Nosalty logó

Húsvéti fonott kalács

Name: Húsvéti fonott kalács
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 dkg Finomliszt; 100 dkg Rétesliszt; 15 dkg Cukor; 5 dkg Só; 6 dkg Élesztő friss vagy 3 cs porélesztő; 1 l Tej; 5 dkg Disznózsír olvasztott, vagy 8 dkg margarin; 20 dkg Margarin lágy, nem olvasztott, de nagyon puha!)

6adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

200 dkg finomliszt
100 dkg rétesliszt
15 dkg cukor
5 dkg só
6 dkg élesztő (friss vagy 3 cs porélesztő)
1 l tej
5 dkg disznózsír (olvasztott, vagy 8 dkg margarin)
20 dkg margarin (lágy, nem olvasztott, de nagyon puha!))

Tápanyag és kalória

2335

Kalória

57.5g

Fehérje

415.3g

Szénhidrát

43.7g

Zsír

72g

Víz

7.9g

Koleszterin

14.3g

Élelmi rost

33g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
70% Szénhidrát
7% Zsír

333g finomliszt

1213 kcal
167g rétesliszt

607 kcal
25g cukor

97 kcal
8g só

0 kcal
10g élesztő

11 kcal
167g tej

93 kcal
8g disznózsír

75 kcal
33g margarin

239 kcal

Összesen 2335 kcal

10% Fehérje
70% Szénhidrát
7% Zsír

2000g finomliszt

7280 kcal
1000g rétesliszt

3640 kcal
150g cukor

581 kcal
50g só

0 kcal
60g élesztő

63 kcal
1000g tej

560 kcal
50g disznózsír

451 kcal
200g margarin

1434 kcal

Összesen 14009 kcal

10% Fehérje
70% Szénhidrát
7% Zsír

44.3g finomliszt

161 kcal
22.2g rétesliszt

81 kcal
3.3g cukor

13 kcal
1.1g só

0 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
22.2g tej

12 kcal
1.1g disznózsír

10 kcal
4.4g margarin

32 kcal

Összesen 310 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
70% Szénhidrát
7% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

57.5 g

Zsír

Összesen

43.7 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4473 g
Cink

5 mg
Szelén

170 mg
Kálcium

270 mg
Vas

6 mg
Magnézium

115 mg
Foszfor

575 mg
Nátrium

3327 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

415.3 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

72 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

273 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

209 micro
Kolin:

63 mg
Retinol - A vitamin:

256 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

203 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

90 micro

Összesen 2335 kcal

10% Fehérje
70% Szénhidrát
7% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

345.3 g

Zsír

Összesen

262 g
Telített zsírsav

65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

67 g
Koleszterin

48 mg

Ásványi anyagok

Összesen

26838 g
Cink

27 mg
Szelén

1023 mg
Kálcium

1621 mg
Vas

37 mg
Magnézium

691 mg
Foszfor

3452 mg
Nátrium

19963 mg
Réz

4 mg
Mangán

21 mg

Szénhidrát

Összesen

2491.5 g
Cukor

198 mg
Élelmi rost

86 mg

Víz

Összesen

432.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1638 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

51 micro
K vitamin:

195 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1253 micro
Kolin:

381 mg
Retinol - A vitamin:

1536 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1220 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

540 micro

Összesen 14009 kcal

10% Fehérje
70% Szénhidrát
7% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

5.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

595.1 g
Cink

1 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

36 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

443 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

55.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

9.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

34 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

27 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 310 kcal

Elkészítés

A kétféle lisztet előmelegített tálba tesszük és jól összekeverjük.
A tejből elveszünk egy fél bögrényit, egy kávéskanál cukrot teszünk bele, és belemorzsoljuk az élesztőt. Egy csipet lisztet szórunk a tetejére.
A lisztet összekeverjük a cukorral, a sóval, beletesszük az olvasztott zsírt (vagy margarint), kevés lisztet szórunk rá, majd a felfuttatott élesztőt is hozzáöntjük. A langyos tejjel elkezdjük kidolgozni. (Amikor már látjuk, hogy közepesen lágy a tészta, de még maradt egy kicsi tej, azt megisszuk, de a tésztához már nem adjuk hozzá!)
Elkezdjük a tésztát szépen kidolgozni, 5 dkg margarinnal körbekenjük a tálat, és a tésztát alulról fölfelé húzva elkezdjük a dagasztást, majd amikor a tálról elfogyott a margarin, megint körbekenjük szintén 5 dkg-mal. Ezt harmadszorra is megismételjük, tehát 15 dkg margarint dolgozunk így bele a kalácsba. (Így tehát marad még 5 dkg margarinunk.)
Amikor a tészta szép hólyagos, pici liszttel megszórjuk a tetejét, letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Amíg kel, a gyúródeszkát is megmelegítjük, a nyújtófával együtt.
A tésztát kivesszük a tálból és a következőt csinálhatjuk: vagy három darab szép fonott kalácsot készítünk, ami annyit jelent, hogy 3 x 9 rudat sodrunk, majd hármasával megfonjuk. (Akár hosszúkásan, akár koszorúvá formálva lehet készíteni.)
A másik megoldás pedig, hogy a fele tésztából készítünk egy nagy vagy két kisebb kalácsot. A másik fele tésztát pedig kinyújtjuk, a megmaradt margarin felével megkenjük, összehajtogatjuk, majd nyújtjuk, megkenjük a maradék margarinnal és összehajtogatjuk. Addig, míg pihen, elkészítjük a kalácsokat.
A hajtogatott tésztát kinyújtjuk, téglalap alakúra vágjuk, majd lekvárral megtöltjük. Lehet úgy összefogni, mint a túrós batyut, de lehet úgy is, hogy rombuszra fordítjuk a tésztát és a két csücskét összecsippentjük.
1 egész tojást és 1 sárgáját 1 evőkanál tejjel kikeverünk és ezzel kenjük meg a kalácsokat és a lekváros tésztácskákat. Mint a kelt tésztát, előmelegített sütőbe sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 75 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a tésztát a televizíóban láttam, egy nagyon idős néni készítette és kemencében sütötte. Nekem annyira megtetszett, hogy még aznap elkészítettem. Fergeteges sikere lett, jöttek a lányaim, adtam a szomszédnak, és azóta csak ezt lehet sütni húsvétkor. Nagyon könnyű a tésztája, és ami nem tudom, hogy feltűnt-e, de a kenésen kívül nem kell bele tojás.

Hasonló receptek

Összes kalács

Csokis-fahéjas-áfonyás kalács

Leopárd kalács a konyha világától

Húsvéti fonott kalács Timitől

Almás kalács 2.

12 szálból fonott kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept