Nosalty logó

Ízletes alma francia sapkában

Name: Ízletes alma francia sapkában
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: francia
Ingredients: 3 dl Tej; 1 db Vanília; 8 közepes db Alma; 4 db Tojás; 20 dkg Cukor; 30 g Finomliszt; 10 dkg Vaj; 4 ek Calvados; 8 teáskanál Eperdzsem; 10 dkg Dió; 2 ek Cukor

Paskó atya konyhája

8adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

3 dl tej
1 db vanília
8 közepes db alma
4 db tojás
20 dkg cukor
30 g finomliszt
10 dkg vaj
4 ek calvados
8 teáskanál eperdzsem
10 dkg dió
2 ek cukor

Tápanyag és kalória

474

Kalória

7.1g

Fehérje

64.1g

Szénhidrát

21.7g

Zsír

180.5g

Víz

116.9g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

52g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
23% Szénhidrát
8% Zsír

38g tej

21 kcal
0g vanília

0 kcal
200g alma

94 kcal
28g tojás

35 kcal
25g cukor

97 kcal
4g finomliszt

14 kcal
13g vaj

90 kcal
4g calvados

9 kcal
8g eperdzsem

22 kcal
13g dió

82 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 474 kcal

3% Fehérje
23% Szénhidrát
8% Zsír

300g tej

168 kcal
0g vanília

0 kcal
1600g alma

749 kcal
220g tojás

277 kcal
200g cukor

774 kcal
30g finomliszt

109 kcal
100g vaj

717 kcal
32g calvados

74 kcal
64g eperdzsem

178 kcal
100g dió

654 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 3777 kcal

3% Fehérje
23% Szénhidrát
8% Zsír

11.3g tej

6 kcal
0g vanília

0 kcal
60g alma

28 kcal
8.3g tojás

10 kcal
7.5g cukor

29 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
3.8g vaj

27 kcal
1.2g calvados

3 kcal
2.4g eperdzsem

7 kcal
3.8g dió

25 kcal
0.8g cukor

3 kcal

Összesen 142 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
23% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.1 g

Zsír

Összesen

21.7 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

117 mg

Ásványi anyagok

Összesen

309.6 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

85 mg
Vas

1 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

120 mg
Nátrium

59 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

64.1 g
Cukor

52 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

180.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

130 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

86 mg
Retinol - A vitamin:

123 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

70 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

176 micro

Összesen 474 kcal

3% Fehérje
23% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

56.5 g

Zsír

Összesen

173.5 g
Telített zsírsav

66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

55 g
Koleszterin

935 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2476.4 g
Cink

7 mg
Szelén

78 mg
Kálcium

678 mg
Vas

9 mg
Magnézium

264 mg
Foszfor

958 mg
Nátrium

476 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

512.9 g
Cukor

416 mg
Élelmi rost

43 mg

Víz

Összesen

1444.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1038 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

73 mg
D vitamin:

159 micro
K vitamin:

42 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

250 micro
Kolin:

685 mg
Retinol - A vitamin:

981 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

559 micro
β-crypt

176 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1406 micro

Összesen 3777 kcal

3% Fehérje
23% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.1 g

Zsír

Összesen

6.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

92.9 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

25 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

36 mg
Nátrium

18 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

19.2 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

54.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

53 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

A tejet felforrósítjuk a vaníliával. Két tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzákeverjük a lisztet is, és a forró vaníliás tejet ráöntjük, visszatesszük a lehalkított tűzhelyre, és nagyon óvatosan, habverővel, gyorsan kevergetve lassan besűrűsítjük. Ez lenne a cukrászkrém alapja.
Levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk, hogy enyhén kihűljön a krém.
Közben 2 evőkanál cukorral kemény habbá verjük a 4 tojásfehérjét, amit óvatosan aláemelünk a langyos vaníliás cukrászkrémünkbe, vigyázva, hogy a habos állaga megmaradjon, mert az fogja megemelni a szuflénkat. Minél több levegő, annál légiesebb szuflé!
Már korábban az almák tetejét késsel levágjuk, és a közepüket kivájjuk. Vajat olvasztunk, és egy kevés Calvadosszal (más gyümölcspárlattal is jó) elkeverve megkenjük az almák kivájt belsejét, és 9 percre betoljuk a 180 fokos sütőbe, ahol elősütjük az almákat. Erre a célra jó keményebb húsú, édes almákat választani.
A kivájt közepű almákba egy kiskanálnyi házi készítésű eperdzsemet és porcukorral édesített darált diót szórunk. Akár a dzsemet össze is keverhetjük a dióval, és kiskanállal beletehetjük az alma közepébe.
Evőkanál segítségével a kivájt almák belsejét megtöltjük felvert habbal úgy, hogy kipúposodjon az almából. A tetejét szitával szórjuk meg porcukorral. Gyorsan kell dolgozni, hogy minél előbb visszakerüljön a habos alma a sütőbe, ahol a meleg hatására megemelkedik a hab.
A desszertünket közvetlenül a tálalás előtt kell kisütni. Mint egy elegáns francia sapka fog a vaníliás hab megemelkedni. Míg a vendégek a főételt eszik, addig egy-egy 10-15 perces akciót igényel a konyhában. DE MEGÉRI!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egy ötlet, hogyan lehet az almát tölteni. Flancoljunk egy kicsit, kápráztassuk el vendégeinket. A szuflét vagy szufflét, esetleg soufflét, magyarul felfújtat általában a francia konyha csúcsának, a desszertek legelegánsabbikának tartják, és mint ilyentől, félnek. Pedig ami sznobnak hangzik, az nem feltétlenül bonyolult, sőt. Egyszerű, szép, hatásos desszert vagy előétel, amit bárki el tud készíteni, akinek már megvolt a sima piskóta. Az ilyen típusú ételekre mondják a gasztronómiai magazinok, hogy légies: és valóban, a szuflé lényege a levegő. A tojásfehérjébe levegőt juttatunk azzal, hogy felverjük, ami aztán kiemeli a formából, és jó esetben azután sem illan el azonnal, hogy kivettük a sütőből, ezzel pedig elejét és végét vettük a rejtélynek. A jó szufléhoz sok levegő kell, és ezt az almába töltve egy nagyon finom, elegáns desszertet kapunk, ráadásul elég lesz a tányért elmosogatni, nem kell hozzá a szufléformákat is. Hát nem éri meg?

Hasonló receptek

Összes szuflé

Rumos csokiszuflé meggyel

Csokis szuflé Horandrától

Zöldtea-szuflé

Vörös bársony souffle

Áfonya felfújt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rizsfelfújt

Rizskoch tej- és tojásmentesen

Ez a tej- és tojásmentes rizskoch azoknak született, akik nem szeretnének lemondani a gyerekkor ízeiről akkor sem, ha mentesen étkeznek. Növényi tejjel és egyszerű alapanyagokkal készül, ...

Hankusz Sára

kalácsfelfújt

Húsvéti maradékmentő kalácspuding

Húsvét után több minden maradhat a kamrában, hűtőben: készítsünk belőlük egy eklektikus, laktató reggelit. A sós kalácspudingba belekerülnek az ünnep kedvenc ízei, így méltó ...

Lakos Benedek

szuflé

Csokiszuflé egyszerűen

Az illusztris francia desszert, amely légies állagával és elegáns külsejével sokak szívébe belopta magát. Ennek ellenére mégis kevesen állnak neki az elkészítésének, talán mert ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept