Nosalty logó

Hot dry noodles (rè gān miàn)

Name: Hot dry noodles (rè gān miàn)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 4 ek Tahini; 2 ek Szezámolaj; 5 ek Szójaszósz; 2 ek Nádcukor; 1 kávéskanál Kínai ötfűszerkeverék; 2 gerezd Fokhagyma; 50 dkg Ázsiai tészta előfőzött instant tészta; 1 ek Szezámolaj; 10 dkg Sárgarépa savanyított répa; 5 dkg Vegyes savanyúság savanyított mustárgyökér; 1 teáskanál Rizsecet; 1 csokor Koriander; 2 db Újhagyma zöldje

Rosanics Petra

4adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

szósz

4 ek tahini
2 ek szezámolaj
5 ek szójaszósz
2 ek nádcukor
1 kávéskanál kínai ötfűszerkeverék
2 gerezd fokhagyma

összeállítás

50 dkg ázsiai tészta (előfőzött instant tészta)
1 ek szezámolaj
10 dkg sárgarépa (savanyított répa)
5 dkg vegyes savanyúság (savanyított mustárgyökér)
1 teáskanál rizsecet
1 csokor koriander
2 db újhagyma zöldje

Tápanyag és kalória

874

Kalória

21g

Fehérje

97.6g

Szénhidrát

48.6g

Zsír

52.4g

Víz

Koleszterin

12.4g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

szósz

30g tahini

171 kcal
5g szezámolaj

44 kcal
13g szójaszósz

8 kcal
5g nádcukor

19 kcal
0g kínai ötfűszerkeverék

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

összeállítás

125g ázsiai tészta

589 kcal
3g szezámolaj

22 kcal
25g sárgarépa

9 kcal
13g vegyes savanyúság

4 kcal
0g rizsecet

0 kcal
8g koriander

2 kcal
15g újhagyma zöldje

4 kcal

Összesen 874 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

szósz

120g tahini

684 kcal
20g szezámolaj

177 kcal
50g szójaszósz

30 kcal
20g nádcukor

76 kcal
0g kínai ötfűszerkeverék

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

összeállítás

500g ázsiai tészta

2355 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
50g vegyes savanyúság

14 kcal
0g rizsecet

0 kcal
30g koriander

7 kcal
60g újhagyma zöldje

16 kcal

Összesen 3491 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

szósz

12.4g tahini

71 kcal
2.1g szezámolaj

18 kcal
5.2g szójaszósz

3 kcal
2.1g nádcukor

8 kcal
0g kínai ötfűszerkeverék

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal

összeállítás

51.8g ázsiai tészta

244 kcal
1g szezámolaj

9 kcal
10.4g sárgarépa

4 kcal
5.2g vegyes savanyúság

1 kcal
0g rizsecet

0 kcal
3.1g koriander

1 kcal
6.2g újhagyma zöldje

2 kcal

Összesen 362 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

21 g

Zsír

Összesen

48.6 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2478.2 g
Cink

3 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

155 mg
Vas

9 mg
Magnézium

65 mg
Foszfor

382 mg
Nátrium

1826 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

97.6 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

52.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

242 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

57 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

201 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

776 micro
β-karotin

2498 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

268 micro

Összesen 874 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

83.9 g

Zsír

Összesen

194.5 g
Telített zsírsav

46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

56 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9912.8 g
Cink

10 mg
Szelén

145 mg
Kálcium

621 mg
Vas

38 mg
Magnézium

261 mg
Foszfor

1527 mg
Nátrium

7303 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

390.4 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

50 mg

Víz

Összesen

209.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

968 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

229 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

805 micro
Kolin:

80 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

3105 micro
β-karotin

9993 micro
β-crypt

61 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1073 micro

Összesen 3491 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.7 g

Zsír

Összesen

20.1 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1026.2 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

64 mg
Vas

4 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

158 mg
Nátrium

756 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

40.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

21.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

100 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

83 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

321 micro
β-karotin

1034 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

111 micro

Összesen 362 kcal

Elkészítés

szósz

Egy tálkában vagy üvegben csomómentesre keverjük az összes hozzávalót. Ha nem szeretjük a nyers hagyma csípősségét, áztassuk forró vízbe 5-10 percre, majd szűrjük le, és úgy tegyük a szószba.

összeállítás

Ehhez a recepthez próbáljunk olyan ázsiai instant tésztát venni, ami előfőzött. Az ilyen, angolul alkaline pasta-nak nevezett lúgos tészta ugyanis a tartósítás miatt picit savanykásabb. Itt ne a marószerre gondoljunk, hanem arra, hogy a bajor perec és a bagel külseje is lúgos fürdőt véve lesz olyan isteni. Persze bármilyen tetszőleges tésztával helyettesíthetjük.
A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük 1-2 percre, közben evőpálcák segítségével, kevergetés közben bontsuk szét a tésztatömböt.
A tésztát szűrjük is le, a főzővízből pedig tegyünk félre egy decit. A leszűrt tésztát gyorsan forgassuk össze a szezámolajjal, hogy ne tapadjon.
Adjuk hozzá a szószt és a savanyúságokat: tradicionálisan savanyított zöldbabot és mustárgyökeret tesznek bele. Mi most csak mustárgyökeret kaptunk, így a zöldbab helyett házi savanyított répa került még bele.
Keverjük el alaposan, hogy lássuk a szósz sűrűségét. Ezután jöhet bele a rizsecet, szükség szerint egy kevés a főzővízből, végül az aprított újhagymazöld és koriander.
Alaposan keverjünk rajta még egyet, majd még azon melegében tálaljuk. Szórjuk meg még zöldekkel, szezámmaggal, de locsolhatunk rá egy kevés chiliolajat vagy limelevet is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ha szeretitek az utcai gyorskaját, de a hagyományosságra is adtok, akkor a hot dry noodles a ti receptetek! Ez a csodás, tízperces tésztaétel Vuhan tradicionális street foodja, mi pedig nem is tudjuk, eddig miért nem próbáltuk ki! Az előfőzött, instant tésztát épp csak annyi ideig dobják forró vízbe, amíg az átmelegszik, majd gyorsan összekeverik egy szuper, sűrű, szezámos-szójás szósszal. Hús vagy tejtermék nem is kerül bele, a szósz édeskés karakterét savanyított zöldségekkel és jó adag friss zölddel egyensúlyozzák. A tészták egyébként Kínában többnyire vagy levesbetétként szolgálnak, vagy megtöltik őket ilyen-olyan finomsággal, de magában, főételként ritkán fogyasztják, ezért is olyan népszerű ez a Hupej-tartománybeli specialitás.

Hasonló receptek

Összes kínai tészta

Kínai zöldséges tészta Sünikétől

Pirított tészta

Eredeti kínai tészta

Üvegtészta csirkével és zöldségekkel

Pikáns csirkemell tojásos sült tésztával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

zöldséges tészta

Egyszerű sütőtökkrémes tészta McMenemy Márktól

A sütőtök az ősz szupersztárja: olcsó, kiadós, laktató és számtalan formában elkészíthetjük. Ezúttal egy csodálatos selymes sütőtökkrémet készítettünk belőle, amit aztán ...

Vénusz

sült tészta

Yaki udon

Van az úgy, hogy megunnánk a szokásos tésztáinkat: a spagettit, a bolognait, vagy éppen a túrós csuszát. Ilyenkor jön jól egy kis konyhai kalandozás! A japánok egyik kedvenc „gyors ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept