Nosalty logó

Húsgombóc marinara szószban

ze(n)derta

4adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húsgombóchoz

25 dkg darált sertéshús
25 dkg darált marhahús
2 szelet kenyér (száraz, lereszelve vagy finomra törve)
10 dkg parmezán sajt (reszelt)
1 db tojás
0.5 csokor petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
1 tk só
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
szerecsendió ízlés szerint (őrölt)
2 ek olívaolaj (a sütéshez)

A mártáshoz

1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db zellerlevél
2 db sárgarépa
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
2 tk bazsalikom (szárított vagy 1-2 kisebb ág friss)
1 db babérlevél
1 dl vörösbor
1 db paradicsom (hámozott, darabolt vagy püré)
10 dkg parmezán sajt (reszelt)
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
1 csipet cukor

Tápanyag és kalória

593

Kalória

49.4g

Fehérje

21.8g

Szénhidrát

31.1g

Zsír

223g

Víz

156.5g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

A húsgombóchoz

63g darált sertéshús

114 kcal
63g darált marhahús

89 kcal
25g kenyér

69 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
14g tojás

17 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A mártáshoz

23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
25g vörösbor

21 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 593 kcal

15% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

A húsgombóchoz

250g darált sertéshús

455 kcal
250g darált marhahús

355 kcal
100g kenyér

274 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
55g tojás

69 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
7g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A mártáshoz

90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 2367 kcal

15% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

A húsgombóchoz

18.2g darált sertéshús

33 kcal
18.2g darált marhahús

26 kcal
7.3g kenyér

20 kcal
7.3g parmezán sajt

29 kcal
4g tojás

5 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.5g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.2g olívaolaj

10 kcal

A mártáshoz

6.6g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
11.7g sárgarépa

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
7.3g vörösbor

6 kcal
7.3g paradicsom

1 kcal
7.3g parmezán sajt

29 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 173 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

49.4 g

Zsír

Összesen

31.1 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

157 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3043.4 g
Cink

6 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

676 mg
Vas

4 mg
Magnézium

77 mg
Foszfor

708 mg
Nátrium

1517 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

223 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

459 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

107 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

58 micro
Kolin:

155 mg
Retinol - A vitamin:

123 micro
α-karotin

1263 micro
β-karotin

3396 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

644 micro
Lut-zea

538 micro

Összesen 593 kcal

15% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

197.5 g

Zsír

Összesen

124.4 g
Telített zsírsav

49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

626 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12173.8 g
Cink

22 mg
Szelén

221 mg
Kálcium

2702 mg
Vas

17 mg
Magnézium

308 mg
Foszfor

2832 mg
Nátrium

6068 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

87.2 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

891.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1835 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

15 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

62 mg
D vitamin:

123 micro
K vitamin:

428 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

231 micro
Kolin:

620 mg
Retinol - A vitamin:

492 micro
α-karotin

5052 micro
β-karotin

13582 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

2574 micro
Lut-zea

2150 micro

Összesen 2367 kcal

15% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

14.4 g

Zsír

Összesen

9.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

46 mg

Ásványi anyagok

Összesen

887 g
Cink

2 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

197 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

206 mg
Nátrium

442 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

134 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

36 micro
α-karotin

368 micro
β-karotin

990 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

188 micro
Lut-zea

157 micro

Összesen 173 kcal

Elkészítés

A húsgombóchoz

A petrezselyemzöldet megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. A fogkhagymát meghámozzuk, és finomra reszeljük.
Egy tálban összekeverjük a darált húst, kenyérmorzsát, parmezán sajtot, toját. Beletesszük a fűszereket, és gyors mozdulatokkal alaposan átgyúrjuk. Megkóstoljuk, és ha szükséges, még fűszerezzük.
Négy részre osztjuk, majd egy-egy részből négy gombócot formázunk (így összesen 16 gombócot kapunk), és egy tányéron félretesszük, amíg a mártás hozzávalóit előkészítjük.
A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és leszáírtjuk. A hagymát, vöröshagymát a reszelő nagyobbik lyukú részén lereszeljük. A fokhagymát a kisebbik lyukú részen. A zellerszárakat hosszában kettévágjuk és kb. 1/2 cm-es darabokra vágjuk.
Egy vastag aljú fazékban 2-3 ek olívaolajat forrósítunk és a húsgombócokat egyenként beletesszük. Vigyázva, nehogy összetörjenek, egy fakanállal átforgatjuk, hogy minden oldaláról barnára piruljon. Ha minden oldalról átpirult, kiszedjük egy tányérra és félretesszük. (Csinálhatjuk két adagban is, így nagyobb a hely, kisebb az esélye, hogy a gombócok megsérüljenek.)
Ha készen vagyunk a gombócok sütésével, egy kanál olajat adunk a visszamaradt húsléhez és beletesszük a reszelt vöröshagymát. Gyakran megkeverve, üvegesre pároljuk.
Hozzáadjuk a sárgarépát, zellerzöldet és fokhagymát. Megsózzuk, egy csipet cukrot dobunk rá és időnként megkeverve kb. 10-15 percig fedő alatt pároljuk.
Borsozzuk, hozzáadjuk a bazsalikomot, babérlevelet. Átkeverjük az egészet és hozzáöntjük a paradicsomot. Vizet öntünk a konzervdobozba és hozzáadjuk a mártáshoz.
Ha felforrt, megkóstoljuk, sózzuk, ha szükséges és hozzáadjuk a húsgombócokat. Kis lángon, fedő alatt kb. 30-40 percig pároljuk. Időnként megkeverjük, esetleg vizet adunk hozzá, ha a leve elpárologna.
Ha a húsgombócok jól átfőttek, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a parmezánt és jól elkeverjük. Spagettit főzünk hozzá, vagy spagetti tökkel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 90 p

Ha már unjuk a bolognai mártást... próbáljuk ki húsgombóc formában. ;-)

Hasonló receptek

Összes húsgombóc

Spenótos pulykagolyók sajtszószban

Mediterrán húsgombóc paprikás tésztaágyon

Báránygombócok barackpálinkás mártásban

Újhagymás húsgombócok sütőben sült leveszöldség-salátával

Svéd húsgolyók Helga konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept