Nosalty logó

Húsgombócos bolognai spagetti

Name: Húsgombócos bolognai spagetti
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 10 dl Passzírozott paradicsom; 1 ek Napraforgó olaj; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Cukor; 1 ek Tej; 30 dkg Darált marhahús vagy sertéshús; 3 ek Zsemlemorzsa; 1 db Tojás; 10 dkg Parmezán sajt; 1 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Napraforgó olaj; 250 g Spagetti tészta; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Napraforgó olaj; reszelt 10 dkg Sajt

wsedfcgjmt

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A szószhoz

10 dl passzírozott paradicsom
1 ek napraforgó olaj
4 gerezd fokhagyma
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál cukor
1 ek tej

A húsgombóchoz

30 dkg darált marhahús (vagy sertéshús)
3 ek zsemlemorzsa
1 db tojás
10 dkg parmezán sajt
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
oregánó ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

A tésztához

250 g spagetti tészta
só ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj
10 dkg sajt

Tápanyag és kalória

701

Kalória

45.4g

Fehérje

69.6g

Szénhidrát

26.8g

Zsír

328.9g

Víz

138.5g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

12.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

A szószhoz

250g passzírozott paradicsom

60 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g cukor

5 kcal
3g tej

1 kcal

A húsgombóchoz

75g darált marhahús

107 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal
14g tojás

17 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A tésztához

63g spagetti tészta

232 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 701 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

A szószhoz

1000g passzírozott paradicsom

240 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal
10g tej

6 kcal

A húsgombóchoz

300g darált marhahús

426 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
55g tojás

69 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A tésztához

250g spagetti tészta

928 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 2800 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

A szószhoz

51.7g passzírozott paradicsom

12 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.5g tej

0 kcal

A húsgombóchoz

15.5g darált marhahús

22 kcal
1.6g zsemlemorzsa

6 kcal
2.8g tojás

4 kcal
5.2g parmezán sajt

20 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.3g petrezselyem

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal

A tésztához

12.9g spagetti tészta

48 kcal
0g só

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
5.2g sajt

18 kcal

Összesen 145 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

45.4 g

Zsír

Összesen

26.8 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

139 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3166.6 g
Cink

6 mg
Szelén

81 mg
Kálcium

555 mg
Vas

8 mg
Magnézium

117 mg
Foszfor

655 mg
Nátrium

1743 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

69.6 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

328.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

252 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

34 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

194 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

212 micro
Kolin:

146 mg
Retinol - A vitamin:

148 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1240 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

34738 micro
Lut-zea

758 micro

Összesen 701 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

181.5 g

Zsír

Összesen

107.4 g
Telített zsírsav

44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

554 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12666.6 g
Cink

25 mg
Szelén

322 mg
Kálcium

2221 mg
Vas

32 mg
Magnézium

467 mg
Foszfor

2622 mg
Nátrium

6971 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

278.2 g
Cukor

51 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

1315.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1009 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

16 micro
E vitamin:

26 mg
C vitamin:

134 mg
D vitamin:

80 micro
K vitamin:

774 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

849 micro
Kolin:

585 mg
Retinol - A vitamin:

591 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4960 micro
β-crypt

34 micro
Likopin

138950 micro
Lut-zea

3033 micro

Összesen 2800 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

5.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

29 mg

Ásványi anyagok

Összesen

654.9 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

115 mg
Vas

2 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

136 mg
Nátrium

360 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

68 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

52 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

31 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

256 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

7185 micro
Lut-zea

157 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

A szószhoz

Először a húsgombócokat kell elkészíteni, mivel azoknak állniuk kell a hűtőben. Először apróra vágjuk a fokhagymát és a petrezselymet.
Utána egy megfelelő nagyságú tálba tesszük az összes hozzávalót, és jól eldolgozzuk.
Ezek után a két tenyerünkben lévő bemélyedések segítségével 5 Ft-os nagyságú (1,5-2 cm) golyókat formálunk. A 30 dkg-ból körülbelül 100 golyó jön ki. (Kb. 10 perc megcsinálni.)
A húsgolyókat hűtőbe tesszük legalább 20 percre.
A második lépés a paradicsomszósz elkészítése. Veszünk egy tapadásmentes fazekat vagy teflonserpenyőt és fedelet vagy cseppfogó szitát.
Először a fokhagymagerezdeket egészben megtörve az olajba tesszük, nagyon picit megpirítjuk őket (ez a pirítási fázis akár ki is hagyható).
Ezek után jön a paradicsom, melyhez kevés vizet is adunk.
Ha már forró a szósz, akkor lehet elkezdeni befűszerezni. A só és a cukor, amire nagyon oda kell figyelni, a többit nehezebb elrontani.
A paradicsom főzése lassú tűzön megy félretolt fedéllel, és ritkán bele kell keverni. Kell neki legalább 20 perc, hogy besűrűsödjön. Akkor jó, ha már szó szerint fröcsög.
Gombócok megfőzése: Ha már elég sűrű a paradicsomszósz, akkor ki lehet venni a húsgombócokat a hűtőből, és szépen beleejteni. Picit el lehet keverni, hogy rendesen ellepje őket a szósz. A gombócokat 20 percig kell főzni a szószban.
A főzés legvégén egy pici tejet keverünk a szószhoz. (Ez a lépés akár ki is hagyható.)
Tészta elkészítése: Amíg a gombócok főnek, addig fel lehet tenni az enyhén sós vizet a tésztának. A tésztának körülbelül 5-10 perc kell. Ezek után lehet leszűrni kevés olaj kíséretében.
Tálalunk. A tészát a tányérra helyezzük. Középre teszünk paradicsomszószt és gombócokat. A tetejére sajtot reszelünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p

Ezt a receptet még TV-ben láttam anno, azóta már elég sokszor elkészítettem, és mindig osztatlan sikert arat.

Hasonló receptek

Összes bolognai

Bolognai spagetti pulykahúsból

Bolognai spagetti sertéshúsból

Bolognai babáknak

iCarly spagetti tacója

Klasszikus Ragù alla Bolognese

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrós tészta

Túrós csusza házi tésztából

Imádjuk a túrós tésztát, de az az igazság, hogy amióta kóstoltuk házi csuszatésztából, azóta el se tudjuk képzelni boltiból. Ami a túrót illeti, mi a sima túró és tejföl duó ...

Rosanics Petra

bolognai

Bolognai spagetti szaftosan

Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont ...

Fekete Melinda

carbonara

Krémes spárgás carbonara Rómából

A carbonara az egyik legismertebb olasz tésztaétel, amelyet hagyományosan tojással, pecorino sajttal és guancialéval készítenek. Ebben a szezonális római változatban a spárga kapja a ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept