Nosalty logó

Húsvéti rumos fonott kalács

Name: Húsvéti rumos fonott kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt sima; 5 dkg Élesztő; 8 dkg Porcukor; 8 dkg Vaj; 5 db Tojássárgája; 1 dl Tej; 50 ml Rum egy nagy stampedli; 0 tk Só; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojássárgája; 2 ek Mandulapehely

Lilian

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt (sima)
5 dkg élesztő
8 dkg porcukor
8 dkg vaj
5 db tojássárgája
1.5 dl tej
50 ml rum (egy nagy stampedli)
0.5 tk só
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 csomag vaníliás cukor

A tetejére és a szóráshoz

1 db tojássárgája
2 ek mandulapehely

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

578

Kalória

13.9g

Fehérje

82.4g

Szénhidrát

18.8g

Zsír

34.8g

Víz

245.7g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

16.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
8g élesztő

9 kcal
13g porcukor

52 kcal
13g vaj

96 kcal
17g tojássárgája

54 kcal
25g tej

14 kcal
8g rum

19 kcal
1g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

A tetejére és a szóráshoz

3g tojássárgája

11 kcal
2g mandulapehely

14 kcal

Összesen 578 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
50g élesztő

53 kcal
80g porcukor

310 kcal
80g vaj

574 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
150g tej

84 kcal
50g rum

116 kcal
3g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A tetejére és a szóráshoz

20g tojássárgája

64 kcal
14g mandulapehely

83 kcal

Összesen 3468 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

47g finomliszt

171 kcal
4.7g élesztő

5 kcal
7.5g porcukor

29 kcal
7.5g vaj

54 kcal
9.4g tojássárgája

30 kcal
14.1g tej

8 kcal
4.7g rum

11 kcal
0.3g só

0 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal

A tetejére és a szóráshoz

1.9g tojássárgája

6 kcal
1.3g mandulapehely

8 kcal

Összesen 326 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.9 g

Zsír

Összesen

18.8 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

246 mg

Ásványi anyagok

Összesen

618.7 g
Cink

2 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

79 mg
Vas

2 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

211 mg
Nátrium

255 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

82.4 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

34.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

167 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

118 micro
Kolin:

179 mg
Retinol - A vitamin:

164 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

39 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

234 micro

Összesen 578 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

83.1 g

Zsír

Összesen

113 g
Telített zsírsav

55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

1474 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3712.2 g
Cink

12 mg
Szelén

243 mg
Kálcium

472 mg
Vas

11 mg
Magnézium

176 mg
Foszfor

1266 mg
Nátrium

1527 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

494.5 g
Cukor

99 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

208.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1005 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

262 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

708 micro
Kolin:

1075 mg
Retinol - A vitamin:

982 micro
α-karotin

46 micro
β-karotin

233 micro
β-crypt

42 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1404 micro

Összesen 3468 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
13% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

10.6 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

139 mg

Ásványi anyagok

Összesen

349.1 g
Cink

1 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

44 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

119 mg
Nátrium

144 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

46.5 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

19.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

94 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

67 micro
Kolin:

101 mg
Retinol - A vitamin:

92 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

22 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

132 micro

Összesen 326 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy kevés langyos tejben egy kevés porcukorral együtt feloldjuk az élesztőt; egy kevés lisztet hozzákeverve puha kovászt készítünk, a tetejét beszórjuk liszttel, és meleg helyen fél órán át kelesztjük.
A maradék lisztet a porcukorral együtt egy gyúródeszkára szitáljuk; hozzáadjuk a kézmeleg vajat, a tojássárgáját, a maradék tejet, a rumot, sót, vaníliás cukrot és a citromhéjat, valamint a kovászt; majd mindebből kelt tésztát készítünk; mindaddig gyúrjuk, míg a felszíne selymesen fényes lesz. Golyót formázunk belőle, és letakarva, meleg helyen 45 percig kelesztjük.
A tésztát 24 egyforma részre osztjuk, ezekből is golyót formázunk, és letakarva rövid ideig (kb. fél órát) tovább kelesztjük. Ezután hurkákat sodrunk belőlük, majd 3-3 hurkából copfot fonunk.
A fonott kalácsokat sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk, és bekenjük a tetejüket tojássárgájával.
Ezután addig kelesztjük, míg a másfélszeresére duzzad, majd újra bekenjük tojássárgájával; végül megszórjuk leveles mandulával, még egy kicsit tovább kelesztjük, majd előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt aranysárgára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A Mester kukta című magazin egy régi példányának (1994/3.) címlapján jelent meg ez a fantasztikus recept. Azóta elvileg (már amikor kaláccsal ettük a húsvéti reggelit) csak egyszer fordult elő, hogy boltban vettünk közel sem olyan finom kalácsot, mint ez. Ezt a hibát többet nem követjük el. Általában már inkább másfélszeres adagot készítünk. Ha nem lenne annyira macerás, nem csak húsvétra készülne a sonka, a főtt tojás és a torma mellé. :)

Hasonló receptek

Összes kalács

Pudingos-túrós kalács kuglófformában

Foszlós-kakaós kalács

Foszlós diós kalács

Húsvéti pászka Kisvikica konyhájából

Húsvéti csibe nyuszi és bari kalácskosárban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept