Nosalty logó

Ír marhagulyás

Name: Ír marhagulyás
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: angol
Ingredients: 80 dkg Marhahús gulyáshús; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Vaj; 2 ek Olívaolaj; 2 ek Finomliszt; 2 nagy db Vöröshagyma; 4 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Pasztinák; 50 dkg Burgonya kicsi, kerek, sárga burgonya; 1 db Póréhagyma; 450 ml Barna sör Guinness stout; 4 teáskanál Worcestershire-szósz; 2 evőkanál Melasz; 2 ek Barna cukor; 2 ek Sűrített paradicsom; 3 dl Marha alaplé; 1 teáskanál Rozmaring; 1 teáskanál Kakukkfű; 4 db Babérlevél

Gréti

Ír marhagulyás

8adag

Idő

230p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

80 dkg marhahús (gulyáshús)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek vaj
2 ek olívaolaj
2 ek finomliszt
2 nagy db vöröshagyma
4 közepes db sárgarépa
2 közepes db pasztinák
50 dkg burgonya (kicsi, kerek, sárga burgonya)
1 db póréhagyma
450 ml barna sör (Guinness stout )
4 teáskanál worcestershire-szósz
2 evőkanál melasz
2 ek barna cukor
2 ek sűrített paradicsom
3 dl marha alaplé
1 teáskanál rozmaring
1 teáskanál kakukkfű
4 db babérlevél

Tápanyag és kalória

337

Kalória

24.5g

Fehérje

31.7g

Szénhidrát

10.7g

Zsír

255g

Víz

68.5g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

11.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

100g marhahús

142 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g vaj

25 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
4g finomliszt

14 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
18g pasztinák

11 kcal
63g burgonya

36 kcal
25g póréhagyma

7 kcal
56g barna sör

24 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
5g melasz

15 kcal
3g barna cukor

10 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
38g marha alaplé

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 337 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

800g marhahús

1136 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g vaj

201 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
30g finomliszt

109 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
140g pasztinák

89 kcal
500g burgonya

289 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
450g barna sör

194 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
40g melasz

116 kcal
20g barna cukor

76 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
300g marha alaplé

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 2687 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

24.7g marhahús

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g vaj

6 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
10.5g vöröshagyma

4 kcal
9.9g sárgarépa

4 kcal
4.3g pasztinák

3 kcal
15.5g burgonya

9 kcal
6.2g póréhagyma

2 kcal
13.9g barna sör

6 kcal
0.6g worcestershire-szósz

0 kcal
1.2g melasz

4 kcal
0.6g barna cukor

2 kcal
1g sűrített paradicsom

1 kcal
9.3g marha alaplé

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 83 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

24.5 g

Zsír

Összesen

10.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

69 mg

Ásványi anyagok

Összesen

607 g
Cink

4 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

63 mg
Vas

4 mg
Magnézium

69 mg
Foszfor

295 mg
Nátrium

135 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

31.7 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

255 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

333 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

49 micro
Kolin:

109 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

1239 micro
β-karotin

3103 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1151 micro
Lut-zea

308 micro

Összesen 337 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

196 g

Zsír

Összesen

85.4 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

548 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4855.9 g
Cink

35 mg
Szelén

287 mg
Kálcium

506 mg
Vas

32 mg
Magnézium

551 mg
Foszfor

2360 mg
Nátrium

1078 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

253.9 g
Cukor

94 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

2039.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2668 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

35 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

154 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

130 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

394 micro
Kolin:

869 mg
Retinol - A vitamin:

188 micro
α-karotin

9912 micro
β-karotin

24824 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

9207 micro
Lut-zea

2462 micro

Összesen 2687 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

2.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

150.1 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

33 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.8 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

82 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

306 micro
β-karotin

767 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

285 micro
Lut-zea

76 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A húst a rostirányra merőlegesen nagyobb kockákba vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A zöldséget pucoljuk, és nagyobb kockákba, a répát és a pórét vastag karikákra vágjuk.
A húskockákat egy nagy vasedényben (ebben kerül majd a sütőbe is a ragu), több adagban (nem egyszerre, úgy hogy mindig legyen hely a kockák között, és valóban pirulni tudjanak a darabok), kevés vaj és olaj keverékén lepirítjuk minden oldalukon. Végül visszaöntjük az egészet, és liszttel megszórva átkeverjük.
Hozzádobjuk a zöldségkockákat, karikákat, leöntjük sörrel, melasszal, cukorral, worcestershire-szósszal, paradicsomsűrítménnyel, jól átkeverjük, és felöntjük alaplével.
A vasedényt a saját vas fedelével letakarjuk, és betesszük az előmelegített sütőbe, kb. 3-4 óra alatt puhára pároljuk. Menet közben ellenőrizzük az ízeket, sózzuk-borsozzuk, ha kell, és öntsük fel alaplével, ha elfőtte volna a levét. Ha nincs ilyen edényünk, akkor a tűzhelyen, egy nagy edényben, alacsony-közepes lángon is elkészíthetjük, csak keverjük át időről-időre, hogy ne égjen meg az alja!
Tálaljuk burgonyapürével és rusztikus ír barna kenyérrel. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 200 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Az ír marhagulyás egy leveszöldséges-húsos ragu. Sokkal sűrűbb, mint egy magyar gulyásleves, zöldségezik, tehát nem pörkölt, de mégis valahol a kettőnek egy szuper tömbösített, egytálételben megvalósuló elegye. Sok receptet találhatunk a neten. Vannak nagy gasztrooldalak, kisebb gasztroinfluenszerek és egyszerű ír édesanyák, akik megosztják személyes tapasztalataikat. Ebben a receptben próbáltam egyesíteni a sok tudományt, és a lehető legjobb ízeket kicsalni a fogásból. Kínáld rusztikus ír barna kenyérrel!

Hasonló receptek

Összes ragu

Kapros-juhturós csirkemellfilé

Marhahús wokban

Csirke Sztroganoff módon készítve

Ragu alla Napoletana

Fűszeres bárányragu gránátalmával és mogyoróval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

fűszeres húsok

Bangers and mash (Angol sült kolbász gravy-vel és burgonyapürével)

Az angol pub-élmény elmaradhatatlan alappillére ez a klasszikus: a hagymás gravy-ben tálalt kolbász és a krémes burgonyapüré az egyik legfinomabb és leglaktatóbb komfortkaja, amit csak el ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept