Nosalty logó

Ír vaj sósan

Rosanics Petra

Ír vaj sósan

12adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1000 ml habtejszín
1 tk só (sókristály)

Tápanyag és kalória

243

Kalória

1.8g

Fehérje

2.5g

Szénhidrát

25.8g

Zsír

52.9g

Víz

92.5g

Koleszterin

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

2% Fehérje
2% Szénhidrát
31% Zsír

83g habtejszín

243 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 243 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
31% Zsír

1000g habtejszín

2920 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 2920 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
31% Zsír

99.3g habtejszín

290 kcal
0.7g só

0 kcal

Összesen 290 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

2% Fehérje
2% Szénhidrát
31% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

1.8 g

Zsír

Összesen

25.8 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

92 mg

Ásványi anyagok

Összesen

369.4 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

58 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

51 mg
Nátrium

254 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

52.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

232 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

228 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

50 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 243 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
31% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

21.7 g

Zsír

Összesen

309.1 g
Telített zsírsav

193 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

1110 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4432.7 g
Cink

3 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

692 mg
Vas

0 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

610 mg
Nátrium

3053 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.6 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

635 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2790 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

230 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

168 mg
Retinol - A vitamin:

2740 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

600 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 2920 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
31% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

2.2 g

Zsír

Összesen

30.7 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

110 mg

Ásványi anyagok

Összesen

440.2 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

69 mg
Vas

0 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

61 mg
Nátrium

303 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

63.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

277 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

272 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

60 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

A habtejszínt használat előtt alaposan behűtjük, így ugyanis sokkal könnyebb lesz felverni.
A habtejszínt egy nagy tálba öntjük és kézi habverővel habbá verjük. Ezúttal azonban nem állunk meg a gyönyörű állagú tejszínhabbá, hanem könyörtelenül verjük tovább, amíg az egész elkezd szétesni. Először csak a habok halmai kezdenek ikrásan kicsapódni, míg végül az egész szerkezete átalakul, és különválik a szilárdabb, sárgás zsír, és a vizesfehér folyadék, az író.
A túlvert tejszínt ezután egy szitán átszűrjük, így különválasztva a zsírt és az írót. Utóbbit se dobjuk ki semmiképp, hiszen remek az íze, és remekül használható mindenféle süteménybe.
Egy nagy edénybe jéghideg vizet öntünk (tegyünk bele jégkockát is, ha tudunk), majd beleteszünk egy kisebb, hideg vízzel félig megtöltött edényt. Ebben a kisebb edényben aztán kézzel "átmossuk" a szitán lecsepegtetett zsiradékot, hogy a maradék savó is távozni tudjon belőle. Ezzel párhuzamosan érezzük, hogy a jeges vízben a vaj megkeményedik, és jól formázható lesz.
A vaj ekkor már technikailag kész, de mi még nem végeztünk: egy sütőpapírra tesszük a vajdarabot, kézzel gyorsan kinyomogatjuk egy nagy téglalapra, amit alaposan meghintünk sóval. A vajat ezután úgy fogjuk hajtogatni, mint egy pogácsát, azaz félbehajtjuk, picikét kilapítjuk, majd megint félbehajtjuk - ezt addig ismételjük, amíg elérjük a szokásos "vajkocka" méretet-formát. Spatulával vagy fakanállal rásegíthetünk az oldalakra, hogy szabályosabbak legyenek.
A vajkockát hagyhatjuk egyben, vagy felvághatjuk kisebb adagokra - egy liter tejszínből nagyjából 40-42dkg vaj lesz. A vajdarabokat sütőpapírba csomagoljuk, majd hűtőbe tesszük kidermedni.
A kész vajat végül úgy használjuk, mint bolti testvéreit, azonban az íze sokkal finomabb.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Házi vajat készíteni igazán nem nagy ördöngösség, ráadásul kevés só és némi hajtogatás hozzáadásával prémium minőségűvé varázsolhatjuk a vajunkat. Egy liter tejszínből nagyjából 420 gramm fantasztikusan finom házi vajat nyerhetünk ki - na meg több, mint fél liter házi írót, amit szintén felhasználhatunk édességek széles armadájában.

Hasonló receptek

Összes házi vaj

Bazsalikomos vaj

Fűszervaj

Vodkavajas pirítós

Tisztított vaj házilag

Olívás fűszervaj

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

házi vaj

Retekvaj

Ez a retek vaj lesz a pirítósotok új kedvence.

Gerzsenyi Flóra

húskrém

Sonkakrém

Villámgyorsan elkészíthető sonkakrémet hoztunk nektek, ami remek módja a maradék felhasználásának, ha már sonkakómátok van. Ugyanakkor nem csak húsvétkor érdemes elkészíteni, hiszen ...

Rosanics Petra

házi vaj

Növényi vaj

Egy tejfehérje érzékeny vagy vegán sokszor álmodozik a vajról. Akár pirítóson, akár főzéshez vagy sütéshez elengedhetetlen. Ha most mással próbálkoznál, mint a bolti margarin, akkor ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept