Nosalty logó

Jamie Oliver pizzája

Name: Jamie Oliver pizzája
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 800 g Kenyérliszt BL80 magas sikértartalmú; 200 g Búzadara finomra őrölt; tengeri 1 ek Só; 14 g Instant élesztő; 1 ek Barna cukor; langyos 650 ml Víz; 3 ek Olívaolaj; 1 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Bazsalikom; 400 g Paradicsom; tengeri 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 200 g Prosciutto; 500 g Mozzarella; 200 g Parmezán sajt; 250 g Rukkola

Dávid

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

800 g kenyérliszt bl80 (magas sikértartalmú)
200 g búzadara (finomra őrölt)
1 ek só
14 g instant élesztő
1 ek barna cukor
650 ml víz

A szószhoz

3 ek olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
1 csokor bazsalikom
400 g paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A feltéthez

200 g prosciutto
500 g mozzarella
200 g parmezán sajt
250 g rukkola

gyors
olasz

Tápanyag és kalória

1138

Kalória

64.2g

Fehérje

131.2g

Szénhidrát

37.3g

Zsír

292.8g

Víz

100.2g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

133g kenyérliszt bl80

481 kcal
33g búzadara

120 kcal
2g só

0 kcal
2g instant élesztő

8 kcal
2g barna cukor

6 kcal
108g víz

0 kcal

A szószhoz

4g olívaolaj

35 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
10g bazsalikom

2 kcal
67g paradicsom

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A feltéthez

33g prosciutto

83 kcal
83g mozzarella

249 kcal
33g parmezán sajt

131 kcal
42g rukkola

10 kcal

Összesen 1138 kcal

12% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

800g kenyérliszt bl80

2888 kcal
200g búzadara

720 kcal
11g só

0 kcal
14g instant élesztő

46 kcal
10g barna cukor

38 kcal
650g víz

0 kcal

A szószhoz

24g olívaolaj

212 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
400g paradicsom

72 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A feltéthez

200g prosciutto

500 kcal
500g mozzarella

1495 kcal
200g parmezán sajt

784 kcal
250g rukkola

62 kcal

Összesen 6835 kcal

12% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

24.1g kenyérliszt bl80

87 kcal
6g búzadara

22 kcal
0.3g só

0 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
0.3g barna cukor

1 kcal
19.6g víz

0 kcal

A szószhoz

0.7g olívaolaj

6 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.8g bazsalikom

0 kcal
12g paradicsom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A feltéthez

6g prosciutto

15 kcal
15.1g mozzarella

45 kcal
6g parmezán sajt

24 kcal
7.5g rukkola

2 kcal

Összesen 205 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

64.2 g

Zsír

Összesen

37.3 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

100 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4111 g
Cink

5 mg
Szelén

75 mg
Kálcium

939 mg
Vas

3 mg
Magnézium

116 mg
Foszfor

760 mg
Nátrium

2210 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

131.2 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

292.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

322 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

97 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

188 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

212 micro
α-karotin

67 micro
β-karotin

1278 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

1715 micro
Lut-zea

2234 micro

Összesen 1138 kcal

12% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

385.3 g

Zsír

Összesen

224 g
Telített zsírsav

111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

601 mg

Ásványi anyagok

Összesen

24666.1 g
Cink

33 mg
Szelén

450 mg
Kálcium

5633 mg
Vas

21 mg
Magnézium

698 mg
Foszfor

4559 mg
Nátrium

13260 mg
Réz

3 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

787.1 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

41 mg

Víz

Összesen

1756.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1933 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

14 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

104 mg
D vitamin:

118 micro
K vitamin:

584 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1128 micro
Kolin:

268 mg
Retinol - A vitamin:

1272 micro
α-karotin

404 micro
β-karotin

7666 micro
β-crypt

28 micro
Likopin

10292 micro
Lut-zea

13402 micro

Összesen 6835 kcal

12% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.6 g

Zsír

Összesen

6.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

742.5 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

170 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

137 mg
Nátrium

399 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

52.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

58 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

38 micro
α-karotin

12 micro
β-karotin

231 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

310 micro
Lut-zea

403 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tiszta felületen halmozzuk fel a sóval és a búzadarával elkevert lisztet, és a közepére egy 15-20 centiméteres mélyedést csinálunk.
Az élesztőt és a cukrot a langyos vízbe tesszük, összekeverjük, és hagyjuk állni néhány percig, aztán a mélyedésbe öntjük.
Körkörös mozdulatokkal a lisztet az élesztős vízzel elkeverjük. Egyre sűrűbb kásaszerű masszát fogunk kapni, de addig kell folytatni a műveletet, amíg fokozatosan az összes lisztet el nem dolgoztuk.
Amikor a tészta összeállt, labdát formázunk belőle és előre-hátra, bal kézzel magunk felé nyújtjuk, miközben jobb kézzel eltoljuk magunktól. 10 percig gyúrjuk, amíg sima, rugalmas, puha tésztát nem kapunk.
Belisztezzük a tészta tetejét, és 15 percig szobahőmérsékleten kelesztjük.
Amíg a tészta kel, addig elkészítjük a paradicsomszószt. Ehhez felmelegítünk egy lábost, majd beleöntünk kevés olívaolajat, beledobjuk a fokhagymát, és megpirítjuk.
Amikor már aranybarna, hozzáadjuk a paradicsomot, valamint néhány csipet sót és borsot. Kis lángon kb. 20 percig főzzük, közben szétnyomkodjuk benne a paradicsomot, hogy sima pürévé váljon.
Amikor a paradicsomszósz elkészült és elzártuk alatta a tüzet, csak akkor adjuk hozzá az apróra tépkedett bazsalikom leveleket.
Ha a tészta megkelt, akkor annyi részre osztjuk, ahány pizzát szeretnénk belőle sütni. Ebből az adagból hat darab egyszemélyes pizza jön ki.
A tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, és megkenjük a paradicsomszósszal, rászórjuk a feltéteket, és előmelegített sütőben 250 fokon rácsra téve a sütő aljában 7-10 perc alatt ropogósra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

Jamie szerint a pizza nagyszerűsége az egyszerűségben rejlik. Nincs szükség rá, hogy túl sok mindennel megpakoljuk, mert akkor lesz a legfinomabb, ha kevés, de jó minőségű hozzávalókból dolgozunk. Minden étel esetében igaz, de a pizzánál és az olasz konyhánál különösen: ha van egy ízletes és kiváló alapanyagunk, akkor igyekezzünk azt nem elrontani és elfedni, hanem kiemelni az ételben. Ez a könyvben található pizza alaptészta recept beváltja a hozzá fűzött reményeket, és valóban az egyik legjobb, amit valaha próbáltam!

Hasonló receptek

Összes sonkás pizza

Pizza teljes kiőrlésű liszttel

Sonkás-padlizsános pizza

Kedvenc házi pizza zsozsi konyhájából

Lusta háziasszony pizzája rózsával

Sonkás-sajtos pizza

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pizzakülönlegességek

Rösztipizza

A rösztipizza alapötlete a svájci rösztiburgonyából ered, amelyet mi most egy olaszos pizzaváltozatban készítünk el, gazdagítva paradicsomszósszal, kolbásszal, mozzarella sajttal és ...

Gerzsenyi Flóra

pizzakülönlegességek

Nizzai pizza, azaz pissaladière

A pissaladière egy francia étel, amely leginkább a provence-i régióban népszerű, azon belül is Nizzában. Ez tulajdonképpen egy sós pite hagyományosan élesztő nélküli, vékony, ...

Gerzsenyi Flóra

pizzakülönlegességek

Tortillapizza 15 perc alatt

Biztos nem vagyunk egyedül azzal a "pizzárarákívánós" érzéssel, ami rendszerint akkor tör rá az emberre, amikor se ideje nincs nekiállni pizzát sütni, de rendelni nem akar. Na erre ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept