Nosalty logó

Húsvéti foszlós kalács Mucus konyhájából

Name: Húsvéti foszlós kalács Mucus konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 60 dkg Rétesliszt; 5 dkg Friss élesztő; 15 dkg Cukor kristály; 2 db Tojássárgája; 1 kk Só; 1 dl Tejföl; 10 dkg Vaj puha; 2 dl Tej; 1 db Tojás a kenéshez

Mucus

8adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

60 dkg finomliszt
60 dkg rétesliszt
5 dkg friss élesztő
15 dkg cukor (kristály)
2 db tojássárgája
1 kk só
1 dl tejföl
10 dkg vaj (puha)
2 dl tej
1 db tojás (a kenéshez)

Tápanyag és kalória

780

Kalória

18.7g

Fehérje

136.2g

Szénhidrát

16.5g

Zsír

40.6g

Víz

111g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

20.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
75g rétesliszt

273 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
19g cukor

73 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g só

0 kcal
13g tejföl

25 kcal
13g vaj

90 kcal
25g tej

14 kcal
7g tojás

9 kcal

Összesen 780 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
600g rétesliszt

2184 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
150g cukor

581 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
4g só

0 kcal
100g tejföl

198 kcal
100g vaj

717 kcal
200g tej

112 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 6227 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír

31.6g finomliszt

115 kcal
31.6g rétesliszt

115 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
7.9g cukor

31 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
0.2g só

0 kcal
5.3g tejföl

10 kcal
5.3g vaj

38 kcal
10.5g tej

6 kcal
2.9g tojás

4 kcal

Összesen 329 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.7 g

Zsír

Összesen

16.5 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

111 mg

Ásványi anyagok

Összesen

632.7 g
Cink

2 mg
Szelén

57 mg
Kálcium

78 mg
Vas

2 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

227 mg
Nátrium

228 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

136.2 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

40.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

130 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

99 micro
Kolin:

81 mg
Retinol - A vitamin:

127 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

27 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

113 micro

Összesen 780 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

149.9 g

Zsír

Összesen

132.4 g
Telített zsírsav

70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

888 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5061.2 g
Cink

15 mg
Szelén

454 mg
Kálcium

624 mg
Vas

18 mg
Magnézium

304 mg
Foszfor

1816 mg
Nátrium

1821 mg
Réz

2 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

1089.2 g
Cukor

165 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

324.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1038 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

127 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

795 micro
Kolin:

649 mg
Retinol - A vitamin:

1018 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

218 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

901 micro

Összesen 6227 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

266.5 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

96 mg
Nátrium

96 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

57.4 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

17.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

55 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

54 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

47 micro

Összesen 329 kcal

Elkészítés

A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk, legjobb kelesztőbe. Elkeverjük benne a sót, és mélyedést készítünk a közepébe.
Tejet langyosítunk egy bögrényit, és a mélyedésbe öntjük, kicsi lisztet is keverünk hozzá, és belemorzsáljuk az élesztőt, szórunk rá egy kevés cukrot, és letakarva megkelesztjük a kovászt.
Miután a kovász megkelt (felfutott), hozzátesszük a többi anyagot a vaj kivételével, és jól kigyúrjuk.
Kissé félre tesszük kb. fél órára, és még egyszer átgyúrjuk, hozzátesszük a puha vajat, és ezzel már csak könnyedén összedolgozzuk. Ettől lesz foszlós.
Letakarjuk, és duplájára kelesztjük.
Lisztezett deszkára öntjük, és hét egyenlő részre osztjuk. Először négy tésztát kisodrunk jó hosszúra, és összefonjuk.
Zsírozott vagy sütőpapíros tepsibe kőrré formáljuk a fonatot.
Kisodorjuk a maradék 3-at is, összefonva az előző tetejére tesszük. Kissé rányomkodva tenyerünkkel, hogy a kelésnél ne bukjon le.
Felvert tojássárgájával megkenjük, és kb. fél órai pihentetés után megsütjük. (Ha nagyon pirulna a teteje, takarjuk le papírral.)
Sütőből kivéve egy konyharuhával letakarva még kissé pihentetjük, utána szelhetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 36x42

Néhány éve elővettem nagymamámtól ellesett kalácskát. Ők még nem méricskéltek, ezért már ez a saját változatom. Akkora sikere lett, hogy azóta nem maradhat le az ünnepi asztalról.Sonka, kocsonya mellé fogyasztjuk, ezért nem édes, de aki édesebbre szeretné tegyen egy kicsivel több cukrot, meg vaníliát bele. Kakaó mellé is kiváló. Meg lehet sütni kisebb fonatokba is.

Hasonló receptek

Összes kalács

Kakaós-fahéjas tekercs Iluskától

Csokoládés-pekándiós babkatorta krémlikőrös vaníliasodóval

Mazsolás-fahéjas kalács

Mézes-túrós húsvéti bárány-kalács

Kakaós kalács kenyérsütőgépben

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept