tészta túrós tészta

Horvát túrós tészta (Zagorski strukli)

Lakos Benedek

Lakos Benedek

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A tésztához

• 125 g rétesliszt
• 125 g finomliszt
• 1 ek napraforgó olaj
• 100 ml víz
• 1 db tojás
• 1 csipet só

A töltelékhez

• 500 g tehéntúró (hagyományosan friss sajttal készül)
• 2 db tojás
• 2 csipet só

A tálaláshoz

• 1 ek vaj
• 2 ek zsemlemorzsa

• gyors
• horvát
• vasárnapi ebéd
• strukli
• túrós tészta
• horvát konyha

Tápanyag és kalória

527

Kalória

31.7g

Fehérje

55.3g

Szénhidrát

17.9g

Zsír

149.7g

Víz

142.6g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 13% Fehérje
• 22% Szénhidrát
• 7% Zsír

A tésztához

• 31g rétesliszt

  114 kcal

• 31g finomliszt

  114 kcal

• 2g napraforgó olaj

  18 kcal

• 25g víz

  0 kcal

• 14g tojás

  17 kcal

• 0g só

  0 kcal

A töltelékhez

• 125g tehéntúró

  184 kcal

• 28g tojás

  35 kcal

• 0g só

  0 kcal

A tálaláshoz

• 4g vaj

  25 kcal

• 5g zsemlemorzsa

  20 kcal

Összesen 527 kcal

• 13% Fehérje
• 22% Szénhidrát
• 7% Zsír

A tésztához

• 125g rétesliszt

  455 kcal

• 125g finomliszt

  455 kcal

• 8g napraforgó olaj

  71 kcal

• 100g víz

  0 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 0g só

  0 kcal

A töltelékhez

• 500g tehéntúró

  735 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

• 0g só

  0 kcal

A tálaláshoz

• 14g vaj

  100 kcal

• 20g zsemlemorzsa

  79 kcal

Összesen 2102 kcal

• 13% Fehérje
• 22% Szénhidrát
• 7% Zsír

A tésztához

• 11.8g rétesliszt

  43 kcal

• 11.8g finomliszt

  43 kcal

• 0.8g napraforgó olaj

  7 kcal

• 9.5g víz

  0 kcal

• 5.2g tojás

  7 kcal

• 0g só

  0 kcal

A töltelékhez

• 47.3g tehéntúró

  70 kcal

• 10.4g tojás

  13 kcal

• 0g só

  0 kcal

A tálaláshoz

• 1.3g vaj

  9 kcal

• 1.9g zsemlemorzsa

  7 kcal

Összesen 199 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 13% Fehérje
• 22% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 59% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Cink
• Vas
• Kálcium
• Nátrium

TOP vitaminok

• Riboflavin - B2 vitamin:
• Kolin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  31.7 g

Zsír

• Összesen

  17.9 g

• Telített zsírsav

  8 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  143 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1304.6 g

• Cink

  326 mg

• Szelén

  34 mg

• Kálcium

  140 mg

• Vas

  252 mg

• Magnézium

  28 mg

• Foszfor

  388 mg

• Nátrium

  113 mg

• Réz

  13 mg

• Mangán

  10 mg

Szénhidrát

• Összesen

  55.3 g

• Cukor

  4 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  149.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  82 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  30 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  31 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  150 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  39 micro

• Kolin:

  115 mg

• Retinol - A vitamin:

  82 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  6 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  194 micro

Összesen 527 kcal

• 13% Fehérje
• 22% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 59% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Cink
• Vas
• Kálcium
• Nátrium

TOP vitaminok

• Riboflavin - B2 vitamin:
• Kolin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  126.9 g

Zsír

• Összesen

  71.7 g

• Telített zsírsav

  33 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  13 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  8 g

• Koleszterin

  570 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  5218.4 g

• Cink

  1304 mg

• Szelén

  135 mg

• Kálcium

  562 mg

• Vas

  1006 mg

• Magnézium

  112 mg

• Foszfor

  1554 mg

• Nátrium

  453 mg

• Réz

  51 mg

• Mangán

  42 mg

Szénhidrát

• Összesen

  221.2 g

• Cukor

  17 mg

• Élelmi rost

  8 mg

Víz

• Összesen

  598.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  328 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  5 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  119 micro

• K vitamin:

  4 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  126 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  601 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  5 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  155 micro

• Kolin:

  458 mg

• Retinol - A vitamin:

  326 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  22 micro

• β-crypt

  13 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  775 micro

Összesen 2102 kcal

• 13% Fehérje
• 22% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 59% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Cink
• Vas
• Kálcium
• Nátrium

TOP vitaminok

• Riboflavin - B2 vitamin:
• Kolin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  12 g

Zsír

• Összesen

  6.8 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  54 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  493.7 g

• Cink

  123 mg

• Szelén

  13 mg

• Kálcium

  53 mg

• Vas

  95 mg

• Magnézium

  11 mg

• Foszfor

  147 mg

• Nátrium

  43 mg

• Réz

  5 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  20.9 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  56.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  31 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  11 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  12 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  57 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  15 micro

• Kolin:

  43 mg

• Retinol - A vitamin:

  31 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  2 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  73 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

A tésztához

1. A tészta hozzávalóit alaposan keverjük össze, majd 10 percig gyúrjuk a gombócot. Amikor elkészült, a külsejét olajozzuk be, és lefedve 30 percig pihentessük szobahőmérsékleten.
2. A kinyújtáshoz egy nagy terítőt vagy kendőt fogunk használni. Alaposan lisztezzük be, hogy ne ragadjon rá a tészta. Először sodrófával nyújtsuk ki a gombócot, amennyire csak tudjuk. Inkább legyen téglalap alakú a tészta.
3. Ezután a kezünkkel fogjuk folytatni a nyújtást, amíg hajszálvékony nem lesz a tészta. Nyúljunk a tészta alá az egyik kezünkkel, és húzzuk a belsejétől kifelé, a másik kezünkkel pedig felülről óvatosan tartsunk ellen a húzásnak. Így haladjunk körbe, amíg a tészta olyan vékony nem lesz, hogy látjuk rajta keresztül a tenyerünket. Nem baj, ha kicsit elszakad, csak nagy repedések ne legyenek rajta.
4. Amikor teljesen kinyújtottuk, terítsük le nedves konyharuhával, hogy ne száradjon ki, és készítsük el a tölteléket.

A töltelékhez

1. A töltelékhez keverjük össze a három hozzávalót. Ha nem találunk tradicionális friss sajtot, használjunk túrót. Ezt lehet, hogy egy kevés tejföllel fel kell majd lazítanunk, hogy krémesebb állaga legyen. Persze ne legyen túl folyós a töltelék.
2. A tésztánkat vágjuk félbe hosszában. A töltelék felét halmozzuk egy vonalban a tészta egyik felére, a szélétől nagyjából 3 cm-re. Hajtogassuk rá a 3 cm-es tésztát a töltelékre, majd az alatta lévő terítő segítségével csavarjuk fel az egészet, hogy egy hosszú rudat kapjunk.
3. Először a kezünkkel keressük meg, hogy a széleken hol kezdődik a töltelék. Innen szemmértékkel osszuk fel a rudat 4 egyenlő részre, és a tenyerünkkel nyomjuk le a tésztát, hogy kijelöljük a vágások helyét.
4. Fogjunk egy kis tányért, majd a peremével vágjuk el a kijelölt kis táskákat. Ezzel enyhén lezárjuk a strukli széleit, így az nem fog teljesen szétesni a főzővízben.
5. Főzzük meg a struklikat bő, sós vízben. Nagyjából 3-4 perc kell nekik, ez alatt az idő alatt teljesen megfőnek. Amikor elkészülnek, elkezdenek feljönni egy kicsit a felszínre. Szűrőkanállal emeljük ki őket a vízből.

A tálaláshoz

1. A tálaláshoz olvasszuk fel egy serpenyőben a vajat, majd adjuk hozzá a zsemlemorzsát is. Pirítsuk meg alaposan, hogy szép aranybarna színe legyen. Kanalazzunk bőven a vajas zsemlemorzsából a feltálalt struklik tetejére.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 50 p
• Főzés ideje: 10 p

További kipróbált receptek

A strukli sok különböző formát ölthet, ez azonban az alaprecept, amiben egyszerűen csak egy sós, túrós töltelék van (hagyományosan friss sajttal készül). A házi rétestésztába göngyölt túrótöltelék talán a túrós tésztára emlékeztethet minket.

Hasonló receptek

Összes túrós tészta

Túrós csusza 2.

Rakott túrós tészta Gonoszka konyhájából

Túrós csusza nagyon másképp

Réteges sült túrós csusza

Túrós csusza házi tésztával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• galuska
• tejszínes tészta
• gnocchi
• sült tészta
• tészta alaprecept

További receptek

túrós tészta

Túrós csusza házi tésztából

Imádjuk a túrós tésztát, de az az igazság, hogy amióta kóstoltuk házi csuszatésztából, azóta el se tudjuk képzelni boltiból. Ami a túrót illeti, mi a sima túró és tejföl duó ...

Rosanics Petra

galuska

Käsespätzle, az alpesi sajtos nokedli

A Käsespätzle, vagyis az osztrák sajtos galuska az egyik legtutibb komfortkaja: nyugati szomszédaink bizony nagyon ráéreztek, milyen ellenállhatatlan a házi nokedli és az olvadó sajt ...

Rosanics Petra

gnocchi

Krémes márványsajtos gnocchi

Ha villámgyorsan készítenétek valami laktató és mennyei fogást, akkor ezt a krémes márványsajtos gnocchit mindenképpen próbáljátok ki!

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept