Nosalty logó

Ír sörben főtt marha

Évi néni

5adag

Idő

320p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg borjúhús (borjúpofa)
3 ek napraforgó olaj
5 dkg vaj
10 dkg finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 nagy fej vöröshagyma (karikára vágott)
3 gerezd fokhagyma
1 nagy db fehérrépa
4 közepes db sárgarépa
4 közepes szár halványító zeller
1 teáskanál barna cukor
1 narancsból nyert narancslé
2 ek worcestershire-szósz
6 dl barna sör
3 dl zöldség alaplé
4 db babérlevél
10 db borókabogyó
2 ek szegfűbors
3 cm gyömbér (reszelt)

Tápanyag és kalória

676

Kalória

67.4g

Fehérje

39.1g

Szénhidrát

22.7g

Zsír

490.9g

Víz

255.5g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

300g borjúhús

351 kcal
5g napraforgó olaj

42 kcal
10g vaj

72 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
36g fehérrépa

23 kcal
64g sárgarépa

23 kcal
32g halványító zeller

4 kcal
1g barna cukor

4 kcal
18g narancslé

8 kcal
4g worcestershire-szósz

3 kcal
120g barna sör

52 kcal
60g zöldség alaplé

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
4g gyömbér

3 kcal

Összesen 676 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

1500g borjúhús

1755 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
50g vaj

359 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
160g halványító zeller

20 kcal
5g barna cukor

19 kcal
90g narancslé

42 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
600g barna sör

258 kcal
300g zöldség alaplé

21 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
18g gyömbér

14 kcal

Összesen 3385 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

42.3g borjúhús

49 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
1.4g vaj

10 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
5.1g fehérrépa

3 kcal
9g sárgarépa

3 kcal
4.5g halványító zeller

1 kcal
0.1g barna cukor

1 kcal
2.5g narancslé

1 kcal
0.6g worcestershire-szósz

0 kcal
16.9g barna sör

7 kcal
8.5g zöldség alaplé

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal

Összesen 94 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

67.4 g

Zsír

Összesen

22.7 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

256 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1522.7 g
Cink

8 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

84 mg
Vas

3 mg
Magnézium

116 mg
Foszfor

767 mg
Nátrium

507 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

39.1 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

490.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

552 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

36 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

107 micro
Kolin:

296 mg
Retinol - A vitamin:

67 micro
α-karotin

1981 micro
β-karotin

4819 micro
β-crypt

27 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

254 micro

Összesen 676 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

336.8 g

Zsír

Összesen

113.6 g
Telített zsírsav

47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

1278 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7613.4 g
Cink

38 mg
Szelén

179 mg
Kálcium

420 mg
Vas

17 mg
Magnézium

580 mg
Foszfor

3837 mg
Nátrium

2537 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

195.7 g
Cukor

45 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

2454.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2761 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

16 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

92 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

178 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

151 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

536 micro
Kolin:

1479 mg
Retinol - A vitamin:

336 micro
α-karotin

9907 micro
β-karotin

24096 micro
β-crypt

134 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

1271 micro

Összesen 3385 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9.5 g

Zsír

Összesen

3.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

214.7 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

12 mg
Vas

0 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

108 mg
Nátrium

72 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

78 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

279 micro
β-karotin

680 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

36 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

A borjúpofákat megtisztítjuk az inaktól.
A lisztbe sót és frissen őrölt borsot keverünk, és ebbe forgatjuk bele a húsdarabokat.
Az olajat felforrósítjuk a vajjal, és ebben a húsok mindkét oldalát 3-3 percig megpirítjuk erős tűzön, majd egy nagy cserépfazékba (vagy más nagy edénybe) tesszük.
A fennmaradó vajon megdinszteljük a hagymakarikákat és a fokhagymát. Rászórunk egy kanálka barna cukrot, hogy karamellizálódjon.
Ezt felengedjük a narancslével és a sörrel, amibe még egy plusz adag malátaszirupot is keverhetünk. Ráöntjük a húsra, amit körberakunk a zöldséggel és a fűszerekkel.
Lefedve 120 fokos sütőbe tesszük, és a húst 5 órán keresztül így főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 300 p
Sütés hőfoka: 120 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Fenséges. Csak ezt a jelzőt tudom alkalmazni a bemutatására. Amikor ír recepteket kerestem, mind olyan egyszerűnek, póriasnak tűnt (a szó jó értelmében), mégis nagyszerű ízeket ismerhettem meg.

Hasonló receptek

Összes konfitált húsok

Konfitált kacsacomb borban gőzölt körtével és röszti burgonyával

Libazsírban konfitált kacsamáj

Tökéletes konfitált sertéstarja krémes burgonyapürével és savanyított lilahagymával

Konfitált házinyúl comb sáfrányos mangó kompóttal

Konfitált oldalas

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

tejszínes húsok

Florentin csirkemell krémes, spenótos-fehérboros mártással

A florentin csirkemell olasz eredetű, Firenze spenótos–krémes fogásait idézi, de a ma ismert változat már az olasz–amerikai konyha kedvence. Egyetlen serpenyőben elkészül, selymes ...

Hering András

tejszínes húsok

"Gyere hozzám feleségül" csirke

A Marry Me Chicken egy ínycsiklandó csirkeétel, amely gazdag, krémes-parmezános mártásban készül, szárított paradicsommal és fűszerekkel. Az étel az Egyesült Államokban, a Delish és ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept