Indiai elefántok mézeskalácsból
NS
8adag
Idő
192p
Költség
megfizethető
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
A puszedli tésztához
- 12 dkg vaj (puha)
- 20 dkg méz
- 1 db tojás
- 40 dkg finomliszt
- 1 tk szódabikarbóna (púpozott)
- 1 tk gyömbér (őrölt)
- 0.5 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
- 1 kk chili (elhagyható)
A díszítéshez
- 22 dkg marcipán
- 3 ek színes cukorka (legjobbak a húsvéti színes, zacskós minitojások)
- 3 ek cukorgyöngy (aranyszínű cukorgolyót égen-földön kerestünk, nem kaptunk!)
- 20 csepp ételfesték (amennyire szükség van a piros és zöld marcipánhoz!)
A cukormázhoz
- 1 db tojásfehérje
- 20 dkg porcukor
Tápanyag és kalória
644
Kalória
8.6g
Fehérje
110g
Szénhidrát
19g
Zsír
21.8g
Víz
54.8g
Koleszterin
2.2g
Élelmi rost
69g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 69% Szénhidrát
- 12% Zsír
A puszedli tésztához
-
15g vaj
108 kcal
-
25g méz
76 kcal
-
7g tojás
9 kcal
-
50g finomliszt
182 kcal
-
0g szódabikarbóna
0 kcal
-
0g gyömbér
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g chili
0 kcal
A díszítéshez
-
28g marcipán
127 kcal
-
7g színes cukorka
27 kcal
-
4g cukorgyöngy
15 kcal
-
0g ételfesték
0 kcal
A cukormázhoz
-
5g tojásfehérje
3 kcal
-
25g porcukor
97 kcal
Összesen 644 kcal
- 6% Fehérje
- 69% Szénhidrát
- 12% Zsír
A puszedli tésztához
-
120g vaj
860 kcal
-
200g méz
608 kcal
-
55g tojás
69 kcal
-
400g finomliszt
1456 kcal
-
2g szódabikarbóna
0 kcal
-
2g gyömbér
2 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g chili
0 kcal
A díszítéshez
-
220g marcipán
1016 kcal
-
57g színes cukorka
217 kcal
-
30g cukorgyöngy
116 kcal
-
0g ételfesték
0 kcal
A cukormázhoz
-
40g tojásfehérje
21 kcal
-
200g porcukor
774 kcal
Összesen 5139 kcal
- 6% Fehérje
- 69% Szénhidrát
- 12% Zsír
A puszedli tésztához
-
9g vaj
65 kcal
-
15.1g méz
46 kcal
-
4.1g tojás
5 kcal
-
30.2g finomliszt
110 kcal
-
0.2g szódabikarbóna
0 kcal
-
0.2g gyömbér
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g chili
0 kcal
A díszítéshez
-
16.6g marcipán
77 kcal
-
4.3g színes cukorka
16 kcal
-
2.3g cukorgyöngy
9 kcal
-
0g ételfesték
0 kcal
A cukormázhoz
-
3g tojásfehérje
2 kcal
-
15.1g porcukor
58 kcal
Összesen 388 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 69% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 14% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Kálcium
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
8.6 g
Zsír
-
Összesen
19 g
-
Telített zsírsav
8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
55 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
216.1 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
20 mg
-
Kálcium
17 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
13 mg
-
Foszfor
71 mg
-
Nátrium
93 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
110 g
-
Cukor
69 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
21.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
112 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
5 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
-
Kolin:
26 mg
-
Retinol - A vitamin:
110 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
24 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
39 micro
Összesen 644 kcal
- 6% Fehérje
- 69% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 14% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Kálcium
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
68.8 g
Zsír
-
Összesen
152.1 g
-
Telített zsírsav
65 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
-
Koleszterin
438 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1728.8 g
-
Cink
4 mg
-
Szelén
163 mg
-
Kálcium
133 mg
-
Vas
7 mg
-
Magnézium
105 mg
-
Foszfor
571 mg
-
Nátrium
742 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
880 g
-
Cukor
552 mg
-
Élelmi rost
18 mg
Víz
-
Összesen
174.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
898 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
40 micro
-
K vitamin:
10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
-
Kolin:
212 mg
-
Retinol - A vitamin:
883 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
190 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
315 micro
Összesen 5139 kcal
- 6% Fehérje
- 69% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 14% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Kálcium
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
5.2 g
Zsír
-
Összesen
11.5 g
-
Telített zsírsav
5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
33 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
130.4 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
12 mg
-
Kálcium
10 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
8 mg
-
Foszfor
43 mg
-
Nátrium
56 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
66.4 g
-
Cukor
42 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
13.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
68 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
3 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
-
Kolin:
16 mg
-
Retinol - A vitamin:
67 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
14 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
24 micro
Összesen 388 kcal
Elkészítés
A puszedli tésztához
- Puszedli tészta elkészítése:
- A vajat és a mézet egy tálban habosra keverjük, beleütjük a tojást, beleszitáljuk a lisztet, a szódabikarbónát, a gyömbért, a szegfűszeget és a chiliport.
- Addig kevergetjük, amíg jól összeáll.
- Folpackba csavarva hűtőszekrénybe tesszük fél órára pihenni.
- Díszítő cukormáz elkészítése:
- A tojásfehérjét kissé felverjük. Apránként hozzáadagoljuk az egész cukrot, minden adagnál újból együtt verve a kettőt, míg az egész egységes, fényes fehér nem lesz a végén.
- A masszát egy kis méretű nejlonzacskóba töltjük, aminek a száját becsomózzuk.
- Az egyik sarkán pedig vágunk egy ici-pici lyukat, amin majd a mintákat nyomjuk. (Ez a máz nagyon jó díszítőelem: hófehérre és keményre szilárdul, illetve erős ragasztóelem.)
- Tészta formázása:
- A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Két nagy sütőlapot kivajazunk, vagy még egyszerűbb, ha jó minőségű, mindkét oldalán tapadásmentes bevonatú sütőpapírral kibéleljük őket (csak gyorsabb legyen).
- Papírból sablont készítünk az elefántokhoz (ld. "ajánlat" !!).
- A puszedlitésztát kinyújtjuk, kb. 3 mm vastagra.
- A sablon és éles kés segítségével kivágjuk az elefántokat (nekem 4 db tartott fél óráig!! Anyám...), a lepotyogó tésztadarabokat pedig újra összegyúrjuk, kinyújtjuk, és újabb elefántokat gyártunk belőlük. (Aha, nekem azóta is ott hever érintetlenül a maradék tészta a hűtőben... :-))
- Óvatosan tegyük át őket a sütőlemezekre, s kb. 12 percig süssük őket, míg a szélük elkezd picikét pirulni.
- Rácsra téve hagyjuk őket kihűlni.
- Elefántok díszítése:
- A marcipán feléhez (ha nem kaptunk színes marcipánt!) piros ételfestéket gyúrunk. Vékony csíkot sodrunk egy részéből, és a lábak köré, az ormány végéhez illesztjük, díszítő cukormázzal rögzítjük őket.
- Az elefántok fejére lapos, ovális formákat készítünk a piros marcipánból, és cukormázzal odaragasztjuk.
- Kinyújtjuk a fehér marcipánt, és pogácsaszaggatóval kicsípjük belőlük a takarókat.
- Cukormázzal rögzítjük őket az elefántok hátán, a lelógó részeket levágjuk.
- A marcipántakarók szélére cukormázzal rojtokat rajzolunk a nyomózsákkal.
- Az ormány tetejéhez, a nyak köré, a lábakra és a farok végéhez cukorpöttyöket nyomunk a zsákból, és megrajzoljuk a szemeket.
- A.) A kis édességeket félbevágjuk, és cukormázzal a takarók széleihez rögzítjük őket. B.) Színes marcipánból apró kis golyókat gyúrunk, majd ovális formává laposítjuk őket, s cukormázzal a takarók széléhez rögzítjük.
- A színes édességekbe/ marcipánokba és a takaróra cukormázpöttyöket ejtünk, azokba aranyszínű (vagy amilyen van) cukorgolyókat nyomunk.
- A süteményeket néhány órára félretesszük, hogy a dísz megkeményedjen.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 180 p
- Sütés ideje: 12 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
Szerintem inkább kakaós mézeskalács tészta kell hozzá, aminek leírása az adventi koszorúmnál található! Ezzel sokkal mutatósabb lett volna meg a megfelelő alapanyagokból, de hát ez volt itthon. Azért csak jó lesz így is. Nnna... Hát egy bizonyos: én soha az életben nem ragadtattam volna magam ekkora melóra, ha nem ünnepelte volna BORI barátnőm a születésnapját mostanában. Ő ugyanis bele van szerelmesedve Indiába, ezért gondoltam, készítek neki valami "gyorsat, egyszerűt" (aha...), így lett is belőle egy jó 3 napos munka (a Gyerkőcök nevelése meg a háztartás mellett ennyire elhúzódott a dolog). :-) FIGYELEM! Mi nem kaptunk sem aranyszínű dekorgyöngyöt, sem színes marcipánt, sem élénk színű ételfestéket. De feltaláltam magam: a fehér marcipánból csíptem le egy-egy kis darabot, azokra cseppentettem 2-3 csepp ételszínezéket (borzasztó érzés volt), jól összegyurmáztam, csak sajnos a szép, harsány piros és zöld helyett amolyan halovány, tavaszi virág színek lettek ezekből... Meg a halványrózsaszínű cukorgyöngyökből... Apró, színes édességbogyókat sem kaptunk most, így az elefántok takarójának szegélyén a színes pöttyöket marcipánnal helyettesítettem, de ez simán megoldható színes marcipánnal (aminek tényleg van is színe...) Forrás: egyik legkedvesebb karácsonyi ajándékom (Édesanyáméktól), a Praktika könyvek sorozatból: Joanna Farrow : A mézeskalács készítésének kiskönyve.
Hasonló receptek
Adventi koszorú mézeskalácsból 2.
Mézeskalács családi recept alapján
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Ropogós sült banán villámgyorsan
Tökéletes gyors nasi, ha valami édesre vágysz. Kívül ropogós, belül puha és krémes. Eheted fagyival, mogyorókrémmel vagy karamellszósszal, de magában is isteni finom. Ha nem szeretnél ...
Villámgyors láva cake
A láva cake, más néven csokiszuflé vagy láva süti kevés alapanyagból készül, percek alatt összedobható, mégis olyan hatást kelt, mintha órákig szenvedtél volna vele. A titka az ...
Mézeskalácscsigák
Mindenki imádja a mézeskalácsot, ezt a szuper fűszeres tésztát azonban akár csigaformában is elkészíthetjük. Így tettünk most mi is, és fűszeres vajkrémmel megkent édes tekercseket ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept