Nosalty logó

Icus féle májpástétom

Name: Icus féle májpástétom
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kacsamáj libamáj is jó hozzá; 0 kg Bacon szeletelt; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 dl Napraforgó olaj; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 4 ek Libazsír; 2 ek Balzsamecet; 3 ek Zselatin 1 csomag; 3 dl Víz

Takcsi

10adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg kacsamáj (libamáj is jó hozzá)
0.5 kg bacon (szeletelt)
1 nagy fej vöröshagyma
1.5 dl napraforgó olaj
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
4 ek libazsír
2 ek balzsamecet
3 ek zselatin (1 csomag)
3 dl víz

Tápanyag és kalória

514

Kalória

27.1g

Fehérje

5.6g

Szénhidrát

42g

Zsír

140.5g

Víz

554g

Koleszterin

291.3mg

Élelmi rost

993.9mg

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír

100g kacsamáj

136 kcal
50g bacon

197 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
13g napraforgó olaj

113 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
6g libazsír

54 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
2g zselatin

5 kcal
30g víz

0 kcal

Összesen 514 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír

1000g kacsamáj

1360 kcal
500g bacon

1965 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
60g libazsír

540 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
15g zselatin

50 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 5133 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír

45.5g kacsamáj

62 kcal
22.8g bacon

89 kcal
7.7g vöröshagyma

3 kcal
5.8g napraforgó olaj

51 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2.7g libazsír

25 kcal
0.5g balzsamecet

0 kcal
0.7g zselatin

2 kcal
13.7g víz

0 kcal

Összesen 233 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

27.1 g

Zsír

Összesen

42 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

554 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1048.6 g
Cink

4 mg
Szelén

77 mg
Kálcium

21 mg
Vas

31 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

359 mg
Nátrium

518 mg
Réz

6 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

140.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11990 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

54 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

741 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

11990 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 514 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

270.8 g

Zsír

Összesen

419.7 g
Telített zsírsav

111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

180 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

88 g
Koleszterin

5540 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10486 g
Cink

37 mg
Szelén

773 mg
Kálcium

212 mg
Vas

308 mg
Magnézium

328 mg
Foszfor

3587 mg
Nátrium

5178 mg
Réz

60 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

55.9 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

1404.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

119895 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

543 micro
E vitamin:

56 mg
C vitamin:

61 mg
D vitamin:

80 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

9 mg
Niacin - B3 vitamin:

85 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7410 micro
Kolin:

252 mg
Retinol - A vitamin:

119895 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 5133 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

12.3 g

Zsír

Összesen

19.1 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

252 mg

Ásványi anyagok

Összesen

477.2 g
Cink

2 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

10 mg
Vas

14 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

163 mg
Nátrium

236 mg
Réz

3 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

63.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5456 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

25 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

337 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

5456 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A 1,5 dl olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Erre rátesszük a májat, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel. Készre sütjük (nem szabad kiszárítani, de süljön át rendesen).
Közben elkészítjük a zselatint (3 dl vízben feloldjuk). A megsült májat ledaráljuk vagy turmixoljuk, ezután hozzáöntjük az elkészített zselatint, a balzsamecetet és a libazsírt (ha szeretnénk kicsit pikánsabbá tenni, ilyenkor tehetünk hozzá 2-3 füstölt kockát).
Egy jénai tálat kibélelünk szalonna szeletekkel, belesimítjuk a masszát, és a tetejét is befedjük szalonnával.
A tálat vízzel töltött tepsibe állítjuk, és a sütőbe tesszük. 160-180 °C fokon (kb. 40-50 perc) megsütjük, amíg a szalonna szép pirosra sül. Ha kész kivesszük, és kissé lesúlyozva, hideg helyen másnapig állni hagyjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Elővettem egy régi barátunk (Icus) receptjét, mert a CBA-ban akciós volt a hízott kacsamáj. No meg azért, mert régen csináltam, és már hiányzott az íze. :)

Hasonló receptek

Összes kacsamájpástétom

Paleo kacsamájpástétom

Kacsamáj terrin

Kacsamájpástétom 2.

Kacsamáj terrine, Emzéperiksz módra

Házi májkrém zsályával és chilivel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldségkrém

Zakuszka Erdélyből

A zakuszka egy erdélyi-román, grillezett zöldségkrém, amit nagy mennyiségben szoktak főzni, majd befőttes üvegekbe porciózzák, hogy így akár több hónapig is elálljon. Ha faszénen ...

Nosalty vegán

húskrém

Sonkakrém

Villámgyorsan elkészíthető sonkakrémet hoztunk nektek, ami remek módja a maradék felhasználásának, ha már sonkakómátok van. Ugyanakkor nem csak húsvétkor érdemes elkészíteni, hiszen ...

Rosanics Petra

zöldségkrém

Vega tatár szárított paradicsomból

Van vega a családban? Ezt a tatárt készítsd el neki, nem csak ő, az egész család imádja majd!

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept