Nosalty logó

Húsmentes retró burger

vegán

Lakos Benedek

6adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A hamburgerbucikhoz

600 g finomliszt
210 g víz (langyos)
100 ml növényi tej (plusz egy evőkanál a lekenéshez)
10 g friss élesztő
3 ek cukor
60 g olívaolaj
2 teáskanál só
2 ek szezámmag
2 ek juharszirup
1 teáskanál dijoni mustár
0.5 teáskanál kurkuma

A zöldséges pogácsákhoz

230 g vörösbab (konzerv)
150 g bulgur (főtt)
100 g dió
30 g zsemlemorzsa
50 g ajvár
2 ek olívaolaj
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 teáskanál római kömény (őrölt)
1 teáskanál koriandermag (őrölt)
1 teáskanál bors (őrölt)
só ízlés szerint

A tálaláshoz

1 közepes fej jégsaláta
3 db paradicsom
1 db lilahagyma

Tápanyag és kalória

912

Kalória

27.3g

Fehérje

143g

Szénhidrát

27.4g

Zsír

205.4g

Víz

Koleszterin

15.3g

Élelmi rost

14.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír

A hamburgerbucikhoz

100g finomliszt

364 kcal
35g víz

0 kcal
17g növényi tej

8 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
5g cukor

19 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
2g só

0 kcal
2g szezámmag

13 kcal
5g juharszirup

13 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

A zöldséges pogácsákhoz

38g vörösbab

129 kcal
25g bulgur

86 kcal
17g dió

109 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
8g ajvár

7 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

67g jégsaláta

9 kcal
50g paradicsom

9 kcal
15g lilahagyma

5 kcal

Összesen 912 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír

A hamburgerbucikhoz

600g finomliszt

2184 kcal
210g víz

0 kcal
100g növényi tej

47 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
30g cukor

116 kcal
60g olívaolaj

530 kcal
12g só

0 kcal
14g szezámmag

80 kcal
30g juharszirup

78 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

A zöldséges pogácsákhoz

230g vörösbab

775 kcal
150g bulgur

513 kcal
100g dió

654 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
50g ajvár

40 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

400g jégsaláta

53 kcal
300g paradicsom

54 kcal
90g lilahagyma

33 kcal

Összesen 5473 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír

A hamburgerbucikhoz

23.7g finomliszt

86 kcal
8.3g víz

0 kcal
4g növényi tej

2 kcal
0.4g friss élesztő

0 kcal
1.2g cukor

5 kcal
2.4g olívaolaj

21 kcal
0.5g só

0 kcal
0.6g szezámmag

3 kcal
1.2g juharszirup

3 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

A zöldséges pogácsákhoz

9.1g vörösbab

31 kcal
5.9g bulgur

20 kcal
4g dió

26 kcal
1.2g zsemlemorzsa

5 kcal
2g ajvár

2 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal
3.6g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

15.8g jégsaláta

2 kcal
11.9g paradicsom

2 kcal
3.6g lilahagyma

1 kcal

Összesen 216 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

27.3 g

Zsír

Összesen

27.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1689.8 g
Cink

4 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

156 mg
Vas

6 mg
Magnézium

169 mg
Foszfor

469 mg
Nátrium

843 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

143 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

205.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

48 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

252 micro
Kolin:

61 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

53 micro
β-karotin

418 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

313 micro

Összesen 912 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

164 g

Zsír

Összesen

164.6 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

64 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10138.7 g
Cink

21 mg
Szelén

237 mg
Kálcium

934 mg
Vas

36 mg
Magnézium

1017 mg
Foszfor

2813 mg
Nátrium

5056 mg
Réz

6 mg
Mangán

18 mg

Szénhidrát

Összesen

858.2 g
Cukor

87 mg
Élelmi rost

92 mg

Víz

Összesen

1232.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

285 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

78 mg
D vitamin:

42 micro
K vitamin:

184 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1513 micro
Kolin:

367 mg
Retinol - A vitamin:

63 micro
α-karotin

318 micro
β-karotin

2505 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

7719 micro
Lut-zea

1876 micro

Összesen 5473 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

6.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

400.6 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

37 mg
Vas

1 mg
Magnézium

40 mg
Foszfor

111 mg
Nátrium

200 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

33.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

48.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

60 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

99 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

305 micro
Lut-zea

74 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

A hamburgerbucikhoz

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben. A lisztet alaposan elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olajat és a langyos vizet. Ezekből ruganyos tésztát gyúrunk, majd a gombócot 10 perc alatt, lisztezett felületen alaposan kidagasztjuk. Olajozott tálba tesszük és lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd hat egyenlő részre osztjuk, amiket gombócokká formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, egymástól tisztes távolságban, majd lefedve további 30 percig kelesztjük a gombócokat.
Előmelegítjük a sütőnket 200 fokra. Egy tálban elkeverjük az egy evőkanál tejet, juharszirupot, mustárt és kurkumát. Ezzel megkenjük a megkelt zsemlék felszínét, majd megszórjuk szezámmaggal. Betoljuk a sütőbe és 30 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Rácson hagyjuk őket teljesen kihűlni.

A zöldséges pogácsákhoz

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, majd némi olajon megdinszteljük. A fokhagymát is megpucoljuk, felkarikázzuk, majd 1-2 perc alatt kevés olajon megpároljuk. Félretesszük mindkettőt.
A babkonzervet leszűrjük, a szűrőben folyó víz alatt átmossuk, majd egy késes aprítóban teljesen simára dolgozzuk. A bulgurt sós vízben megfőzzük, majd kihűtjük.
A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, míg aromás nem lesz, majd késsel finomra aprítjuk.
Egy tálban elkeverjük a babot, bulgurt, diót, zsemlemorzsát, ajvárt, hagymát, fokhagymát és fűszereket. Ha túl száraz lenne, ajvárt adhatunk hozzá, ha pedig túl lágy, zsemlemorzsát. Könnyen formázható, de szárazabb masszát kell kapnunk.
A masszát hat egyenlő részre osztjuk, az adagokat gombóccá gyúrjuk, majd két kis négyzet sütőpapír között kilapítjuk, hogy ujjnyi vastag legyen mindegyik. Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd a sütőpapír segítségével beleengedjük az első pogácsát és mindkét oldalán, 2-3 perc alatt készre sütjük. Ugyanígy járunk el a többivel is.

A tálaláshoz

A zsemléket félbevágjuk, megkenjük a kedvenc vegán szószunkkal (majonéz, ketchup, ajvár, stb.), majd jégsalátával, paradicsommal, lilahagymával és a kisült pogácsával tálaljuk a burgert.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ki ne szeretné a strandon vásárolható hatalmas, retró hamburgereket, a maguk megkérdőjelezhető minőségével és magyaros alapanyagaival? Ebből az élményből eddig ki kellett maradnia a húst nem fogyasztóknak, azonban ennek most vége! Az alábbi burger ugyanis teljes mértékben vegán, mégis ugyanúgy hozza a jól megszokott, nosztalgikus életérzést.

Hasonló receptek

Összes hamburger

Hamburger Mercedes konyhájából

Ultimate burger

Olaszos burger

Smashburger taco

Csirkeburger mozzarellával Iluskától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept