Nosalty logó

Húsvéti báránysült céklapürével és spárgakrémmel töltött főtt tojással

Name: Húsvéti báránysült céklapürével és spárgakrémmel töltött főtt tojással
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1000 g Fehér spárga hámozott; 1000 g Bárányhús konyhakész, darabolt, báránycomb; 0 csokor Petrezselyem; 4 ek Napraforgómag 2 marék; 1 gerezd Fokhagyma; 1 nagy db Vöröshagyma finomra aprított; 2 db Főtt tojás; 2 dl Víz; 2 dl Olívaolaj extra szűz; 400 g Cékla; 1 tk Vaj; 1 teáskanál Torma; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 citromból nyert Citromlé kisebb

Gurisatti Gréta

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1000 g fehér spárga (hámozott)
1000 g bárányhús (konyhakész, darabolt, báránycomb)
0.5 csokor petrezselyem
4 ek napraforgómag (2 marék)
1 gerezd fokhagyma
1 nagy db vöröshagyma (finomra aprított)
2 db főtt tojás
2 dl víz
2 dl olívaolaj (extra szűz)
400 g cékla
1.5 tk vaj
1.5 teáskanál torma
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint
0.5 citromból nyert citromlé (kisebb)

Tápanyag és kalória

1240

Kalória

53.2g

Fehérje

19.7g

Szénhidrát

106.3g

Zsír

491.1g

Víz

297.5g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

250g fehér spárga

35 kcal
250g bárányhús

668 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
8g napraforgómag

47 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
30g főtt tojás

47 kcal
50g víz

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
100g cékla

29 kcal
3g vaj

19 kcal
0g torma

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
5g citromlé

1 kcal

Összesen 1240 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

1000g fehér spárga

140 kcal
1000g bárányhús

2670 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
32g napraforgómag

187 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
120g főtt tojás

186 kcal
200g víz

0 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
400g cékla

115 kcal
11g vaj

75 kcal
0g torma

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 4954 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

31.8g fehér spárga

4 kcal
31.8g bárányhús

85 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
1g napraforgómag

6 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
3.8g főtt tojás

6 kcal
6.4g víz

0 kcal
5.4g olívaolaj

48 kcal
12.7g cékla

4 kcal
0.3g vaj

2 kcal
0g torma

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g citromlé

0 kcal

Összesen 157 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

53.2 g

Zsír

Összesen

106.3 g
Telített zsírsav

32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

298 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1231.2 g
Cink

10 mg
Szelén

68 mg
Kálcium

125 mg
Vas

10 mg
Magnézium

132 mg
Foszfor

639 mg
Nátrium

247 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

19.7 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

491.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

154 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

191 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

257 micro
Kolin:

129 mg
Retinol - A vitamin:

62 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

1094 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1664 micro

Összesen 1240 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

213 g

Zsír

Összesen

425.3 g
Telített zsírsav

129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

226 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

45 g
Koleszterin

1190 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4924.6 g
Cink

41 mg
Szelén

271 mg
Kálcium

499 mg
Vas

39 mg
Magnézium

526 mg
Foszfor

2555 mg
Nátrium

987 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

78.7 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

1964.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

618 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

25 micro
E vitamin:

47 mg
C vitamin:

103 mg
D vitamin:

104 micro
K vitamin:

765 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

72 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1030 micro
Kolin:

515 mg
Retinol - A vitamin:

248 micro
α-karotin

63 micro
β-karotin

4375 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6654 micro

Összesen 4954 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

13.5 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

156.4 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

81 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

62.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

139 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

211 micro

Összesen 157 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk, szárazra itatjuk és adagnyi darabokra vágjuk. Az olívaolajat felforrósítjuk, a hagymát megpároljuk, majd a húst körben megpirítjuk benne. Annyi vízzel öntjük fel, amennyi a húst ellepi. Majd csökkentjük a hőmérsékletet és megpároljuk a húst.
Közben a spárgát meghámozzuk és megmossuk. Az így elkészített spárgákat egy szűrő segítségével sós, forrásban lévő vízbe mártjuk, és így főzzük tovább kb. 2-4 percig, míg a spárgák kissé megpuhulnak. Ezt követően hideg vizet engedünk a spárgára. Így védjük meg attól, hogy a spárgák elszíneződjenek, barnásak, fakózöldek legyenek.
Amikor a hús megpuhult, az edényt levesszük a tűzről, beleöntjük a citromlevet, majd sóval és borssal fűszerezzük.
A két tojást megfőzzük. A spárgakrémhez a napraforgószemeket néhány órára - vagy ha tehetjük egy éjszakára vagy egy fél napra beáztatjuk - maximum kétszeres mennyiségű vízbe, de ha gyorsan kell elkészítenünk, nem gond, ha elmarad a magvak beáztatása. Először a beáztatott napraforgót egy kevés vízzel – lehetőleg amiben ázott – összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a megpárolt spárga nagyobb részét (a maradékra a tálalásnál lesz szükségünk), és szintén összeturmixoljuk addig, míg egészen krémes állagú pástétomot nem kapunk, majd a végén a fokhagymát hozzákeverjük. Ízlés szerint tehetünk bele friss petrezselyemzöldet is. A tojás egyharmadát levágjuk, sárgáját kiskanállal kiszedjük, majd beletöltjük a spárgakrémet.
A céklát alaposan megmossuk, és sós vízben puhára főzzük. Amikor megfőtt, a levét leszűrjük, hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk. Feldaraboljuk és összeturmixoljuk. Tormával ízlés szerint ízesíthetjük, majd végül vajat keverünk hozzá.
A spárgát elrendezzük a tálon, rátesszük a bárányhúst és a céklapürét, majd végül a töltött főtt tojásokat. Petrezselyemmel megszórjuk, és még melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Hasonló receptek

Összes báránysültek

Grillezett bárányborda vegyes gombával

Báránygerinc Norbi konyhájából

Kleftiko

Tűzdelt báránycomb édesköményes paszternákkal

Húsvéti báránycomb

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept