Nosalty logó

Hummusz nem mindegy módra

toroltfelhasznalo-137777

5adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

500 g csicseriborsó
5 gerezd fokhagyma
5 ek tahini
1 citromból nyert citromlé (kisebb)
1 dl víz (a csicseriborsó főzőlevéből)
0.5 dl olívaolaj
2 ek római kömény
2 ek himalája só (ízlés szerint)
1 ek szódabikarbóna (a főzővízhez)

gyors
zsidó

Tápanyag és kalória

630

Kalória

26g

Fehérje

72.3g

Szénhidrát

29g

Zsír

37.5g

Víz

Koleszterin

15.1g

Élelmi rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

16% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír

100g csicseriborsó

378 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
30g tahini

171 kcal
8g citromlé

2 kcal
20g víz

0 kcal
9g olívaolaj

75 kcal
0g római kömény

0 kcal
4g himalája só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 630 kcal

16% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír

500g csicseriborsó

1890 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
150g tahini

855 kcal
40g citromlé

9 kcal
100g víz

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g római kömény

0 kcal
20g himalája só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 3150 kcal

16% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír

57.6g csicseriborsó

218 kcal
1.7g fokhagyma

2 kcal
17.3g tahini

99 kcal
4.6g citromlé

1 kcal
11.5g víz

0 kcal
4.9g olívaolaj

43 kcal
0g római kömény

0 kcal
2.3g himalája só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 363 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

16% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

26 g

Zsír

Összesen

29 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2395.2 g
Cink

4 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

190 mg
Vas

5 mg
Magnézium

109 mg
Foszfor

482 mg
Nátrium

1598 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

72.3 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

37.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

588 micro
Kolin:

100 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

40 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 630 kcal

16% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

130.1 g

Zsír

Összesen

144.9 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

50 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11975.8 g
Cink

21 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

950 mg
Vas

26 mg
Magnézium

546 mg
Foszfor

2412 mg
Nátrium

7990 mg
Réz

6 mg
Mangán

23 mg

Szénhidrát

Összesen

361.3 g
Cukor

55 mg
Élelmi rost

75 mg

Víz

Összesen

187.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

40 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

71 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2940 micro
Kolin:

502 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

201 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 3150 kcal

16% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

15 g

Zsír

Összesen

16.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1380.5 g
Cink

2 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

110 mg
Vas

3 mg
Magnézium

63 mg
Foszfor

278 mg
Nátrium

921 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

41.6 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

21.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

339 micro
Kolin:

58 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 363 kcal

Elkészítés

A csicseriborsót legalább egy éjszakára beáztatjuk vízbe. Hosszabb áztatás esetén cseréljük a vizet naponta, majd felhasználás előtt mossuk át alaposan a borsót. Így a hummusz sokkal könnyebben emészthető lesz.
Tegyük fel bő vízben főni a csicseriborsót, érdemes szódabikarbónát adni hozzá. Kuktában bizonyára hamar megpuhul, de egy sima lefedett lábasban is kb. 30-40 perc alatt megvan. (Az első felforráskor keletkező habot el szoktam távolítani, és innentől takaréklángon főzöm tovább a csicseriborsót.)
Amint megfőtt a csicseriborsó (ilyenkor már láthatóan 'hullajtja' héjait), zárjuk le a tüzet, és a főzővízből tegyünk félre 1-2 decit, ennek az íze rengeteget dob a hummusz ízén a sima vízhez képest. Amint kihűlt a csicseriborsó, távolítsuk el a már levált héjakat, és ha időnk/energiánk engedi, hámozhatjuk a megfőtt borsót, ízlés dolga (két ujjunk között összenyomva ekkor már szinte kicsusszannak a héjukból). Díszítés céljából félretehetünk egy maréknyi hámozott, főtt csicseriborsót.
Egy alkalmas méretű tálban botmixerrel dolgozzuk el a csicseriborsót a többi hozzávalóval (turmixgép vagy konyhai robotgép ugyanúgy megfelelő lehet erre a célra). A vizet folyamatosan adagoljuk hozzá, hogy megfelelő sűrűségű legyen a krémünk (hűtve sűrűbbé válik). Közben kóstolással győződjünk meg róla, hogy szorul-e további ízesítésre a hummusz.
Opcionálisan borssal, cayenne borssal, őrölt csemege paprikával, esetleg az indiai konyhában használatos chana masala fűszerkeverékkel feldobhatjuk a hummuszt, de mivel a csicseriborsó íze inkább mérsékelt fűszerezés mellett élvezhető a maga teljes valójában, nem kell túlzásba esnünk. Pár óra hűtés után fogyasztva az igazi. A kész hummuszt a félretett főtt csicseriborsóval, olívaolajjal, petrezselyemmel vagy friss korianderrel, esetleg fenyőmaggal díszíthetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 30 p

A hummuszra Libanon és Izrael egyaránt a sajátjaként tekint, ráadásul ahány ház, annyi szokás (már Budapesten is), így blődség volna autentikus receptnek kikiáltani. Nem adhatok tehát mást/többet, mint a saját bevált receptemet, mely tőle telhetően igyekszik kíméletes, ízletes és egészséges lenni.

Hasonló receptek

Összes csicseriborsókrém

Egyszerű babkrém

Csicseriborsókrém fűszeresen

Sütőtökös csicseriborsókrém

Brokkolis csicserikrém céklachipsszel

Éticsigás csicseriborsókrém

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csicseriborsókrém

Egyszerű babkrém

Ha egy gyors, egyszerű és mégis igazán finom kencére vágyunk, ez a babkrém remek választás. Néhány alapanyagból pillanatok alatt elkészül, ráadásul kenyérre kenve, pirítóssal vagy ...

Hankusz Sára

zöldségkrém

Zakuszka Erdélyből

A zakuszka egy erdélyi-román, grillezett zöldségkrém, amit nagy mennyiségben szoktak főzni, majd befőttes üvegekbe porciózzák, hogy így akár több hónapig is elálljon. Ha faszénen ...

Nosalty vegán

paprikakrém

Selymes lecsókrém kolbászmorzsával

A lecsó egy rendkívül sokoldalú étel, egy kis kreativitással mártogatós, előétel, leves és szósz is készülhet belőle. Ez a selymes lecsókrém tökéletesen működik pirítósra ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept