Nosalty logó

Isteni bolognai ragu

Name: Isteni bolognai ragu
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Darált marhahús; 500 g Darált sertéshús; 3 kis fej Vöröshagyma apróra vágva; 3 közepes db Sárgarépa kisebb darabokra vágva; 0 db Zeller kisebb darabokra vágva; 3 gerezd Fokhagyma vékony szeletekre vágva; 400 g Konzerv paradicsom héj nélküli; 3 ek Sűrített paradicsom; 5 dl Passzírozott paradicsom; 300 ml Száraz vörösbor; 300 ml Tej; 2 ek Olívaolaj; 2 teáskanál Balzsamecet; 1 ek Só; 2 teáskanál Bors; 0 l Víz

sodrofa

8adag

Idő

260p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

500 g darált marhahús
500 g darált sertéshús
3 kis fej vöröshagyma (apróra vágva)
3 közepes db sárgarépa (kisebb darabokra vágva)
0.5 db zeller (kisebb darabokra vágva)
3 gerezd fokhagyma (vékony szeletekre vágva)
400 g konzerv paradicsom (héj nélküli)
3 ek sűrített paradicsom
5 dl passzírozott paradicsom
300 ml száraz vörösbor
300 ml tej
2 ek olívaolaj
2 teáskanál balzsamecet
1 ek só
2 teáskanál bors
0.5 l víz

Tápanyag és kalória

327

Kalória

29.4g

Fehérje

14.3g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

343.6g

Víz

77.5g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

63g darált marhahús

89 kcal
63g darált sertéshús

114 kcal
19g vöröshagyma

7 kcal
30g sárgarépa

11 kcal
16g zeller

6 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
50g konzerv paradicsom

8 kcal
6g sűrített paradicsom

5 kcal
63g passzírozott paradicsom

15 kcal
38g száraz vörösbor

31 kcal
38g tej

21 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
63g víz

0 kcal

Összesen 327 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

500g darált marhahús

710 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
130g zeller

47 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
500g passzírozott paradicsom

120 kcal
300g száraz vörösbor

246 kcal
300g tej

168 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 2600 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

13.9g darált marhahús

20 kcal
13.9g darált sertéshús

25 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
6.7g sárgarépa

2 kcal
3.6g zeller

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
11.1g konzerv paradicsom

2 kcal
1.3g sűrített paradicsom

1 kcal
13.9g passzírozott paradicsom

3 kcal
8.3g száraz vörösbor

7 kcal
8.3g tej

5 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13.9g víz

0 kcal

Összesen 72 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

29.4 g

Zsír

Összesen

13.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

78 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1504 g
Cink

4 mg
Szelén

34 mg
Kálcium

104 mg
Vas

3 mg
Magnézium

53 mg
Foszfor

329 mg
Nátrium

977 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.3 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

343.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

255 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

115 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

930 micro
β-karotin

2561 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

11783 micro
Lut-zea

127 micro

Összesen 327 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

235.4 g

Zsír

Összesen

106.6 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

620 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12031.8 g
Cink

31 mg
Szelén

271 mg
Kálcium

829 mg
Vas

26 mg
Magnézium

424 mg
Foszfor

2633 mg
Nátrium

7813 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

114.6 g
Cukor

64 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

2748.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2043 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

24 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

130 mg
D vitamin:

90 micro
K vitamin:

115 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

72 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

188 micro
Kolin:

920 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

7441 micro
β-karotin

20486 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

94264 micro
Lut-zea

1015 micro

Összesen 2600 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

333.8 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

23 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

217 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

76.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

57 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

206 micro
β-karotin

568 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2616 micro
Lut-zea

28 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

Egy nagy lábasban megfonnyasztjuk a vöröshagymát és a fokhagymát kb. 5 perc alatt. Ne pirítsuk, nem kell hogy színt kapjon a hagyma.
Hozzáadjuk a zöldségeket és alacsony hőfokon további 15 percig pároljuk. Ezután felöntjük a vörösborral és visszaforraljuk szinte teljesen.
Ekkor jöhet a darált sertés- és marhahús. Pároljuk további 10-15 percig. Ízesítsük sóval és borssal. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a pürét és a héj nélküli paradicsomot is. Öntsük fel kb. fél liter vízzel és főzzük kb. 4 órán keresztül.
4 óra főzés után a szósz besűrűsödik és a hús szuper puha. Ekkor hozzáadjuk a balzsamecetet és a tejet. Kóstoljuk meg és ízesítsük, ha még szükséges.
Tálaljuk főtt papardelle tésztával és rengeteg sajttal a tetején.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 240 p

Hasonló receptek

Összes bolognai

Bolognai spagetti 9.

Bolognai spagetti Adél konyhájából

Ragú di carne alla Bolognese

Babos bolognai szósz spagettivel

Tagliatelle alla bolognese glutén- és tejmentesen, Philips multifunkciós kuktában készítve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrós tészta

Túrós csusza házi tésztából

Imádjuk a túrós tésztát, de az az igazság, hogy amióta kóstoltuk házi csuszatésztából, azóta el se tudjuk képzelni boltiból. Ami a túrót illeti, mi a sima túró és tejföl duó ...

Rosanics Petra

bolognai

Bolognai spagetti szaftosan

Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont ...

Fekete Melinda

carbonara

Krémes spárgás carbonara Rómából

A carbonara az egyik legismertebb olasz tésztaétel, amelyet hagyományosan tojással, pecorino sajttal és guancialéval készítenek. Ebben a szezonális római változatban a spárga kapja a ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept