Koronázási saláta újragondolva - csirke helyett tojással
Hering András
4adag
Idő
30p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
- 6 db tojás (keményre főzve)
- 3 ek majonéz
- 1 ek görög joghurt (vagy tejföl)
- 1 teáskanál curry por
- 1 tk mangó chutney (vagy 1/2 teáskanál baracklekvár egy csepp citromlével)
- 0.5 teáskanál dijoni mustár (opcionális, de karaktert ad)
- 3 közepes szár halványító zeller (apróra vágva)
- 1 csokor koriander (finomra vágva)
- 5 közepes db újhagyma zöldje (vékonyra vágva)
- 50 g mandulapehely (pirított)
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
Tápanyag és kalória
246
Kalória
12.8g
Fehérje
7.4g
Szénhidrát
19.3g
Zsír
122.9g
Víz
270.1g
Koleszterin
2.6g
Élelmi rost
3.7g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 12% Zsír
-
83g tojás
104 kcal
-
8g majonéz
44 kcal
-
5g görög joghurt
5 kcal
-
0g curry por
0 kcal
-
1g mangó chutney
3 kcal
-
0g dijoni mustár
0 kcal
-
30g halványító zeller
4 kcal
-
8g koriander
2 kcal
-
38g újhagyma zöldje
10 kcal
-
13g mandulapehely
74 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
Összesen 246 kcal
- 8% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 12% Zsír
-
330g tojás
415 kcal
-
33g majonéz
177 kcal
-
20g görög joghurt
21 kcal
-
0g curry por
0 kcal
-
5g mangó chutney
11 kcal
-
0g dijoni mustár
0 kcal
-
120g halványító zeller
15 kcal
-
30g koriander
7 kcal
-
150g újhagyma zöldje
41 kcal
-
50g mandulapehely
295 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
Összesen 982 kcal
- 8% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 12% Zsír
-
44.7g tojás
56 kcal
-
4.5g majonéz
24 kcal
-
2.7g görög joghurt
3 kcal
-
0g curry por
0 kcal
-
0.7g mangó chutney
1 kcal
-
0g dijoni mustár
0 kcal
-
16.3g halványító zeller
2 kcal
-
4.1g koriander
1 kcal
-
20.3g újhagyma zöldje
5 kcal
-
6.8g mandulapehely
40 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
Összesen 132 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- β-karotin
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
12.8 g
Zsír
-
Összesen
19.3 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
270 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
614.3 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
23 mg
-
Kálcium
105 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
53 mg
-
Foszfor
223 mg
-
Nátrium
205 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
7.4 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
122.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
222 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
8 mg
-
D vitamin:
60 micro
-
K vitamin:
90 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
-
Kolin:
224 mg
-
Retinol - A vitamin:
116 micro
-
α-karotin
3 micro
-
β-karotin
1267 micro
-
β-crypt
22 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
827 micro
Összesen 246 kcal
- 8% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- β-karotin
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
51.1 g
Zsír
-
Összesen
77.2 g
-
Telített zsírsav
13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
-
Koleszterin
1080 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2457.1 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
92 mg
-
Kálcium
421 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
212 mg
-
Foszfor
893 mg
-
Nátrium
822 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
29.6 g
-
Cukor
15 mg
-
Élelmi rost
10 mg
Víz
-
Összesen
491.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
889 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
16 mg
-
C vitamin:
32 mg
-
D vitamin:
238 micro
-
K vitamin:
360 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
263 micro
-
Kolin:
896 mg
-
Retinol - A vitamin:
465 micro
-
α-karotin
11 micro
-
β-karotin
5069 micro
-
β-crypt
87 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
3310 micro
Összesen 982 kcal
- 8% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- β-karotin
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
6.9 g
Zsír
-
Összesen
10.5 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
146 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
332.9 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
12 mg
-
Kálcium
57 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
29 mg
-
Foszfor
121 mg
-
Nátrium
111 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
4 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
66.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
120 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
32 micro
-
K vitamin:
49 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
-
Kolin:
121 mg
-
Retinol - A vitamin:
63 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
687 micro
-
β-crypt
12 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
449 micro
Összesen 132 kcal
Elkészítés
- Főzzük a tojásokat keményre (10 perc alatt), majd hűtsük le, pucoljuk meg őket, és daraboljuk nagyobb kockákra vagy szeletekre.
- Keverjük össze az öntetet: majonéz, joghurt, currypor, mangóchutney/baracklekvár, mustár, só és bors. Kóstoljuk meg, és hangoljuk az ízeket ízlésünk szerint - legyen enyhén édeskés, fűszeres, de nem túl erős.
- Forgassuk bele óvatosan a tojásdarabokat, hogy ne törjenek teljesen össze. Keverjük hozzá az apróra vágott zellerszárakat, koriandert és az újhagyma zöldjét is.
- Tálaljuk friss zöldsalátával, pirítóssal, baguette-tel vagy akár töltelékként, szendvicsben.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 10 p
Nagyszerű ötlet, hogy a koronázási csirkesalátát tojással készítsük el – ez egy remek vegetáriánus alternatíva, ami így is nagyon finom. Mutatjuk az egyszerű, tojásos változatot, ami tökéletes fogás lehet a húsvéti asztalon is!
A koronázási csirkesaláta egy igazi klasszikus – angol, elegáns, mégis otthonos. A II. Erzsébet koronázására megalkotott recept időtálló darab lett, amit a britek (is) szívesen készítenek a mai napig, ha valami krémes, pikáns, enyhén fűszeres, laktató salátára vágynak. De mi van akkor, ha a csirkét kihagyjuk, és egy tavaszias, akár a húsvéti asztalon is helyt álló fogássá alakítjuk? Itt jön képbe a tojás, mint tökéletes, fehérjedús helyettesítő!
Koronázási tojássaláta friss fűszerekkel és mandulaforgáccsal | fotó: Hering András
A tojás sokszor alábecsült alapanyag, pedig rendkívül sokoldalú. A keményre főtt tojás textúrája lágy, mégis jól bírja a keverést, és nagyszerűen átveszi a fűszeres, gyümölcsösen krémes szósz ízét. Nem mellesleg laktató is - így tökéletes salátaalap, különösen, ha hús helyett keresünk alternatívát.
Ebben a receptben a tojás nemcsak helyettesít, hanem ténylegesen főszereplővé válik. A gazdag curryszósz, amit hagyományosan mangóchutney vagy baracklekvár tesz pikánsan édessé, új dimenziót kap a tojás visszafogott, finoman diós ízével. Egy-két ropogós hozzávaló - mondjuk egy kis apróra vágott szárzeller vagy újhagyma - pedig gondoskodik arról, hogy ne csak ízben, hanem állagban is teljes legyen az élmény.
A koronázási saláta különlegessége az ízharmóniában rejlik: a curry fűszeressége, a majonéz és joghurt lágy krémessége, a gyümölcsösség és a savasság fontos jelenléte együtt alkotják azt a gazdag, mégis kiegyensúlyozott ízprofilt, ami miatt ez a saláta ennyire népszerű.
És itt van az igazi varázslat: mindez csirkementesen is működik. Sőt, a tojás lehetővé teszi, hogy még frissebb, könnyedebb legyen a végeredmény – ami egy tavaszi vagy nyári étkezéshez szinte tökéletes.
Ez a saláta tényleg bármikor jöhet. Egy gyors ebéd otthon? Pipa. Elegáns, mégis laza vendégváró? Igen! Piknik, uzsonna a munkahelyre, vagy épp egy húsvéti/brunch asztal dísze? Mindre tökéletes választás. Ráadásul jól variálható is: tálalhatod magában, salátalevélre halmozva, pirítóssal, baguette-tel, szendvicsbe töltve vagy akár wrapbe tekerve. Egy kis extra aszalt gyümölccsel (például mazsolával vagy apróra vágott sárgabarackkal), esetleg pirított mandulával a tetején még izgalmasabbá teheted.
Koronázási tojássaláta | fotó: Hering András
A tojásos koronázási saláta nem csupán egy alternatíva, hanem egy valódi, önálló karakterrel rendelkező étel. Megőrzi mindazt, amit az eredeti receptben szeretünk, miközben új frissességet visz bele. Tökéletes példája annak, hogy egy klasszikust is lehet modern, húsmentes, sőt fenntarthatóbb formában újraértelmezni – úgy, hogy közben semmit sem veszít a varázsából.
Recept és fotó: Hering András / @andrishering
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Sztori
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Krémes tojássaláta egyszerűen
Szerintünk az egyik legegyszerűbb-legnagyszerűbb dolog a tojássaláta, amit bármilyen étkezésre fogyaszthatunk, ráadásul pikk-pakk elkészül.
Sokhagymás tojássaláta
A húsvét közeledtével mindannyian készülünk a családi összejövetelekre és a finomabbnál finomabb ételeket is izgatottan várjuk. Az ünnepi asztalra ezúttal egy különleges ...
Sült karfiolos tojássaláta
Húsvétkor tojássaláta és tojáskrém is kerülhet az asztalra. Krémből már olyan sokfélét ismerünk, most örvendeztessük meg magunkat egy izgalmas karfiolos recepttel!
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept