Nosalty logó

Hosszúkás kenyerek

Name: Hosszúkás kenyerek
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 7
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Rétesliszt; 18 g Burgonyapehely 3 ek; 3 dl Tej; 2 dkg Élesztő; 0 teáskanál Cukor; 30 dkg Finomliszt BL55; 1 teáskanál Só csapott; 1 késhegynyi Aszkorbinsav elmaradhat; 2 ek Napraforgó olaj; 0 db Tojássárgája kenéshez

Aurélia

Hosszúkás kenyerek

7adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Előtészta

20 dkg rétesliszt
18 g burgonyapehely (3 ek)
3.5 dl tej
2.5 dkg élesztő
0.5 teáskanál cukor

Tészta

30 dkg finomliszt (BL55)
1 teáskanál só (csapott)
1 késhegynyi aszkorbinsav (elmaradhat)
2 ek napraforgó olaj
0.5 db tojássárgája (kenéshez)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

327

Kalória

9.6g

Fehérje

59.6g

Szénhidrát

4.4g

Zsír

11.9g

Víz

15.5g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

12% Fehérje
70% Szénhidrát
5% Zsír

Előtészta

29g rétesliszt

104 kcal
3g burgonyapehely

9 kcal
50g tej

28 kcal
4g élesztő

4 kcal
0g cukor

1 kcal

Tészta

43g finomliszt

156 kcal
1g só

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
2g napraforgó olaj

20 kcal
1g tojássárgája

5 kcal

Összesen 327 kcal

12% Fehérje
70% Szénhidrát
5% Zsír

Előtészta

200g rétesliszt

728 kcal
18g burgonyapehely

64 kcal
350g tej

196 kcal
25g élesztő

26 kcal
2g cukor

10 kcal

Tészta

300g finomliszt

1092 kcal
6g só

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

Összesen 2289 kcal

12% Fehérje
70% Szénhidrát
5% Zsír

Előtészta

21.6g rétesliszt

78 kcal
1.9g burgonyapehely

7 kcal
37.7g tej

21 kcal
2.7g élesztő

3 kcal
0.3g cukor

1 kcal

Tészta

32.3g finomliszt

118 kcal
0.6g só

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal

Összesen 246 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

12% Fehérje
70% Szénhidrát
5% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.6 g

Zsír

Összesen

4.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

15 mg

Ásványi anyagok

Összesen

579.4 g
Cink

1 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

71 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

99 mg
Nátrium

362 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

59.6 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

11.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

29 micro

Összesen 327 kcal

12% Fehérje
70% Szénhidrát
5% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

67.3 g

Zsír

Összesen

31.1 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

108 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4055.5 g
Cink

6 mg
Szelén

180 mg
Kálcium

498 mg
Vas

7 mg
Magnézium

132 mg
Foszfor

691 mg
Nátrium

2537 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

417.5 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

83.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

349 micro
Kolin:

152 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

206 micro

Összesen 2289 kcal

12% Fehérje
70% Szénhidrát
5% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.3 g

Zsír

Összesen

3.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

12 mg

Ásványi anyagok

Összesen

437.3 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

54 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

273 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

45 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

22 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

Előtészta

Az élesztőt feloldjuk a langyos tejben, a mokkáskanálnyi cukorral, hozzáöntjük a rétesliszt és burgonyapehely keverékéhez. A burgonyapelyhet lehet helyettesíteni 2-3 áttört főtt krumplival is, de el is hagyható. Ha teszünk bele, szaftosabb lesz, és nehezebben szárad ki. Összekeverve ez egy sűrűn folyó massza lesz.
Letakarjuk, meleg helyen fél órát kelesztjük.

Tészta

Hozzászitáljuk a másik lisztet (a szitálással is egy csomó levegőt juttatunk be), sózzuk. Az aszkorbinsav is segít az élesztő munkájában, akárcsak a rétesliszt a nagyobb sikértartalmával.
Az előző hozzávalókat nagyjából összekeverjük, és akkor hozzáadjuk az olajat. Olíva is lehet persze.
10-15 perc gépi dagasztás után letakarjuk, meleg helyen egy órát kelesztjük.
Lisztezett deszkán átgyúrjuk, hengerré formázzuk, elosztjuk 3 részre. Mindegyiket kilapogatjuk, nyújtjuk kb. 25×30 cm-es téglalapra. A hosszabbik oldalán összehajtjuk fölülről lefelé, aztán alulról fölfelé még egyszer. A hajtásszélt jól összenyomkodjuk a hengerrel, egy kicsit megsodorjuk tepsi hosszúságúra. A három rudat tisztes távolságban elhelyezzük a tepsin.
Letakarva fél óráig meleg helyen kelesztjük.
Megkenjük egy kis tejjel hígított tojássárgájával, ferde vonalakban bevágjuk egy zsilettpengével. Megint kelesztjük kb. 15 percig, amíg a vágások szét nem nyílnak.
Ezzel egyidejűleg 200 fokra előmelegítjük a sütőt, alulra egy hőálló edénybe beteszünk egy kis csészényi vizet.
Hőlégkeveréssel 200 fokon 10 percig sütjük, aztán mérsékeljük a hőmérsékletet 170 fokra, és tovább sütjük még 25 percig. Ha nagyon barnulna a teteje, letakarjuk sütőpapírral. A sütőből való kivétel után letakarjuk egy konyharuhával a kihűlésig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35*30

Szóval ez a virágzsemle némileg módosult változata. Olaj van a tésztájában, és persze a fazon is más. Olyan hosszúkás, francia kenyér-szerű, de azért bagettnak nem merném nevezni.

Hasonló receptek

Összes bagett

Zöldfűszeres mini bagett

Édes és sós töltött baguette

Ropogós bagett

Pizzás és magos baguette

Sajttal szórt fokhagymás-tejfölös baguettek

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

kovászos kenyér

Rusztikus kovászos kenyér

A kovászos kenyér a mai világban különleges, szinte luxuscikknek számít, de valójában ez a házi kenyerek egyik legősibb és legtermészetesebb módszerrel készülő válfaja. ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept