Nosalty logó

Hús töltve hússal

Name: Hús töltve hússal
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kg Pulykamell; 30 dkg Csirkemellfilé; bébi 20 dkg Spenót; nagy 1 db Tojás; házi 1 szelet Kenyér; 1 csokor Petrezselyem; 7 dkg Parmezán sajt; 4 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 fej Fokhagyma; 20 dkg Bacon szeletelt; 2 dl Fehérbor; 2 dl Csirkealaplé; 2 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 3 közepes szár Halványító zeller

Évi néni

Hús töltve hússal

8adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg pulykamell
30 dkg csirkemellfilé
20 dkg spenót
1 db tojás
1 szelet kenyér
1 csokor petrezselyem
7 dkg parmezán sajt
4 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 fej fokhagyma
20 dkg bacon (szeletelt)
2 dl fehérbor
2 dl csirkealaplé
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
3 közepes szár halványító zeller

Tápanyag és kalória

484

Kalória

45.1g

Fehérje

9.9g

Szénhidrát

26.3g

Zsír

217.5g

Víz

153.6g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

125g pulykamell

196 kcal
38g csirkemellfilé

45 kcal
25g spenót

4 kcal
7g tojás

9 kcal
6g kenyér

17 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
9g parmezán sajt

34 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
25g bacon

98 kcal
25g fehérbor

21 kcal
25g csirkealaplé

2 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
11g fehérrépa

7 kcal
15g halványító zeller

2 kcal

Összesen 484 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

1000g pulykamell

1570 kcal
300g csirkemellfilé

360 kcal
200g spenót

33 kcal
55g tojás

69 kcal
50g kenyér

137 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
70g parmezán sajt

274 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
200g bacon

786 kcal
200g fehérbor

164 kcal
200g csirkealaplé

14 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
120g halványító zeller

15 kcal

Összesen 3876 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

36.3g pulykamell

57 kcal
10.9g csirkemellfilé

13 kcal
7.3g spenót

1 kcal
2g tojás

3 kcal
1.8g kenyér

5 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
2.5g parmezán sajt

10 kcal
1.2g olívaolaj

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
7.3g bacon

29 kcal
7.3g fehérbor

6 kcal
7.3g csirkealaplé

1 kcal
5.8g sárgarépa

2 kcal
3.3g fehérrépa

2 kcal
4.4g halványító zeller

1 kcal

Összesen 142 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen

45.1 g

Zsír

Összesen

26.3 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

154 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1331.1 g
Cink

3 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

183 mg
Vas

3 mg
Magnézium

78 mg
Foszfor

473 mg
Nátrium

543 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

217.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

296 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

191 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

79 micro
Kolin:

71 mg
Retinol - A vitamin:

36 micro
α-karotin

619 micro
β-karotin

2814 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2626 micro

Összesen 484 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen

360.5 g

Zsír

Összesen

210.5 g
Telített zsírsav

63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

36 g
Koleszterin

1229 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10648.9 g
Cink

26 mg
Szelén

385 mg
Kálcium

1465 mg
Vas

26 mg
Magnézium

621 mg
Foszfor

3781 mg
Nátrium

4340 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

79.2 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

1740.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2369 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

134 mg
D vitamin:

88 micro
K vitamin:

1525 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

96 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

634 micro
Kolin:

572 mg
Retinol - A vitamin:

287 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

22510 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

21004 micro

Összesen 3876 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen

13.1 g

Zsír

Összesen

7.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

387 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

53 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

137 mg
Nátrium

158 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

86 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

55 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

180 micro
β-karotin

818 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

763 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

A pulykamellet "kinyitjuk" úgy, hogy egy éles késsel jobbról az egyharmad vastagságánál vízszintesen szeljük, majd a másik irányba is így teszünk. A húst szétnyitjuk, és ha 1 cm-nél vastagabb, akkor óvatosan folpack alatt kiklopfoljuk. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk.
A csirkemellet durvára daráljuk vagy vágjuk. Két kanál olajon elkezdjük pirítani, miközben sózzuk, borsozzuk. Hozzáadhatunk még egy fél citrom reszelt héját. Fehéredésig jól átforgatjuk, fakanállal szétnyomkodjuk, hogy mindenütt átsüljön a külseje. Ekkor rádobjuk a megmosott, megszárított bébispenótot és a fél fej reszelt fokhagymát. Átforgatjuk, míg megfonnyad.
Késes aprítóba beletesszük a szelet kenyeret, egy csokor petrezselymet felaprítva, sót, borsot ízlés szerint, 7 dkg parmezánt frissen reszelve, valamint 2 ek olívaolajat, és összevágjuk nem túl finomra (ez Buddy Valastro panír morzsája).
A keveréket elegyítjük a csirkés spenóttal. Ráütünk egy tojást is.
A kiterített pulykamellet egyenletesen beterítjük ezzel a töltelékkel, majd szépen feltekerjük. Hústűvel rögzítjük. Teljesen beborítjuk bacon szalonnával.
A tűzhelyen mindkét oldalát mély serpenyőben megkapatjuk, majd felöntjük a fehérborral. Kicsit forraljuk, míg elpárolog az alkoholtartalma, aztán hozzátöltjük a csirkelevest, körberakjuk a megtisztított, felszeletelt zöldségekkel, lefedjük.
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük lefedve, így sütjük egy órát, majd a tetőt levéve 10-15 perc alatt megpirítjuk a külsejét.
A húst kb. 10 percig pihentetjük, mielőtt felvágnánk.
A zöldségekből és a megmaradt pecsenyeléből finom szószt készíthetünk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 75 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x27

Minden reggel úgy készülök el a munkába, hogy még maradjon 25 percem Buddy Valastro főzős műsorát megnézni. Ő egy New Jersey-i olasz cukrász, nagy családdal, akiknek szívesen főz is. Aztán jön a nagy falatozás. Mindezt jó kis déli temperamentummal. Szeretem azt a konyhát, amit bemutat. Édesanyjától tanult főzni, és megőrizte azokat a hagyományokat, melyeket kisfiúként ellesett a konyhában. Én itt annyit változtattam, hogy ő a töltelékbe kolbászhúst tett (sertést), és bőrös pulykamellből készítette a sültet. Ezt pótoltam én a bacon-nel.

Hasonló receptek

Összes göngyölt hús

Baconbe bugyolált máj paradicsommal és répával

Baconös csirkefalatkák

Sörös sertésrolád

Pulykamelltekercs pikáns ricottatöltelékkel

Baconba göngyölt csirkemáj 4. - zöldségágyon

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

göngyölt hús

Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell

Ha az ünnepek alatt idén megvillantanád a családnak és a barátoknak a főzőtudományodat, akkor készítsd el ezt az aszalt gyümölccsel teli méretes sült húst, amely az ünnepi asztal ...

Penny Market

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept