Nosalty logó

Illatos, erdei gombás rizottó

vegetáriánus

Gerzsenyi Flóra

adag

Hozzávalók

Rizottó

250 g rizottó rizs (arborio rizs)
6 dl alaplé
1 dl fehérbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál kakukkfű
60 g vaj
3 ek olívaolaj
50 g parmezán sajt

Pirított gombák

500 g gomba (fagyasztott erdei gombakeverék (rizike gomba, vargánya, csiperke gomba, lilatonku pereszke, sárga rókagomba laska, fenyőtinoru, gyűrűs tuskó gombák))
200 g szárított gomba (erdei gombakeverék (rizike gomba, vargánya, csiperke gomba, lilatonku pereszke, sárga rókagomba laska, fenyőtinoru, gyűrűs tuskó gombák))
1 csokor petrezselyem
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

454

Kalória

11.7g

Fehérje

61.9g

Szénhidrát

17.7g

Zsír

108.6g

Víz

27.2g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

Rizottó

42g rizottó rizs

149 kcal
100g alaplé

7 kcal
17g fehérbor

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
10g vaj

72 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
8g parmezán sajt

33 kcal

Pirított gombák

83g gomba

18 kcal
33g szárított gomba

99 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 454 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

Rizottó

250g rizottó rizs

895 kcal
600g alaplé

42 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
60g vaj

430 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Pirított gombák

500g gomba

107 kcal
200g szárított gomba

592 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2713 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

Rizottó

13.6g rizottó rizs

49 kcal
32.5g alaplé

2 kcal
5.4g fehérbor

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3.3g vaj

23 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
2.7g parmezán sajt

11 kcal

Pirított gombák

27.1g gomba

6 kcal
10.8g szárított gomba

32 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 147 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.7 g

Zsír

Összesen

17.7 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

939.4 g
Cink

4 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

120 mg
Vas

3 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

275 mg
Nátrium

433 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

61.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

108.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

117 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

59 micro
K vitamin:

128 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

177 micro
Kolin:

86 mg
Retinol - A vitamin:

84 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

400 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

417 micro

Összesen 454 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

70.2 g

Zsír

Összesen

106.5 g
Telített zsírsav

44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

163 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5636.4 g
Cink

23 mg
Szelén

187 mg
Kálcium

722 mg
Vas

20 mg
Magnézium

421 mg
Foszfor

1648 mg
Nátrium

2598 mg
Réz

12 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

371.5 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

651.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

703 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

77 mg
D vitamin:

351 micro
K vitamin:

768 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1061 micro
Kolin:

516 mg
Retinol - A vitamin:

503 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2402 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2502 micro

Összesen 2713 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.8 g

Zsír

Összesen

5.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

9 mg

Ásványi anyagok

Összesen

305.5 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

39 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

89 mg
Nátrium

141 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

35.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

42 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

57 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

27 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

130 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

136 micro

Összesen 147 kcal

Elkészítés

Rizottó

Első körben az alaplevet felmelegítjük alacsony lángon egy kis fazékban, és folyamatosan enyhén forrásban tartjuk.
A szárított gombákat egy tálkában felöntjük 1,5 dl forró vízzel, a fagyasztott gombákat pedig hagyjuk egy szűrőben kiolvadni. Az ezekből keletkezett, csodás ízekben gazdag folyadékot mindenképp tegyük el!
Egy nagy serpenyőben a vajat összemelegítjük az olívaolajjal, majd rádobjuk a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Néhány perc alatt üvegesre pároljuk.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg kakukkfűvel az egészet.
Szórjuk bele a rizottórizst, és keverjük addig, amíg a rizs áttetszővé válik, és picit megpirul (3-4 perc). Majd öntsük fel 1 dl száraz fehérborral, és forraljuk fel lassú tűzön, folyamatos keverés mellett, amíg a folyadék el nem párolog.
Ezután adjunk hozzá 1 merőkanál forró alaplevet, és keverjük addig, amíg szinte az egész levet felszívja a rizs. Folytassuk az alaplé hozzáadagolását 1-1 merőkanállal, és addig kevergessük, amíg az összes folyadékot felveszi a rizs. (Ez a lépés 20-25 percet vesz igénybe.) Az utolsó adag folyadék a gomba áztatóleve legyen (kb 1,5 dl).
Végezetül dobjunk a rizshez 5-6 kis kockányi hideg vajat, és forgassuk át, hogy beleolvadjon, ezzel is gazdagítva az ételt.
Miután elkészült a rizottó, tegyük félre, és pirítsuk le hozzá a gombákat.

Pirított gombák

Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá a gombákat, és magas lángon pirítsuk. Reszeljünk hozzá egy fokhagymát, sózzuk és borsozzuk. Szórjuk meg rengeteg friss petrezselyemmel, és keverjük el.
Adjuk hozzá a gombás keveréket a rizshez, és jól forgassuk össze. Óvatosan keverjük hozzá a parmezánt, és főzzük további 1-2 percig alacsony lángon. A rizottónak krémesnek, de „al dente"-nek kell lennie, azaz fogkeménynek.
Szedjük a rizottót egy tálba, és tegyünk a tetejére frissen őrölt borsot, reszelt parmezánt és friss petrezselymet.

Recept infó

nosalty-badge További kipróbált receptek

Könnyen elkészíthető erdei gombás rizottónk olyan gazdag ízű, hogy tuti felveszitek a repertoárba Kulináris igazság, hogy a gomba mindent jobbá tesz, legyen szó frissen szedettről, szárítottról vagy akár fagyasztottról. A vadon termő, karakteres erdei gombák azzal a bizonyos umami ízzel is gazdagítják az ételeket, alapvető teltséget adva nekik. Az egyik kedvenc felhasználási módunk egy könnyed, mégis kiadós gombás rizottó, főzzétek meg velünk!

Hasonló receptek

Összes rizottó

Frutti di mare rizottó

Tavaszi zöldséges rizottó

Gombás-sütőtökös rizottó szalonnával

Darált húsos-árpás rizottó

Filippínó krumplis rizs

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

töltött káposzta

Töltött káposzta dagadóból

A töltött káposzta az az étel, ami minden évben elkészül legalább egyszer, és ha csak egyszer készül, akkor minden bizonnyal a karácsonyi ünnepek idején. Ez a változat ugyan ...

Simon Gábor

rizottó

Sütőtökös rizottó kacsamellel

Ősszel egyértelműen a sütőtök a sláger, így ezt most egy önmagában is lélekmelengető rizottóba csempésztük. Kacsamellett sütöttünk hozzá, de magában is vagy egy kis baconnel is ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Életmód

Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...

A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.

Életmód

Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...

Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.

Életmód

Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...

Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept