Nosalty logó

Ínyenc töltött kacsacomb tejszínes mártással

Name: Ínyenc töltött kacsacomb tejszínes mártással
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 közepes db Kacsacomb; 10 dkg Aszalt szilva; 1 közepes db Alma; 5 dkg Kolozsvári szalonna; 1 teáskanál Citromlé; 1 dl Száraz vörösbor; 0 db Leveskocka tyúkhúsleves; 0 dl Főzőtejszín; 2 g Étkezési keményítő kb. 1 púpozott teáskanál; 3 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 dl Víz forró

Lizinka_

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

4 közepes db kacsacomb
10 dkg aszalt szilva
1 közepes db alma
5 dkg kolozsvári szalonna
1 teáskanál citromlé
1 dl száraz vörösbor
0.5 db leveskocka (tyúkhúsleves)
0.5 dl főzőtejszín
2 g étkezési keményítő (kb. 1 púpozott teáskanál)
3 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 dl víz (forró)

Tápanyag és kalória

988

Kalória

22.6g

Fehérje

24.1g

Szénhidrát

87.4g

Zsír

193.8g

Víz

152.4g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

14.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
27% Zsír

250g kacsacomb

727 kcal
25g aszalt szilva

60 kcal
50g alma

23 kcal
13g kolozsvári szalonna

82 kcal
1g citromlé

0 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
1g leveskocka

4 kcal
13g főzőtejszín

16 kcal
1g étkezési keményítő

2 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 988 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
27% Zsír

1000g kacsacomb

2909 kcal
100g aszalt szilva

240 kcal
200g alma

94 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
3g citromlé

1 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
5g leveskocka

17 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
2g étkezési keményítő

8 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 3957 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
27% Zsír

61.2g kacsacomb

178 kcal
6.1g aszalt szilva

15 kcal
12.2g alma

6 kcal
3.1g kolozsvári szalonna

20 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
6.1g száraz vörösbor

5 kcal
0.3g leveskocka

1 kcal
3.1g főzőtejszín

4 kcal
0.1g étkezési keményítő

0 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6.1g víz

0 kcal

Összesen 242 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
27% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

22.6 g

Zsír

Összesen

87.4 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

152 mg

Ásványi anyagok

Összesen

733 g
Cink

3 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

48 mg
Vas

5 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

295 mg
Nátrium

317 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

24.1 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

193.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

114 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

47 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

62 mg
Retinol - A vitamin:

102 micro
α-karotin

14 micro
β-karotin

113 micro
β-crypt

28 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

50 micro

Összesen 988 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
27% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

90.4 g

Zsír

Összesen

349.6 g
Telített zsírsav

115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

164 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

50 g
Koleszterin

610 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2931.8 g
Cink

11 mg
Szelén

92 mg
Kálcium

192 mg
Vas

19 mg
Magnézium

166 mg
Foszfor

1181 mg
Nátrium

1270 mg
Réz

2 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

96.5 g
Cukor

59 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

775.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

454 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

31 mg
D vitamin:

188 micro
K vitamin:

105 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

106 micro
Kolin:

249 mg
Retinol - A vitamin:

409 micro
α-karotin

57 micro
β-karotin

454 micro
β-crypt

113 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

201 micro

Összesen 3957 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
27% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

21.4 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

37 mg

Ásványi anyagok

Összesen

179.4 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

78 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.9 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

47.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

28 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

A combok bőrét éles késsel félig lefejtjük, meglazítjuk, hogy a töltelék aláférjen. Sózzuk és borsozzuk. Félretesszük annyi időre, amíg elkészítjük a tölteléket.
Az aszalt szilvát apró kockákra vágjuk. Egy lábaskába tesszük, és annyi vörösbort öntünk rá, hogy épp csak ellepje. Kevergetve gyenge tűzön addig pároljuk, amíg a szilva teljesen felszívja a bort. Az almát meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A szalonnát apró kockákra vágjuk. Egy bögrében forró vízzel elkeverjük a fél leveskockát.
A kihűlt vörösboros szilvához tesszük a reszelt almát, a szalonnát. Meglocsoljuk a citromlével, és jól összekeverjük. Ezt a masszát töltjük a kacsacombok bőre alá.
Egy tepsibe vagy tűzálló tálba öntjük az olajat, és belerakjuk a töltött combokat . 1-2 evőkanál húslevest is merünk alá. Fóliával letakarva előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 30 percig sütjük. Aztán levesszük a fóliát, és további 30 percig sütjük a húst, és időnként meglocsoljuk a húslevessel. Amikor szép színe van, akkor kivesszük a sütőből, és a combokat egy tálra tesszük.
Egy kisebb serpenyőbe öntjük a pecsenyeszaftot. A tejszínt kimérjük, csomómentesen elkeverjük a keményítővel s a maradék vörösborral. A pecsenyeszafthoz adjuk, és kevergetve, gyenge tűzön besűrítjük.
A töltött kacsacombot melegen tányérokra tesszük, merünk alá a vörösboros-tejszínes mártásból. Savanyúságnak párolt vörös káposztát, köretnek pedig aszalt szilvával töltött burgonyagombócot kínáljunk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30

Egy régi, elsárgult újságból kivágott receptet adta az ötletet ehhez a különleges ételhez. A recept egész kacsára szól, amit a töltelékkel megtöltünk, és úgy sütünk. Nálunk nem nagyon nyerő az egész kacsa, így átírtam a receptet kacsacombra. Kiváló ünnepi ebéd kerekedett belőle.

Hasonló receptek

Összes kacsasült

Ropogós kacsasült pofonegyszerűen

Ropogós kacsacomb és kacsamell párolt vöröskáposztával és petrezselymes burgonyával

Sült kacsacomb párolt vöröskáposztával

Pataki tálban sült vadkacsa

Olívás-sherrys kacsa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

sült csirke

Piri-piri csirke egészben sütve

Ha szereted a grillcsirkét, akkor emeld új szintekre, és készítsd el ezt a karakteres, pikáns változatot, a piri-piri csirkét. Legjobb, ha faszénen sül, de a füstölt paprikának ...

Nosalty

sült csirke

Mustáros csirkecomb zöldségekkel

Ez a mustáros csirkecomb vele sült zöldségekkel igazán könnyű ebéd vagy vacsora, és az elkészítéséhez nem kell a konyhában állni órákat. A csirkét akár egy nappal a sütés előtt ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept