Nosalty logó

Írós fehér kenyér öregtésztával

Name: Írós fehér kenyér öregtésztával
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Öregtészta; 55 dkg Kenyérliszt BL80; 15 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 2 dl Író; 1 dl Víz; 1 teáskanál Cukor; 1 kávéskanál Só; 2 dkg Friss élesztő; 2 ek Olívaolaj

Évi néni

12adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

30 dkg öregtészta
55 dkg kenyérliszt bl80
15 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
2 dl író
1.5 dl víz
1 teáskanál cukor
1.5 kávéskanál só
2.5 dkg friss élesztő
2 ek olívaolaj

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

287

Kalória

9.5g

Fehérje

55.4g

Szénhidrát

2.6g

Zsír

37.9g

Víz

666.7mg

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

25g öregtészta

57 kcal
46g kenyérliszt bl80

165 kcal
13g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

42 kcal
17g író

7 kcal
13g víz

0 kcal
0g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g olívaolaj

12 kcal

Összesen 287 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

300g öregtészta

678 kcal
550g kenyérliszt bl80

1985 kcal
150g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

507 kcal
200g író

80 kcal
150g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
6g só

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 3436 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

21.4g öregtészta

48 kcal
39.2g kenyérliszt bl80

142 kcal
10.7g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

36 kcal
14.3g író

6 kcal
10.7g víz

0 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.4g só

0 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal

Összesen 245 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.5 g

Zsír

Összesen

2.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

451.9 g
Cink

1 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

134 mg
Nátrium

222 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

55.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

37.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

60 micro

Összesen 287 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

114.5 g

Zsír

Összesen

31.4 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5422.6 g
Cink

13 mg
Szelén

305 mg
Kálcium

393 mg
Vas

13 mg
Magnézium

417 mg
Foszfor

1610 mg
Nátrium

2661 mg
Réz

2 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

664.3 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

455.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

530 micro
Kolin:

119 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

721 micro

Összesen 3436 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.2 g

Zsír

Összesen

2.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

386.8 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

115 mg
Nátrium

190 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

47.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

32.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

51 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

Az írót meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk rajta.
Dagasztógépbe vagy kenyérsütőgépbe öntjük az olajat, sót, a kétféle lisztet, majd a vizet, az írót a felfuttatott élesztővel, és ruganyos tésztává gyúrjuk.
A tésztát kiolajozott kelesztőtálban megkelesztjük. 2-3 alkalommal, fél óránként átdagasztjuk vagy áthajtogatjuk, és újra kelesztjük.
A megkelt tésztát óvatosan átgyúrjuk, hosszúkás kenyérré felcsavarjuk.
Teflon edénybe fektetjük (vagy sütőpapírral bélelt sütőedénybe, aminek teteje van). A kenyér tetejét megkenjük 1-2 kanál íróval, késsel kissé bevagdaljuk, lefedve fél órát kelesztjük.
230 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és negyed óráig sütjük, majd lecsökkentjük a hőmérsékletet 190 fokra, és további negyed órát sütjük. Végül levesszük az edény tetejét, és 10-15 perc alatt pirosra sütjük.
Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36x24

Nagy költözködési lázban elhanyagoltam a kovászomat, ami nem volt teljesen bizalomgerjesztő. Gyors megoldást kerestem. Régen használtam az öregtésztát, így itt volt az ideje, hogy elővegyem. Nagy segítségemre volt mindig a kenyérsütésnél.

Hasonló receptek

Összes fehér kenyér

Házi fehér kenyér 9. - Kenyérsütőgépben sült

Kenyérsütőben sült kenyér hls konyhájából

Egyszerű fehér kenyér

A tökéletes szendvicskenyér (kenyérsütőben)

Kenyérrecept agyagedényhez

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept