Nosalty logó

Ínyenc csirkeragu leveles tésztában

Name: Ínyenc csirkeragu leveles tésztában
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: portugál
Ingredients: 20 dkg Leveles tészta; 1 ek Vaj a pitetál kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a pitetál kikenéséhez; 20 dkg Csiperkegomba apróra vágott; 3 ek Olívaolaj; 5 dkg Füstölt szalonna felkockázott; 40 dkg Csirkemellfilé felkockázott; 2 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 közepes fej Vöröshagyma aprított; 2 gerezd Fokhagyma aprított; 2 ek Napraforgó olaj; 2 dl Vörösbor portói; 2 dl Alaplé vagy víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 ek Cukor; 2 dkg Vaj; 1 kk Kakukkfű; 0 ízlés szerint Babérlevél

Mignon

3adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg leveles tészta
1 ek vaj (a pitetál kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a pitetál kikenéséhez)

A töltelékhez

20 dkg csiperkegomba (apróra vágott)
3 ek olívaolaj
5 dkg füstölt szalonna (felkockázott)
40 dkg csirkemellfilé (felkockázott)
2 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A mártáshoz

1 közepes fej vöröshagyma (aprított)
2 gerezd fokhagyma (aprított)
2 ek napraforgó olaj
2 dl vörösbor (portói)
2 dl alaplé (vagy víz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 ek cukor
2 dkg vaj
1 kk kakukkfű
babérlevél ízlés szerint

Tápanyag és kalória

872

Kalória

39.2g

Fehérje

45.2g

Szénhidrát

53.4g

Zsír

248.9g

Víz

136.7g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

67g leveles tészta

247 kcal
5g vaj

33 kcal
5g finomliszt

18 kcal

A töltelékhez

67g csiperkegomba

14 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
133g csirkemellfilé

160 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

30g vöröshagyma

11 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
67g vörösbor

57 kcal
67g alaplé

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g cukor

13 kcal
7g vaj

48 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 872 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

200g leveles tészta

742 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A töltelékhez

200g csiperkegomba

43 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
400g csirkemellfilé

480 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
200g vörösbor

170 kcal
200g alaplé

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g cukor

39 kcal
20g vaj

143 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 2618 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

13.6g leveles tészta

50 kcal
0.9g vaj

7 kcal
1g finomliszt

4 kcal

A töltelékhez

13.6g csiperkegomba

3 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
3.4g füstölt szalonna

22 kcal
27.1g csirkemellfilé

33 kcal
2g finomliszt

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

6.1g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
13.6g vörösbor

12 kcal
13.6g alaplé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
1.4g vaj

10 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 179 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

39.2 g

Zsír

Összesen

53.4 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

137 mg

Ásványi anyagok

Összesen

954.9 g
Cink

2 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

31 mg
Vas

2 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

399 mg
Nátrium

420 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

45.2 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

248.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

91 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

130 mg
Retinol - A vitamin:

89 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

28 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 872 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

117.6 g

Zsír

Összesen

160.1 g
Telített zsírsav

60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

410 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2864.6 g
Cink

5 mg
Szelén

127 mg
Kálcium

92 mg
Vas

5 mg
Magnézium

177 mg
Foszfor

1198 mg
Nátrium

1260 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

135.6 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

746.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

272 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

100 micro
Kolin:

391 mg
Retinol - A vitamin:

266 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

85 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

24 micro

Összesen 2618 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

10.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

194.1 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

6 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

81 mg
Nátrium

85 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

50.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

18 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

A tésztához

Kivajazunk, kilisztezünk egy 23 cm átmérőjű pitetálat, a sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A leveles tésztát 26 cm-es körré nyújtjuk, óvatosan átemeljük a piteformába, széleit szépen betekergetjük, alját villával megszurkáljuk (sütőpapírt terítünk a közepébe, babot szórunk rá, így nem jön fel sülés közben a közepe). Kb. 15 perc alatt sül aranybarnára (leemeljük róla a nehezéket, és hagyjuk kicsit hűlni).
Közben a mártáshoz a vöröshagymát és a fokhagymát olajon üvegesre pároljuk, majd felöntjük a borral és a húslevessel. Sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a cukrot (ízlés szerint tehetünk bele babérlevelet és 1 kk kakukkfüvet is). Nagyobb lángon kb. 10 percig főzzük, kb. a felére kell elforralni. Ekkor átszűrjük, majd belekeverjük a vajat.
A töltelékhez a gombát 1 ek olajon lepirítjuk, majd kiszedjük egy tálra. Ugyanebben a serpenyőben pörcösre pirítjuk a szalonnakockákat 1 ek olajon, majd ezt is kiszedjük a gombák mellé.
A csirkedarabokat meghintjük liszttel, beleforgatjuk. Ezt is beletesszük a serpenyőbe 1 ek olajjal, sózzuk, borsozzuk, és pirosra pirítjuk.
A kész csirkefalatkákhoz öntjük a gombát és a szalonnakockákat, ráöntjük a mártást, összekeverjük.
Óvatosan a sült tészta közepébe öntjük az egészet, és azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23

A portugál konyha egyik remekműve, ami gyorsan elkészül és nagyon ízletes! Egyik kedvencünket, a Jamie Oliver-féle lilahagymás-baconös rukkolasalátát készítettem hozzá, az utolsó falatig elfogyott, nagyon ízlett mindenkinek! Recept forrása: Stahl magazin 2013/tavasz

Hasonló receptek

Összes húsos egytálételek

Lecsókolbász velesült zöldségekkel

Sült borda babos-káposztás ágyon

Zöldfűszeres tarja burgonyaágyon

Csirkemell sajtmártással spagettiágyon

Sajtos-baconös húsgombóc

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

Hering András

húsos egytálételek

Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával

Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...

Fekete Melinda

töltött paprika

Töltött paprika egyszerűen

Bár az év minden szakában szokás főzni töltött paprikát, nyáron elmaradhatatlan, hiszen nincs is finomabb verzió, mint a szezon harsanósan friss tv-paprikáival készülő. Elsőre kicsit ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept