húsételek vadas

Húsgombócok vadas mártásban

Fahéj

Fahéj

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húsgombócokhoz

• 50 dkg csirke felsőcomb (darálva)
• 0.5 közepes db vöröshagyma
• 2 ek napraforgó olaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 12 dkg rizs
• 3 dl víz
• 1 db tojás

A mártáshoz

• 4 dkg vaj
• 1 csapott ek cukor
• 2 közepes db sárgarépa
• 2 közepes db fehérrépa
• 0.5 közepes db zeller
• 0.5 közepes db karalábé
• 0.5 közepes db vöröshagyma
• 2 db babérlevél
• 1 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 15 dkg tejföl
• 1 púpozott ek finomliszt
• 2 teáskanál mustár
• 1 l víz

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

639

Kalória

24.4g

Fehérje

48.5g

Szénhidrát

38.7g

Zsír

563.4g

Víz

192.8g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

9.3g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 4% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 6% Zsír

A húsgombócokhoz

• 125g csirke felsőcomb

  235 kcal

• 11g vöröshagyma

  4 kcal

• 4g napraforgó olaj

  35 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 30g rizs

  107 kcal

• 75g víz

  0 kcal

• 14g tojás

  17 kcal

A mártáshoz

• 10g vaj

  72 kcal

• 3g cukor

  10 kcal

• 40g sárgarépa

  15 kcal

• 45g fehérrépa

  29 kcal

• 33g zeller

  12 kcal

• 30g karalábé

  6 kcal

• 11g vöröshagyma

  4 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 1g fokhagyma

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 38g tejföl

  74 kcal

• 5g finomliszt

  18 kcal

• 0g mustár

  0 kcal

• 250g víz

  0 kcal

Összesen 639 kcal

• 4% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 6% Zsír

A húsgombócokhoz

• 500g csirke felsőcomb

  939 kcal

• 45g vöröshagyma

  16 kcal

• 16g napraforgó olaj

  141 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 120g rizs

  430 kcal

• 300g víz

  0 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

A mártáshoz

• 40g vaj

  287 kcal

• 10g cukor

  39 kcal

• 160g sárgarépa

  58 kcal

• 180g fehérrépa

  115 kcal

• 130g zeller

  47 kcal

• 120g karalábé

  24 kcal

• 45g vöröshagyma

  16 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 150g tejföl

  297 kcal

• 20g finomliszt

  73 kcal

• 0g mustár

  0 kcal

• 1000g víz

  0 kcal

Összesen 2555 kcal

• 4% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 6% Zsír

A húsgombócokhoz

• 17.3g csirke felsőcomb

  32 kcal

• 1.6g vöröshagyma

  1 kcal

• 0.6g napraforgó olaj

  5 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 4.1g rizs

  15 kcal

• 10.4g víz

  0 kcal

• 1.9g tojás

  2 kcal

A mártáshoz

• 1.4g vaj

  10 kcal

• 0.3g cukor

  1 kcal

• 5.5g sárgarépa

  2 kcal

• 6.2g fehérrépa

  4 kcal

• 4.5g zeller

  2 kcal

• 4.1g karalábé

  1 kcal

• 1.6g vöröshagyma

  1 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0.1g fokhagyma

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 5.2g tejföl

  10 kcal

• 0.7g finomliszt

  3 kcal

• 0g mustár

  0 kcal

• 34.6g víz

  0 kcal

Összesen 89 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 4% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 83% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  24.4 g

Zsír

• Összesen

  38.7 g

• Telített zsírsav

  15 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  14 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  6 g

• Koleszterin

  193 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  752.8 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  33 mg

• Kálcium

  115 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  63 mg

• Foszfor

  345 mg

• Nátrium

  191 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  48.5 g

• Cukor

  9 mg

• Élelmi rost

  6 mg

Víz

• Összesen

  563.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  456 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  27 mg

• D vitamin:

  13 micro

• K vitamin:

  29 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  7 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  124 micro

• Kolin:

  103 mg

• Retinol - A vitamin:

  156 micro

• α-karotin

  1238 micro

• β-karotin

  2980 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  270 micro

Összesen 639 kcal

• 4% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 83% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  97.6 g

Zsír

• Összesen

  154.8 g

• Telített zsírsav

  59 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  55 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  25 g

• Koleszterin

  771 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  3011.2 g

• Cink

  10 mg

• Szelén

  131 mg

• Kálcium

  459 mg

• Vas

  12 mg

• Magnézium

  253 mg

• Foszfor

  1378 mg

• Nátrium

  764 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  194.1 g

• Cukor

  37 mg

• Élelmi rost

  22 mg

Víz

• Összesen

  2253.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1826 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  14 mg

• C vitamin:

  107 mg

• D vitamin:

  52 micro

• K vitamin:

  115 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  29 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  496 micro

• Kolin:

  414 mg

• Retinol - A vitamin:

  625 micro

• α-karotin

  4951 micro

• β-karotin

  11919 micro

• β-crypt

  6 micro

• Likopin

  1 micro

• Lut-zea

  1081 micro

Összesen 2555 kcal

• 4% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 83% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  3.4 g

Zsír

• Összesen

  5.3 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  27 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  104.1 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  5 mg

• Kálcium

  16 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  9 mg

• Foszfor

  48 mg

• Nátrium

  26 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  6.7 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  77.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  63 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  2 micro

• K vitamin:

  4 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  17 micro

• Kolin:

  14 mg

• Retinol - A vitamin:

  22 micro

• α-karotin

  171 micro

• β-karotin

  412 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  37 micro

Összesen 89 kcal

Elkészítés

A húsgombócokhoz

1. A rizst hideg sós vízbe tesszük fel főzni. Ha 90%-osan kész, leszűrjük.
2. A hagymát apróra vágjuk, és 1-2 ek olajon megdinszteljük.
3. A húst fűszerezzük, hozzáadunk 1 tojást, a dinsztelt hagymát, a lecsepegtetett főtt rizst, és gombócokat formázunk.

A mártáshoz

1. A zöldségeket megpucoljuk, kisebb darabokra vágjuk. (Kb. fél kg-nyi legyen összesen.)
2. A vajat felhevítjük, karamellizáljuk benne a cukrot.
3. Rádobjuk a zöldségeket, és lefedve 5 percig dinszteljük.
4. Felengedjük 1 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a húsgombócokat és a babérleveleket. Lefedve kb. 1 órán át főzzük.
5. A gombócokat kiszedjük, a főtt zöldségeket botmixerrel vagy turmixszal pépesítjük.
6. A tejfölt és a lisztet is hozzáadjuk, és simára mixeljük. Felfőzzük, majd hozzákeverjük a mustárt. Ha kell, utánaízesítünk. Ha túl sűrűnek tartjuk, kevés vízzel hígíthatjuk. Visszatesszük a gombócokat a mártásba.
7. Szalvétagombóccal, zsemlegombóccal vagy főtt tésztával tálaljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Főzés ideje: 60 p

Tudom, hogy a vadas mártás vadhúshoz lett kitalálva. A vadast és a csirkehúst egy napon emlegetni talán szentségtörés. Mindegy, én -sok háziasszonnyal egyetemben- akkor is így nevezem ezt a finom zöldségszószt. Mert ha más neve lenne, hogyan lehetne itt rátalálni?

Hasonló receptek

Összes vadas

Nyúl vadas gombával

Sertéshús vadasan (Vadas 4.)

Vadas mascarpone-val babáknak

Vadas karajból

Vadasan készített hús

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• töltött hús
• virslis ételek
• ragu
• májas húsételek
• libasült

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplis tészta

Hagyományos krumplis tészta

A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept