Nosalty logó

Ír vaj sósan

Rosanics Petra

Ír vaj sósan

12adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1000 ml habtejszín
1 tk só (sókristály)

Tápanyag és kalória

243

Kalória

1.8g

Fehérje

2.5g

Szénhidrát

25.8g

Zsír

52.9g

Víz

92.5g

Koleszterin

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

2% Fehérje
2% Szénhidrát
31% Zsír

83g habtejszín

243 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 243 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
31% Zsír

1000g habtejszín

2920 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 2920 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
31% Zsír

99.3g habtejszín

290 kcal
0.7g só

0 kcal

Összesen 290 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

2% Fehérje
2% Szénhidrát
31% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

1.8 g

Zsír

Összesen

25.8 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

92 mg

Ásványi anyagok

Összesen

369.4 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

58 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

51 mg
Nátrium

254 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

52.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

232 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

228 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

50 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 243 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
31% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

21.7 g

Zsír

Összesen

309.1 g
Telített zsírsav

193 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

1110 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4432.7 g
Cink

3 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

692 mg
Vas

0 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

610 mg
Nátrium

3053 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.6 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

635 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2790 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

230 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

168 mg
Retinol - A vitamin:

2740 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

600 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 2920 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
31% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

2.2 g

Zsír

Összesen

30.7 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

110 mg

Ásványi anyagok

Összesen

440.2 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

69 mg
Vas

0 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

61 mg
Nátrium

303 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

63.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

277 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

272 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

60 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

A habtejszínt használat előtt alaposan behűtjük, így ugyanis sokkal könnyebb lesz felverni.
A habtejszínt egy nagy tálba öntjük és kézi habverővel habbá verjük. Ezúttal azonban nem állunk meg a gyönyörű állagú tejszínhabbá, hanem könyörtelenül verjük tovább, amíg az egész elkezd szétesni. Először csak a habok halmai kezdenek ikrásan kicsapódni, míg végül az egész szerkezete átalakul, és különválik a szilárdabb, sárgás zsír, és a vizesfehér folyadék, az író.
A túlvert tejszínt ezután egy szitán átszűrjük, így különválasztva a zsírt és az írót. Utóbbit se dobjuk ki semmiképp, hiszen remek az íze, és remekül használható mindenféle süteménybe.
Egy nagy edénybe jéghideg vizet öntünk (tegyünk bele jégkockát is, ha tudunk), majd beleteszünk egy kisebb, hideg vízzel félig megtöltött edényt. Ebben a kisebb edényben aztán kézzel "átmossuk" a szitán lecsepegtetett zsiradékot, hogy a maradék savó is távozni tudjon belőle. Ezzel párhuzamosan érezzük, hogy a jeges vízben a vaj megkeményedik, és jól formázható lesz.
A vaj ekkor már technikailag kész, de mi még nem végeztünk: egy sütőpapírra tesszük a vajdarabot, kézzel gyorsan kinyomogatjuk egy nagy téglalapra, amit alaposan meghintünk sóval. A vajat ezután úgy fogjuk hajtogatni, mint egy pogácsát, azaz félbehajtjuk, picikét kilapítjuk, majd megint félbehajtjuk - ezt addig ismételjük, amíg elérjük a szokásos "vajkocka" méretet-formát. Spatulával vagy fakanállal rásegíthetünk az oldalakra, hogy szabályosabbak legyenek.
A vajkockát hagyhatjuk egyben, vagy felvághatjuk kisebb adagokra - egy liter tejszínből nagyjából 40-42dkg vaj lesz. A vajdarabokat sütőpapírba csomagoljuk, majd hűtőbe tesszük kidermedni.
A kész vajat végül úgy használjuk, mint bolti testvéreit, azonban az íze sokkal finomabb.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Házi vajat készíteni igazán nem nagy ördöngösség, ráadásul kevés só és némi hajtogatás hozzáadásával prémium minőségűvé varázsolhatjuk a vajunkat. Egy liter tejszínből nagyjából 420 gramm fantasztikusan finom házi vajat nyerhetünk ki - na meg több, mint fél liter házi írót, amit szintén felhasználhatunk édességek széles armadájában.

Hasonló receptek

Összes házi vaj

Mogyoróvaj xilittel

Ghee - vajzsír

Retekvaj

Medvehagymás fűszervaj

Csípőspaprikás fűszervaj

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tojáskrém

Villámgyors tojáskrém

A tojáskrém egy igazi retro klasszikus. Készíthetjük reggelire pirítósra kenve, vendégvárónak vagy ebédre egy laktató szendvicsnek. Fogyasztás előtt érdemes pihentetni pár órát a ...

Fekete Melinda

házi vaj

Retekvaj

Ez a retek vaj lesz a pirítósotok új kedvence.

Gerzsenyi Flóra

tojáskrém

Zsidótojás

A zsidótojás egy hagyományos kóser étel, ami feltételezhetően Lengyelországból érkezett hazánkba, ezért lengyel tojás néven is ismert. Hagyományosan libazsírral készült, ami mellé ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Életmód

Egy szakértő orvos 4 egyszerű tanácsa, hogy több fehérje és...

A fehérje és a rost is fontos része a kiegyensúlyozott étrendnek, mégsem mindig egyszerű belőlük eleget fogyasztani. Ehhez ráadásul nem feltétlenül kell minden egyes falatot lemérni vagy egész nap a tápanyagokat számolgatni. Sokkal könnyebb lehet, ha néhány jól működő szokást alakítasz ki. Szakértő segít.

Gasztro

Új kutatás: az 50 felettiek körében az egyik legnépszerűbb étrend...

50 felett különösen érdekes lehet, milyen ételek kerülnek a tányérra. Egy friss kutatás a mediterrán étrend és a pszichológiai jóllét kapcsolatát vizsgálta.

Gasztro

Nosalty 7 nap, 7 étel: extra bundába bugyolált húsok és...

Sokmagvas húsgolyó, tejfölbundás padlizsánropogós, ragacsos bundájú kínai csirke, joghurtbundás cukkini - minden van, és még annál is több! Jó étvágyat nektek a hétre!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept