

  0 kcal

• 128g napraforgó olaj

  1127 kcal

Tejfölös habarás

• 600g tejföl

  1188 kcal

• 10g finomliszt

  36 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 5783 kcal

• 7% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 14% Zsír

Csirkepörkölt készítés

• 31.7g csirkecomb

  35 kcal

• 4.3g vöröshagyma

  2 kcal

• 0.2g fokhagyma

  0 kcal

• 0.5g napraforgó olaj

  4 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g köménymag

  0 kcal

• 6.1g paradicsom

  1 kcal

• 2.5g paprika

  0 kcal

• 7.6g víz

  0 kcal

• 2.5g fehérbor

  2 kcal

• 0g szerecsendió

  0 kcal

Palacsinta készítés

• 7.6g finomliszt

  28 kcal

• 5.6g tojás

  7 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 12.7g tej

  7 kcal

• 0g szódabikarbóna

  0 kcal

• 3.2g napraforgó olaj

  29 kcal

Tejfölös habarás

• 15.2g tejföl

  30 kcal

• 0.3g finomliszt

  1 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 146 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 3 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 14% Zsír
• 67% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin

Fehérje

• Összesen

  65.8 g

Zsír

• Összesen

  133.2 g

• Telített zsírsav

  40 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  49 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  29 g

• Koleszterin

  560 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1934.7 g

• Cink

  6 mg

• Szelén

  102 mg

• Kálcium

  497 mg

• Vas

  5 mg

• Magnézium

  113 mg

• Foszfor

  777 mg

• Nátrium

  434 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  106.6 g

• Cukor

  19 mg

• Élelmi rost

  5 mg

Víz

• Összesen

  631.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  450 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  23 mg

• C vitamin:

  40 mg

• D vitamin:

  57 micro

• K vitamin:

  20 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  13 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  103 micro

• Kolin:

  341 mg

• Retinol - A vitamin:

  406 micro

• α-karotin

  87 micro

• β-karotin

  467 micro

• β-crypt

  10 micro

• Likopin

  2058 micro

• Lut-zea

  742 micro

Összesen 1927 kcal

• 7% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 14% Zsír
• 67% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin

Fehérje

• Összesen

  197.5 g

Zsír

• Összesen

  399.5 g

• Telített zsírsav

  120 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  146 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  86 g

• Koleszterin

  1679 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  5804 g

• Cink

  17 mg

• Szelén

  306 mg

• Kálcium

  1490 mg

• Vas

  14 mg

• Magnézium

  340 mg

• Foszfor

  2331 mg

• Nátrium

  1302 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  319.7 g

• Cukor

  58 mg

• Élelmi rost

  15 mg

Víz

• Összesen

  1893.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1351 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  7 micro

• E vitamin:

  68 mg

• C vitamin:

  119 mg

• D vitamin:

  172 micro

• K vitamin:

  60 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  38 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  308 micro

• Kolin:

  1023 mg

• Retinol - A vitamin:

  1218 micro

• α-karotin

  260 micro

• β-karotin

  1400 micro

• β-crypt

  29 micro

• Likopin

  6175 micro

• Lut-zea

  2227 micro

Összesen 5783 kcal

• 7% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 14% Zsír
• 67% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin

Fehérje

• Összesen

  5 g

Zsír

• Összesen

  10.1 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  43 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  147.1 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  8 mg

• Kálcium

  38 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  9 mg

• Foszfor

  59 mg

• Nátrium

  33 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  8.1 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  48 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  34 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  4 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  8 micro

• Kolin:

  26 mg

• Retinol - A vitamin:

  31 micro

• α-karotin

  7 micro

• β-karotin

  35 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  156 micro

• Lut-zea

  56 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

Csirkepörkölt készítés

1. A palacsintatésztát bekeverjük a leírt hozzávalókból, és állni hagyjuk. Közben nekilátunk pörköltöt elkészíteni. Ha nincs szódabikarbóna, használhatunk szódavizet, csak akkor annyi tejet használjunk, hogy figyelembe kell venni, hogy a víz is hígít. Ebből a mennyiségből kb. 15 palacsinta jön ki. (Én vékony palacsintákat gyártok, közepes palacsintasütőben.)
2. Amikor már fő a pörkölt, párhuzamosan elkészíthetjük a palacsintákat. Ken-önt-sütöget-forgat-sütöget. :)

Palacsinta készítés

1. Meghámozzuk a hagymákat. A vöröshagymát apróra vágjuk, és olajon dinszteljük. Közben a fokhagymát is apróra vágjuk. Mossuk a csirkecombokat, kettévágjuk. Mossuk a paradicsomot, paprikát, felvágjuk őket.
2. A majdnem készre dinsztelt hagymához adjuk a fokhagymát, majd a piros fűszerpaprikát, és jól átforgatjuk, de nem sokáig. Belerakjuk a combokat, a fűszereket, a felvágott zöldségeket, majd felöntjük vízzel és borral (elhagyható). Átforgatjuk, és fedő alatt közepes hőfokon forrásig főzzük.
3. Amikor elkezd forrni, levesszük a hőfokot, átforgatjuk, és fedő alatt kb. 30 percig főzzük, néha átforgatjuk.
4. Levesszük a fedőt, magasabb hőfokon néha átforgatva elkezdjük lefőzni a folyadék nagy részét. Kóstolhatunk, és a vége felé a szerecsendiót is beletehetjük.
5. Ha kész, és jó szaftos akkor félrehúzzuk, és kiszedegetjük a husikat egy tálba.
6. A tejfölt összekeverjük a liszttel és a fűszerekkel. Hozzákeverjük a pörköltszafthoz, és átforraljuk. A húsokat és a bőrt (aki nem szereti eldobhatja) gondosan lefejtjük a csontról és a porcról. Késsel vagy ollóval apróra vagdossuk. 2-3 evőkanál tejfölös zaftot keverünk a húshoz.
7. A kész palacsintákba elkezdjük beletöltögetni a húst. Lehet háromszög formába hajtogatni, vagy felcsavarni. (Én ketté szoktam vágni a feltekert verziót.) Kivajazott/olajozott, zsemlemorzsával megszórt tűzálló tálba rakjuk a töltött palacsintákat, majd a végén egyenletesen elosztva ráöntjük a tejfölös szaftot. (Én volt, hogy reszelt trappistát szórtam a tetejére). Előmelegített sütőben 200 fokon sütjük, és ha lehet, a végén grillezhetjük is. Akkor jó, ha pirul a teteje.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 15 p
• Főzés ideje: 60 p
• Sütés ideje: 10 p
• Sütés hőfoka: 200 °C

Több napra elegendő élelem, főleg, ha ketten eszik! ;) Lefagyasztható, megmelegítve, plusz tejföllel kiváló. Régen nem szerettem, mert otthon mindig darált hússal készült. Ezt már inkább elkészítem, és eszem.  Úgy hallottam, hogy a régi szegény emberek, amikor készítettek egy nagyobb adag pörköltet csirkéből, és nem akarták napokig egyféleképp enni, vagy már nem volt annyi, hogy mindenki jóllakjon, akkor megtöltötték a hússal a palacsintatésztát, és összesütötték, esetleg egy kis tejföllel. Úgyis marad egy kevés palacsinta, lekvárosnak vagy túrósnak. :) És lehet, marad egy kis tejföl is... Ha maradt tejföl, ki lehet próbálni bekeverni fahéjas porcukorral, vagy még tejföllel is, és úgy beletölteni a palacsintába (túrógombóc feeling :D ). Vagy egyszerűen csak félrerakni, és ha marad másnapra a hortobágyiból, akkor melegítés után ráhalmozhatjuk díszítésként! :)

Hasonló receptek

Összes húsos palacsinta

Húsos palacsinta paprikás mártással

Indonéz palacsinta

Mexikói palacsinta

Hortobágyi húsos palacsinta 2.

Tejszínes-gombás palacsintametélt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• rakott palacsinta
• reform palacsinta
• sós gofri
• sós palacsinta
• vaníliakrémes palacsinta

További receptek

húsos palacsinta

Hortobágyi húsos palacsinta szaftosan

Ez az étel egy igazi magyar, retro klasszikus. Éttermekben sokszor az előételeknél szerepel, pedig igazán laktató fogásról van szó. Ebben a receptben a megtöltött palacsintákat sütőben ...

Fekete Melinda

reform palacsinta

Egyszerű banános zabpalacsinta

Ez a banános zabpalacsinta tökéletes az olyan reggelekre, amelyeken kicsit szeretnénk kényeztetni magunkat, de ahhoz lusták vagyunk, hogy valami túl bonyolultba fogjunk bele. Tejterméket és ...

Fekete Melinda

rakott palacsinta

Rakott spenótos palacsinta

Dupla spenóttal (a tésztába és a töltelékbe is kerül), rengeteg sajttal és még több besamelmártással csábít jóllakásra ez a rakott palacsinta. A friss zöld levelekből egyszerű, ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...

A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.

Gasztro

Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...

Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.

Gasztro

Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...

Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.

Még több cikk

Top Receptek

palacsinta alaptészta

Palacsinta alaprecept

Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

csirkepörkölt

Klasszikus csirkepaprikás

Még több top recept

Friss receptek

• Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
• Tejfölös-kapros zúzagulyás
• Bajor szilvás kalácstorta
• Rakott kelkáposzta gazdagon
• Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
• Tejmentes gofri

Még több friss recept