Nosalty logó

Indiai zöldséges batyu (Samosa)

Name: Indiai zöldséges batyu (Samosa)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: indiai
Ingredients: 300 g Finomliszt; 70 ml Napraforgó olaj; 100 ml Víz; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 1 teáskanál Koriandermag őrölt; 500 g Burgonya; 150 g Zöldborsó; 3 ek Napraforgó olaj; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér; 0 db Chili; 1 teáskanál Garam masala; 1 teáskanál Köménymag; 0 csokor Koriander; 0 lime-ból nyert Limelé; 0 ízlés szerint Só; 1000 ml Napraforgó olaj; 1 db Újhagyma; 1 csokor Koriander; 0 db Chili; 2 gerezd Fokhagyma; 0 hüvelykujjnyi Gyömbér; 1 lime-ból nyert Limelé; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Só

vegán

Lakos Benedek

Samosa: zöldségekkel töltött indiai tésztabatyu, zöld chutneyval tálalva

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

300 g finomliszt
70 ml napraforgó olaj
100 ml víz
1 teáskanál só
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 teáskanál koriandermag (őrölt)

A töltelékhez

500 g burgonya
150 g zöldborsó
3 ek napraforgó olaj
1 hüvelykujjnyi gyömbér
0.5 db chili
1 teáskanál garam masala
1 teáskanál köménymag
0.5 csokor koriander
0.5 lime-ból nyert limelé
só ízlés szerint
1000 ml napraforgó olaj

A chutneyhoz

1 db újhagyma
1 csokor koriander
0.5 db chili
2 gerezd fokhagyma
0.5 hüvelykujjnyi gyömbér
1 lime-ból nyert limelé
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

299

Kalória

6.2g

Fehérje

41.3g

Szénhidrát

12.3g

Zsír

87.2g

Víz

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

137 kcal
9g napraforgó olaj

77 kcal
13g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal

A töltelékhez

63g burgonya

36 kcal
19g zöldborsó

15 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
2g gyömbér

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g garam masala

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
2g koriander

0 kcal
2g limelé

0 kcal
0g só

0 kcal
125g napraforgó olaj

0 kcal

A chutneyhoz

12g újhagyma

2 kcal
4g koriander

1 kcal
0g chili

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g gyömbér

1 kcal
4g limelé

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 299 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
70g napraforgó olaj

619 kcal
100g víz

0 kcal
6g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal

A töltelékhez

500g burgonya

289 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g chili

0 kcal
2g garam masala

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
15g koriander

3 kcal
14g limelé

4 kcal
0g só

0 kcal
1000g napraforgó olaj

0 kcal

A chutneyhoz

92g újhagyma

18 kcal
30g koriander

7 kcal
0g chili

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
6g gyömbér

5 kcal
28g limelé

7 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2396 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

12.7g finomliszt

46 kcal
3g napraforgó olaj

26 kcal
4.2g víz

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal

A töltelékhez

21.2g burgonya

12 kcal
6.4g zöldborsó

5 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.1g garam masala

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.6g koriander

0 kcal
0.6g limelé

0 kcal
0g só

0 kcal
42.5g napraforgó olaj

0 kcal

A chutneyhoz

3.9g újhagyma

1 kcal
1.3g koriander

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
1.2g limelé

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 99 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

12.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

468.6 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

95 mg
Nátrium

300 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

41.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

87.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

38 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

349 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

603 micro

Összesen 299 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

49.6 g

Zsír

Összesen

98.4 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

36 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3748.4 g
Cink

6 mg
Szelén

108 mg
Kálcium

220 mg
Vas

11 mg
Magnézium

238 mg
Foszfor

762 mg
Nátrium

2399 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

330.4 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

697.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

237 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

41 mg
C vitamin:

172 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

305 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

301 micro
Kolin:

137 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

48 micro
β-karotin

2789 micro
β-crypt

91 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4821 micro

Összesen 2396 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

2.1 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

159.2 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

9 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

32 mg
Nátrium

102 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

29.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

118 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

205 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elkeverjük a fűszerekkel és a sóval, majd hozzáadjuk az olajat és az ujjainkkal elmorzsoljuk, míg enyhén darabos állaga nem lesz a lisztnek. Ekkor hozzáöntjük a vizet és gyors mozdulatokkal egységes tésztát gyúrunk. Ne dolgozzuk túl! Frissentartó fóliába csomagolva felhasználásig pihentetjük.

A töltelékhez

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, majd sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és összetörjük.
Egy serpenyőbe olajat öntünk, majd megpirítjuk rajta a köménymagot. Erre jöhet a reszelt gyömbér és a felaprított chili: ezeket 1-2 perc alatt megpároljuk. Hozzáadjuk a borsót és fedő alatt 5 perc alatt puhára pároljuk.
A borsóra öntjük a főtt krumplit, majd megszórjuk sóval, garam masalával és elkeverjük az egészet. Pár percig pároljuk, hogy az ízek egységesen átjárják a tölteléket, majd egy tálba tesszük. Elkeverjük a friss, aprított korianderrel és a limelével. Megkóstoljuk és ha kell, tovább fűszerezzük.
A tésztát 12 egyenlő részre osztjuk és kigombócozzuk. Vékonyra nyújtjuk majd félbevágjuk a tésztaköröket. A megformázáshoz fogunk egy tésztalapot, bekenjük a peremét vízzel, majd hajtunk belőle egy kúpot. A találkozó tésztaszéleket alaposan összecsípjük. A kúpokat megtöltjük a zöldséges töltelékkel és lezárjuk a szájukat.
Felhevítjük az olajat, majd adagonként aranybarnára sütjük a samosákat. Friss chutneyval tálaljuk.

A chutneyhoz

A hozzávalókat egy turmixgépbe tesszük, majd teljesen simára dolgozzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Az indiai szubkontinensen igen népszerűek a ropogós kis samosák, amelyek zöldséggel, de ezerféle más töltelékkel is megtelhetnek. Tésztájuk aranybarna és fűszeres, míg belsejük puha és aromás. Chutneyt vagy más szószt mindenképpen készítsünk melléjük!

Hasonló receptek

Összes mártogatós tapas

Babos mártogató csípős háromszögekkel

Vegán mártogatós bowl

Leveles tésztába göngyölt sajtos virsli, 3 féle mártogatóssal

Rusztikus tapenád

Sajtos tortilla mexikói salátával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült zöldség

Zucca alla griglia, vagyis grillezett sütőtök

Ezt a receptet egy igazi olasz háziasszony konyhájából leshettem el. Nagyszerűsége az egyszerűségében és a jóminőségű alapanyagokban rejlik, mint oly sok olasz receptnél. Az ...

Fekete Melinda

sült zöldség

Közel-keleties sült sütőtök

Nálunk az ősz eddigi slágerreceptje eddig ez a fűszeres sült sütőtök, amit a tahini és a dukkah fűszerkeverék varázsol egzotikussá. Kreáltunk mellé egy gyors édeskömény-salátát ...

Rosanics Petra

gyümölcsös tapas

Fetával töltött datolya

Imádjuk a datolyát, akár sósan, akár édesen készítjük el, és mindig lelkesek vagyunk, amikor egy új datolyás recept jut eszünkbe vagy jön velünk szembe. Ezúttal töltött, sült ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept