Nosalty logó

Hosszan készült malackaraj

Name: Hosszan készült malackaraj
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csontos sertéskaraj malac; 1 ek Napraforgó olaj; 1 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Babérlevél; 2 gerezd Fokhagyma; 1 csipet Szerecsendió; egész 0 kávéskanál Szegfűbors; egész 0 kávéskanál Rózsabors; 1 szál Rozmaring kisebb

Évi néni

6adag

Idő

260p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.2 kg csontos sertéskaraj (malac)
1 ek napraforgó olaj
1 ek vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db babérlevél
2 gerezd fokhagyma
1 csipet szerecsendió
0.5 kávéskanál szegfűbors
0.5 kávéskanál rózsabors
1 szál rozmaring (kisebb)

Tápanyag és kalória

287

Kalória

31.2g

Fehérje

0.5g

Szénhidrát

16.8g

Zsír

106.2g

Víz

108.5g

Koleszterin

183.4mg

Élelmi rost

10.4mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

20% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

200g csontos sertéskaraj

255 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
2g vaj

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
1g rozmaring

2 kcal

Összesen 287 kcal

20% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

1200g csontos sertéskaraj

1530 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal

Összesen 1718 kcal

20% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

97.2g csontos sertéskaraj

124 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal
1.1g vaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0.6g rozmaring

1 kcal

Összesen 140 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

20% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

31.2 g

Zsír

Összesen

16.8 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

109 mg

Ásványi anyagok

Összesen

527.3 g
Cink

3 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

34 mg
Vas

1 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

316 mg
Nátrium

83 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

106.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1 micro
Kolin:

84 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 287 kcal

20% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

187.1 g

Zsír

Összesen

101.1 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

651 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3164.1 g
Cink

16 mg
Szelén

305 mg
Kálcium

206 mg
Vas

6 mg
Magnézium

233 mg
Foszfor

1897 mg
Nátrium

499 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.2 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

637.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

124 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

189 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

506 mg
Retinol - A vitamin:

112 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

22 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 1718 kcal

20% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.1 g

Zsír

Összesen

8.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

53 mg

Ásványi anyagok

Összesen

256.2 g
Cink

1 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

154 mg
Nátrium

40 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

51.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

A karaj bőrét éles pengével beirdaljuk. Kívülről sózzuk, frissen őrölt borssal szórjuk meg, és egy kanál forró olajon egy serpenyőben, erős tűzön körbesütjük, míg mindenütt nem keletkezik rajta pirult kéreg.
A megsütött húst vákuumfóliába tesszük, mellé teszünk egyben 2 gerezd fokhagymát, 2 babérlevelet, néhány szem szegfűborsot és rózsaborsot, esetleg egy ágacska rozmaringot és a vajat. Reszelünk rá szerecsendiót, és levákuumozzuk.
Az így elkészített csomagot 80 fokos vízben 4 órán keresztül hőkezeljük.
A négy óra elteltével a húst kiemeljük a zacskóból, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, grillen 4-5 perc alatt 200 fokon kívülről megpirítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 240 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 30x35

Újévi eledelünk volt a jó kis indiai ízesítésű lencsefőzelékhez, de kiválóan passzolt hozzá a körtés-narancs chutney is.

Hasonló receptek

Összes sült karaj

Egybensült sertéskaraj kukoricagombóccal

Tökéletes Holstein szelet

Vargányás sertésszelet rigatonival

Hagymás sertésszelet zöldborsós tarhonyával

Omlós karaj baconkéregben

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

párolt hús

Húsvéti főtt sonka

A húsvéti sonka elkészítéséhez megannyi módszert, praktikát és trükköt kifejlesztettek már, amelyek (jobb esetben) mind puha, omlós és ízletes végeredményhez vezetnek. Épp ezért ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept