Nosalty logó

Ispahan krém vagy bonbon

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Az ispahan krémhez

30 dkg málna
10 db licsi
25 dkg cukor
0.5 citromból nyert citromlé
3 ek rózsavíz

A mascarpone alapkrémhez

8 dkg mascarpone
2 ek cukor
1 kk fahéj

A bonbonhoz

10 dkg étcsokoládé

Tápanyag és kalória

1072

Kalória

7.5g

Fehérje

192.6g

Szénhidrát

33.3g

Zsír

180.1g

Víz

Koleszterin

13.9g

Élelmi rost

173.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír

Az ispahan krémhez

150g málna

78 kcal
85g licsi

34 kcal
125g cukor

484 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g rózsavíz

0 kcal

A mascarpone alapkrémhez

40g mascarpone

162 kcal
10g cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal

A bonbonhoz

50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 1072 kcal

2% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír

Az ispahan krémhez

300g málna

156 kcal
170g licsi

67 kcal
250g cukor

968 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g rózsavíz

0 kcal

A mascarpone alapkrémhez

80g mascarpone

323 kcal
20g cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal

A bonbonhoz

100g étcsokoládé

546 kcal

Összesen 2141 kcal

2% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír

Az ispahan krémhez

31.9g málna

17 kcal
18.1g licsi

7 kcal
26.6g cukor

103 kcal
2.1g citromlé

0 kcal
0g rózsavíz

0 kcal

A mascarpone alapkrémhez

8.5g mascarpone

34 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0g fahéj

0 kcal

A bonbonhoz

10.6g étcsokoládé

58 kcal

Összesen 227 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

7.5 g

Zsír

Összesen

33.3 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

372.6 g
Cink

2 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

70 mg
Vas

5 mg
Magnézium

112 mg
Foszfor

163 mg
Nátrium

15 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

192.6 g
Cukor

173 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

180.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

80 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

28 micro
β-karotin

31 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

221 micro

Összesen 1072 kcal

2% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

15 g

Zsír

Összesen

66.5 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

745.3 g
Cink

3 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

140 mg
Vas

11 mg
Magnézium

223 mg
Foszfor

326 mg
Nátrium

31 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

385.2 g
Cukor

347 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

360.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

159 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

32 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

81 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

55 micro
β-karotin

62 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

442 micro

Összesen 2141 kcal

2% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

1.6 g

Zsír

Összesen

7.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

79.3 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

35 mg
Nátrium

3 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

41 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

38.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

47 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

Az ispahan krémhez

Pohárkrémhez: Először az Ispahan krémet készítjük el. Feltesszük a málnát, apróra vágott licsit, cukrot és a citrom levét főni közepes lángon. Amikor már kis krátereket fúj, akkor levesszük alatta a lángot, és kb. még 15-20 percig főzzük, amíg lekvár állagú nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a rózsavizet, és ismét felforraljuk. Levesszük a tűzről, alaposan átpasszírozzuk. (Én ezután a magokat kiterítettem egy tányérra, és kiszedegettem a licsi darabokat, visszatettem a lekvárba.) Megvárjuk, amíg kihűl.
Közben elkészítjük a mascarpone alapot. Hozzáadjuk a mascarponéhoz a cukrot és a fahéjat, és alaposan elkeverjük. Amíg nem hűl ki a lekvár, hűtőbe tesszük.
Majd a hideg lekvárt kellő vastagságban a mascarponéra kanalazzuk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Bonbon elkészítés: A csokoládé nagy részét gőz fölött felolvasztjuk 40-45 fokra, majd a tűzről levéve temperáljuk (amit én úgy végzek, hogy a maradék csokoládéból reszelek bele, amit folyamatosan elkeverek egészen addig, amíg a csokoládémasszám nem lesz 31-32 fokos). Ezt maghőmérővel tudjuk ellenőrizni.
Ekkor kikenjük a forma belsejét, és hideg helyen hagyjuk megdermedni.
Majd mindegyik formába 3/4 rész Ispahan krémet teszünk, és lefedjük csokoládémasszával. Hűtőbe vagy hideg helyre tesszük egy éjszakára.
Amennyiben a bonbon lefedésekor túl sűrű lenne a csokoládémasszánk, lazítsuk fel olvasztáskor egy kis kakaóvajjal, mert az Ispahan krém folyékony, s nem fogja elbírni a talpat. De ha kellően folyik a csokoládémasszánk, nem kell bele kakaóvaj.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

Valentin nap Pierre Hermé-vel. Ispahan krém fahéjas mascarponéval és/vagy bonbonként. Boldog Valentin napot!

Hasonló receptek

Összes gyümölcsbonbon

Szerelmes bonbon

Fűszeres fügebonbon

Kandírozott narancs étcsokoládéba mártva

Almás-fahéjas bonbon

Almazselé kocka

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csokoládérúd

Dubaji csoki

A dubaji csoki most óriási őrület, úgyhogy muszáj volt kipróbálnunk, hogy valóban felér e a hírnevéhez.

Hankusz Sára

kandírozott gyümölcs

Kandírozott narancs- és citruskarikák

A kandírozás egy bonyolultnak tűnő, mégis végtelenül egyszerű konyhai eljárás, amellyel drágakőnek is beillő, zselés-fényes-mázas nyalánkságokat készíthetünk, például ...

Lakos Benedek

gesztenyegolyó

Szelíd gesztenyegolyók

Olyan élményt nyújt ez a bonbon, mintha tényleg egy valódi gesztenyébe harapnánk... no, persze a szúrós külső nélkül. Ezen kívül azonban minden más téren, ízben és kinézetben is, ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept