levesek húsleves

Húsleves töltött libanyakkal

Vica Konyha

Vica Konyha

8adag

Idő

210p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A leveshez

• 1 kg tyúk
• 50 dkg libaaprólék (farhát)
• 25 dkg kacsazúza
• 2 közepes db fehérrépa
• 2 közepes db sárgarépa
• 1 kis db zeller
• 1 közepes db tv-paprika
• 0.5 kis fej karfiol
• 10 dkg kelbimbó
• 1 csokor petrezselyem
• 2 db zellerlevél
• 1 szál lestyán
• 2 db leveskocka
• ételízesítő ízlés szerint
• 1 ek négyszínű bors (szemes)
• 1 csipet köménymag
• 3 db szegfűszeg
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 4 l víz

A töltött libanyakhoz

• 30 dkg libanyak bőr
• 3 db csirkemáj
• 0.5 kg kenyér (szeletelt, áztatott)
• 1 db tojás
• 1 db főtt tojás
• 10 dkg csiperkegomba
• 1 csokor petrezselyem (apróra vágva)
• 3 ek napraforgó olaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 csipet majoranna
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• kakukkfű ízlés szerint

A levesbetéthez

• 500 g csigatészta

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd
• füstmentes index

Tápanyag és kalória

981

Kalória

51.1g

Fehérje

90.2g

Szénhidrát

45.2g

Zsír

779.5g

Víz

312.5g

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

9.7g

Cukor

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 5% Zsír

A leveshez

• 125g tyúk

  148 kcal

• 63g libaaprólék

  130 kcal

• 31g kacsazúza

  35 kcal

• 23g fehérrépa

  14 kcal

• 20g sárgarépa

  7 kcal

• 20g zeller

  7 kcal

• 13g tv-paprika

  2 kcal

• 32g karfiol

  3 kcal

• 13g kelbimbó

  5 kcal

• 6g petrezselyem

  2 kcal

• 0g zellerlevél

  0 kcal

• 0g lestyán

  0 kcal

• 3g leveskocka

  8 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 0g négyszínű bors

  0 kcal

• 0g köménymag

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 21g vöröshagyma

  8 kcal

• 2g fokhagyma

  3 kcal

• 500g víz

  0 kcal

A töltött libanyakhoz

• 38g libanyak bőr

  131 kcal

• 17g csirkemáj

  20 kcal

• 63g kenyér

  171 kcal

• 7g tojás

  9 kcal

• 8g főtt tojás

  12 kcal

• 13g csiperkegomba

  3 kcal

• 6g petrezselyem

  2 kcal

• 3g napraforgó olaj

  27 kcal

• 6g vöröshagyma

  2 kcal

• 0g majoranna

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

A levesbetéthez

• 63g csigatészta

  232 kcal

Összesen 981 kcal

• 5% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 5% Zsír

A leveshez

• 1000g tyúk

  1183 kcal

• 500g libaaprólék

  1039 kcal

• 250g kacsazúza

  278 kcal

• 180g fehérrépa

  115 kcal

• 160g sárgarépa

  58 kcal

• 160g zeller

  58 kcal

• 100g tv-paprika

  16 kcal

• 255g karfiol

  26 kcal

• 100g kelbimbó

  39 kcal

• 45g petrezselyem

  16 kcal

• 0g zellerlevél

  0 kcal

• 0g lestyán

  0 kcal

• 20g leveskocka

  67 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 0g négyszínű bors

  0 kcal

• 0g köménymag

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 170g vöröshagyma

  62 kcal

• 18g fokhagyma

  24 kcal

• 4000g víz

  0 kcal

A töltött libanyakhoz

• 300g libanyak bőr

  1047 kcal

• 132g csirkemáj

  157 kcal

• 500g kenyér

  1370 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 60g főtt tojás

  93 kcal

• 100g csiperkegomba

  21 kcal

• 45g petrezselyem

  16 kcal

• 24g napraforgó olaj

  212 kcal

• 50g vöröshagyma

  18 kcal

• 0g majoranna

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

A levesbetéthez

• 500g csigatészta

  1855 kcal

Összesen 7839 kcal

• 5% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 5% Zsír

A leveshez

• 11.5g tyúk

  14 kcal

• 5.7g libaaprólék

  12 kcal

• 2.9g kacsazúza

  3 kcal

• 2.1g fehérrépa

  1 kcal

• 1.8g sárgarépa

  1 kcal

• 1.8g zeller

  1 kcal

• 1.1g tv-paprika

  0 kcal

• 2.9g karfiol

  0 kcal

• 1.1g kelbimbó

  0 kcal

• 0.5g petrezselyem

  0 kcal

• 0g zellerlevél

  0 kcal

• 0g lestyán

  0 kcal

• 0.2g leveskocka

  1 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 0g négyszínű bors

  0 kcal

• 0g köménymag

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 1.9g vöröshagyma

  1 kcal

• 0.2g fokhagyma

  0 kcal

• 45.9g víz

  0 kcal

A töltött libanyakhoz

• 3.4g libanyak bőr

  12 kcal

• 1.5g csirkemáj

  2 kcal

• 5.7g kenyér

  16 kcal

• 0.6g tojás

  1 kcal

• 0.7g főtt tojás

  1 kcal

• 1.1g csiperkegomba

  0 kcal

• 0.5g petrezselyem

  0 kcal

• 0.3g napraforgó olaj

  2 kcal

• 0.6g vöröshagyma

  0 kcal

• 0g majoranna

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

A levesbetéthez

• 5.7g csigatészta

  21 kcal

Összesen 89 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 81% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  51.1 g

Zsír

• Összesen

  45.2 g

• Telített zsírsav

  12 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  19 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  9 g

• Koleszterin

  313 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1982.8 g

• Cink

  6 mg

• Szelén

  102 mg

• Kálcium

  190 mg

• Vas

  10 mg

• Magnézium

  126 mg

• Foszfor

  627 mg

• Nátrium

  921 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  90.2 g

• Cukor

  10 mg

• Élelmi rost

  8 mg

Víz

• Összesen

  779.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  844 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  4 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  55 mg

• D vitamin:

  34 micro

• K vitamin:

  226 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  20 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  370 micro

• Kolin:

  179 mg

• Retinol - A vitamin:

  641 micro

• α-karotin

  624 micro

• β-karotin

  2129 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  7 micro

• Lut-zea

  982 micro

Összesen 981 kcal

• 5% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 81% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  408.8 g

Zsír

• Összesen

  361.8 g

• Telített zsírsav

  98 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  148 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  75 g

• Koleszterin

  2500 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  15862.1 g

• Cink

  44 mg

• Szelén

  812 mg

• Kálcium

  1517 mg

• Vas

  81 mg

• Magnézium

  1005 mg

• Foszfor

  5013 mg

• Nátrium

  7370 mg

• Réz

  6 mg

• Mangán

  13 mg

Szénhidrát

• Összesen

  721.9 g

• Cukor

  77 mg

• Élelmi rost

  64 mg

Víz

• Összesen

  6235.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  6751 micro

• B6 vitamin:

  8 mg

• B12 Vitamin:

  35 micro

• E vitamin:

  21 mg

• C vitamin:

  439 mg

• D vitamin:

  273 micro

• K vitamin:

  1811 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  9 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  9 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  162 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  2957 micro

• Kolin:

  1433 mg

• Retinol - A vitamin:

  5125 micro

• α-karotin

  4988 micro

• β-karotin

  17028 micro

• β-crypt

  31 micro

• Likopin

  54 micro

• Lut-zea

  7858 micro

Összesen 7839 kcal

• 5% Fehérje
• 9% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 81% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  4.7 g

Zsír

• Összesen

  4.1 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  29 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  181.8 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  9 mg

• Kálcium

  17 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  12 mg

• Foszfor

  57 mg

• Nátrium

  84 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  8.3 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  71.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  77 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  5 mg

• D vitamin:

  3 micro

• K vitamin:

  21 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  34 micro

• Kolin:

  16 mg

• Retinol - A vitamin:

  59 micro

• α-karotin

  57 micro

• β-karotin

  195 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  1 micro

• Lut-zea

  90 micro

Összesen 89 kcal

Elkészítés

A leveshez

1. A húsokat és a libanyak bőrétmegtisztítjuk, hideg vízben ázni hagyjuk, majd lecsepegetetjük.
2. A csirkemájat nagyobb darabokra vágjuk, agombát kisebb szeletekre, a kis fej vöröshagymát apró kockára vagdaljuk. A főtt tojást felkockázzuk, a kenyeret vízbe áztatjuk és kifacsarjuk.
3. Előkészítjük a zöldségeket, a petrezselyemgyökeret és sárgarépát középen kettéhasítjuk, a többit egészben hagyjuk. A tv-paprika csumáját kivesszük.
4. Elkészítjük a töltött libanyakat: kevés étolajon az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, majorannával, sóval, borssal, kakukkfűvel elkeverjük, majd beletesszük a csirkemájat és a gombát, és 2-3 percig pároljuk, majd hagyjuk hűlni. Egy megfelelő méretű tálba belemorzsoljuk az áztatott kenyeret és a nyers tojással jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a ragut, a petrezselyemzöldet és a főtt tojást, óvatosan összekeverjük, hogy a tojás és a máj ne törjön össze. Egy fogvájóval, vagy rövid hústűvel összetűzzük a libanyak bőrének egyik végét, a tölteléket beletöltjük - ne legyen túlságosan megtömve -, majd a másik végét is lezárjuk.
5. Lecsepegtetjük a húsokat, egy fazékba helyezzük, ráöntünk 3 l hidegvizet - ha kevésnek tűnik, teszünk még hozzá. Feltesszük a tűzhelyre és felfőzzük. Vigyázni kell, ne zubogjon, csak csendesen felforrjon, és beállítjuk a hőfokot, hogy csak annyira főjön, hogy a habját feldobja,amit szűrőkanállal leszedegetünk. Közben beletesszük a vöröshagymát, afokhagymát, a zellert és a tv paprikát. Amikor már nem keletkezik hab, még kisebbre vesszük a hőfokot, hogy csak pezsegjen a leves, beleszórjuk a borsot, köményt és szegfűszeget, és legalább egy órán át így főzzük.
6. Egy óra elteltével hozzáadjuk a gyökér zöldségeket és a többi ízesítő anyagot, valamint a töltött nyakat,majd a főzési idő vége felé a kelbimbókat és a karfiolrózsákat, valamint a csokorba kötött zöldfűszereket, és a levest készre főzzük.
7. A libanyaknak elég fél óra fővés, ha a bőr puha, akkor elkészült és emeljük ki a levesből, szét ne főjön. Amikor kicsit meghűlt felszeleteljük. Figyelni kell a zöldségfélék fővésiidejére is, a túlfővés elkerülése érdekében közben kiszedhető, ami már megfőtt, az íze benne marad a levesben.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Főzés ideje: 150 p

Na hát van vele munka rendesen, de megéri. Nálunk mindig van az asztalon egy kis üvegben nagyon erős, őrölt paprika, amiből ízlés szerint mindenki tehet a levesére. Nem is hagyja ki senki. Nem kell meglepődni, a szegfűszeg nagyon jól kiemeli a szárnyasok ízét.

Hasonló receptek

Összes húsleves

Tejszínes sonkaleves fehérborral

Klasszikus marhahúsleves

Ökörfarokleves

Sült oldalas hagymás krumplival

Csontos lábszárból marhahúsleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• gyümölcsleves
• frankfurti leves
• krémleves
• zellerkrémleves
• sütőtökkrémleves

További receptek

gyümölcsleves

Tejmentes gyümölcsleves

Nyáron kevés jobb dolog van egy jól behűtött gyümölcslevesnél, főleg akkor, ha friss, érett gyümölcsökből készül. Mi most vegyesen raktunk bele ilyet is, olyat is. Ez a tejmentes ...

Hankusz Sára

gyümölcsleves

Selymes-krémes gyümölcsleves a nyár legjavából

Az egyik legkedvencebb nyári fogásunk a gyümölcsleves: jól behűtve igazi mentőöv a forróságban.

Rosanics Petra

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept