Nosalty logó

Hortobágyi palacsinta Katharosz konyhájából

Name: Hortobágyi palacsinta Katharosz konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 125 g Finomliszt; nagyobb 2 db Tojás; 1 kk Só; 2 dl Tej; 4 dkg Vaj; 6 teáskanál Napraforgó olaj; 6 db Csirkecomb; 1 nagy db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Zöldpaprika; 1 nagy db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 1 teáskanál Paprikakrém ízlés szerint; 1 ek Fűszerpaprika; 2 ek Napraforgó olaj vagy zsír; 1 dl Tejföl; 1 csipet Mustár; 1 ek Citromlé; 2 evőkanál Finomliszt; 1 evőkanál Étkezési keményítő

Katharosz

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A palacsintához

125 g finomliszt
2 db tojás
1 kk só
2.5 dl tej
4 dkg vaj
6 teáskanál napraforgó olaj

A csirkepörkölthöz

6 db csirkecomb
1 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db zöldpaprika
1 nagy db paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
1 teáskanál paprikakrém (ízlés szerint)
1 ek fűszerpaprika
2 ek napraforgó olaj (vagy zsír)

A szószhoz

1.5 dl tejföl
1 csipet mustár
1 ek citromlé
2 evőkanál finomliszt
1 evőkanál étkezési keményítő

Tápanyag és kalória

909

Kalória

43.1g

Fehérje

45.4g

Szénhidrát

60.7g

Zsír

283g

Víz

315g

Koleszterin

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír

A palacsintához

31g finomliszt

114 kcal
28g tojás

35 kcal
1g só

0 kcal
63g tej

35 kcal
10g vaj

72 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

A csirkepörkölthöz

375g csirkecomb

417 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
45g paradicsom

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A szószhoz

38g tejföl

74 kcal
0g mustár

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

Összesen 909 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír

A palacsintához

125g finomliszt

455 kcal
110g tojás

138 kcal
4g só

0 kcal
250g tej

140 kcal
40g vaj

287 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A csirkepörkölthöz

1500g csirkecomb

1669 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
180g paradicsom

32 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A szószhoz

150g tejföl

297 kcal
0g mustár

0 kcal
8g citromlé

2 kcal
30g finomliszt

109 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Összesen 3640 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír

A palacsintához

4.6g finomliszt

17 kcal
4g tojás

5 kcal
0.1g só

0 kcal
9.1g tej

5 kcal
1.5g vaj

10 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

A csirkepörkölthöz

54.8g csirkecomb

61 kcal
6.2g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.7g zöldpaprika

1 kcal
6.6g paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

A szószhoz

5.5g tejföl

11 kcal
0g mustár

0 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal

Összesen 132 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

43.1 g

Zsír

Összesen

60.7 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

315 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1393.5 g
Cink

4 mg
Szelén

58 mg
Kálcium

170 mg
Vas

3 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

456 mg
Nátrium

636 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

45.4 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

283 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

255 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

49 micro
Kolin:

173 mg
Retinol - A vitamin:

206 micro
α-karotin

56 micro
β-karotin

532 micro
β-crypt

66 micro
Likopin

1158 micro
Lut-zea

625 micro

Összesen 909 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

172.5 g

Zsír

Összesen

242.8 g
Telített zsírsav

81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

46 g
Koleszterin

1260 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5573.9 g
Cink

15 mg
Szelén

231 mg
Kálcium

681 mg
Vas

11 mg
Magnézium

263 mg
Foszfor

1824 mg
Nátrium

2545 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

181.6 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

1132 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1022 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

23 mg
C vitamin:

111 mg
D vitamin:

95 micro
K vitamin:

50 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

196 micro
Kolin:

692 mg
Retinol - A vitamin:

823 micro
α-karotin

223 micro
β-karotin

2128 micro
β-crypt

264 micro
Likopin

4631 micro
Lut-zea

2498 micro

Összesen 3640 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

8.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

46 mg

Ásványi anyagok

Összesen

203.6 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

25 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

93 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

41.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

78 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

169 micro
Lut-zea

91 micro

Összesen 132 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A hagymát apró kockára vágjuk, majd kevés olajon kissé megsózva, kevergetve megfonnyasztjuk. A tűzről lehúzva megszórjuk a pirospaprikával, elkeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, paradicsomot /hámozott/, közben persze visszatesszük a tűzre, átforgatjuk.
Beletesszük a lebőrözött kettévágott, sózott csirkecombokat. Fűszerezzük, só, bors, paprikakrém, ételízesítő,zúzott fokhagyma, kicsit átforgatjuk, felengedjük annyi vízzel, hogy jól ellepje, felforraljuk, majd a hőfokot mérsékeljük alatta, és lefedve puhára főzzük.
A kész combokat kicsontozzuk és ledaráljuk. Majd kevés pörköltszafttal plusz a sűrűjével, 1-2 ek mustárral, kb. 2 ek tejföllel ízesítjük, hogy ne legyen túl száraz, de vigyázzunk, nehogy nagyon lágy legyen.
Megtöltjük a sóspalacsintákat, ezután elkészítjük a mártást.
A maradék szafthoz szükség szerint vizet adunk, és jól kiforraljuk, közben a tejfölt a liszttel és egy kevés hideg vízzel simára keverjük. A pörköltszaftot a tűzről lehúzzuk, és a tejfölös masszával simára keverjük, kevergetve besűrítjük, ha nem lenne elég sűrű, kevés étkezési keményítőt hideg vízzel elkeverünk, és hozzáadjuk. Citromlével és sóval ízesítjük.
Tálalásnál a mártással bevonjuk, és ízlés szerint tejfölt kínálunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

"Retro" kedvenc!!

Hasonló receptek

Összes húsos palacsinta

Hortobágyi húsos palacsinta Glasertől

Húsos palacsinta megehetted konyhájából

Húsos palacsintatorta

Hortobágyi húsos palacsint Évi néni konyhájából

Hortobágyi húsos palacsinta esztersilver konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsos palacsinta

Hortobágyi húsos palacsinta szaftosan

Ez az étel egy igazi magyar, retro klasszikus. Éttermekben sokszor az előételeknél szerepel, pedig igazán laktató fogásról van szó. Ebben a receptben a megtöltött palacsintákat sütőben ...

Fekete Melinda

reform palacsinta

Egyszerű banános zabpalacsinta

Ez a banános zabpalacsinta tökéletes az olyan reggelekre, amelyeken kicsit szeretnénk kényeztetni magunkat, de ahhoz lusták vagyunk, hogy valami túl bonyolultba fogjunk bele. Tejterméket és ...

Fekete Melinda

húsos palacsinta

Sonkás rántott palacsinta

Mi lehetne jobb egy klasszikus palacsintánál? Hát egy sonkakrémmel megtöltött, ropogós bundában kisütött palacsinta! Készítsük el ezt a klasszikus verziót, majd tálaljuk sok-sok ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept