Japán omlett másként
Talina
1adag
Idő
15p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Egy tekercshez
- 2 db tojás
- 1 csipet ételízesítő
- 1 teáskanál szójaszósz
- 20 ml pálinka (mézes)
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 csipet cukor
- 1 ek napraforgó olaj
Díszítéshez (elhagyható) + tálaláshoz
- 1 db nori lap (szárított tengeri alga lapok - sushi-t szokták beletekerni)
- 1 kávéskanál wasabi konzerv
- 1 tk szójaszósz
Tápanyag és kalória
270
Kalória
14.7g
Fehérje
2.6g
Szénhidrát
17.3g
Zsír
115.7g
Víz
360.1g
Koleszterin
158mg
Élelmi rost
655.6mg
Cukor
- Egy adagban
- 1 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 11% Zsír
Egy tekercshez
-
110g tojás
138 kcal
-
0g ételízesítő
0 kcal
-
5g szójaszósz
3 kcal
-
20g pálinka
46 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g cukor
0 kcal
-
8g napraforgó olaj
71 kcal
Díszítéshez (elhagyható) + tálaláshoz
-
26g nori lap
9 kcal
-
0g wasabi konzerv
0 kcal
-
5g szójaszósz
3 kcal
Összesen 270 kcal
- 10% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 11% Zsír
Egy tekercshez
-
110g tojás
138 kcal
-
0g ételízesítő
0 kcal
-
5g szójaszósz
3 kcal
-
20g pálinka
46 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g cukor
0 kcal
-
8g napraforgó olaj
71 kcal
Díszítéshez (elhagyható) + tálaláshoz
-
26g nori lap
9 kcal
-
0g wasabi konzerv
0 kcal
-
5g szójaszósz
3 kcal
Összesen 270 kcal
- 10% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 11% Zsír
Egy tekercshez
-
63.2g tojás
80 kcal
-
0g ételízesítő
0 kcal
-
2.9g szójaszósz
2 kcal
-
11.5g pálinka
27 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g cukor
0 kcal
-
4.6g napraforgó olaj
41 kcal
Díszítéshez (elhagyható) + tálaláshoz
-
14.9g nori lap
5 kcal
-
0g wasabi konzerv
0 kcal
-
2.9g szójaszósz
2 kcal
Összesen 157 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 1 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
14.7 g
Zsír
-
Összesen
17.3 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
360 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1054.5 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
30 mg
-
Kálcium
74 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
16 mg
-
Foszfor
221 mg
-
Nátrium
709 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
2.6 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
115.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
222 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
10 mg
-
D vitamin:
79 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
-
Kolin:
291 mg
-
Retinol - A vitamin:
155 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
811 micro
-
β-crypt
9 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
487 micro
Összesen 270 kcal
- 10% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
14.7 g
Zsír
-
Összesen
17.3 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
360 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1054.5 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
30 mg
-
Kálcium
74 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
16 mg
-
Foszfor
221 mg
-
Nátrium
709 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
2.6 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
115.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
222 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
10 mg
-
D vitamin:
79 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
-
Kolin:
291 mg
-
Retinol - A vitamin:
155 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
811 micro
-
β-crypt
9 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
487 micro
Összesen 270 kcal
- 10% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
8.5 g
Zsír
-
Összesen
9.9 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
207 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
606 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
17 mg
-
Kálcium
43 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
9 mg
-
Foszfor
127 mg
-
Nátrium
407 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1.5 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
66.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
128 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
6 mg
-
D vitamin:
46 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
-
Kolin:
167 mg
-
Retinol - A vitamin:
89 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
466 micro
-
β-crypt
5 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
280 micro
Összesen 157 kcal
Elkészítés
Egy tekercshez
- A tojásokat felütjük, és a pálcikákkal (!!!) "felverjük". Fontos, hogy inkább csak elkeverve legyen - a japán omletthez nem a szokványos, egyneműre felvert tojásra van szükségünk - ezért lényeges a pálcikák használata.
- A tojásokhoz adjuk a fűszereket, és még azokkal is jól összekeverjük. (A fűszerek mennyisége teljesen szubjektív. Egy sósabb ételízesítő mellé például már nem kell só. A szójaszósz is sós - ezt is kalkulálni kell. Ha a pálinka igazi, házi, és jó mézes, akkor a cukor is elhagyható.)
- Egy teflonos serpenyőt kevés olajjal megforrósítunk.
- A fűszeres tojásoknak először csak az egy harmadát öntjük a serpenyőbe. (Pálcikával ragyogóan el lehet "vágni" a folyadékot az edény szélén :) ) Vékony réteggé csurgatjuk szét, mintha palacsintát sütnénk - kicsi serpenyőben az egész felületet használjuk, közepes méretnél próbáljuk a nyél felőli oldalra irányítani a még folyékony tojásokat.
- Ha a vékony rétegű tojáslepényünk már megszilárdult, akkor óvatosan felpiszkáljuk a széleit, majd magunktól elfelé, vagy magunk felé óvatosan, de határozott mozdulatokkal szorosan feltekerjük, minden hajtás után gondosan ügyelve, a rétegek összetapadására - picit megnyomkodjuk. A pálcika elmondhatatlan segítség ezeknél a finom mozdulatoknál. (Az irány szerintem teljesen kényelem függő - kinek hogy esik kezére, annyi csak a lényeg, hogy ha egyszer elkezdtük, ne fordítsuk meg a tekerési irányt - széthullhat a tekercs.)
- A kész tekercset ismét a serpenyő nyeléhez közelebbi oldalhoz igazítjuk, majd egy kevés nyers tojást öntünk, a korábbiakhoz hasonlóan elegyengetjük, majd feltekerjük. Segítsünk finom mozdulatokkal, hogy az újabb adag folyadék a már feltekert "tömb" alá is befolyhasson - így lesz folyamatos a tekercsünk.
- Addig ismételgetjük, amíg a tojás el nem fogy.
- A megsült tekercset picit hagyjuk hűlni, majd egy éles késsel ujjnyi vastag szeleteket vágunk.
Díszítéshez (elhagyható) + tálaláshoz
- Ízlés szerint díszíthetjük norival, de bele is tekerhetjük, mint a sushi-t. Wasabival, szójaszósszal (evőpálcikával) kínáljuk!
- Itadakimasu! Jó étvágyat!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 5 p
- Sütés ideje: 10 p
Igen, japán omlett, de természetesen megreformálva - magyar spájzhoz, hűtőhöz optimalizálva, "Talinásan". Rajongom a japán ételekért és a kultúráért, de az autentikus hozzávalók, mint a mirin, vagy a sake, még nem minden háztartás alapvető része - innen jött az ötlet: Oldjuk meg másként!;) Persze létezik kifejezetten tamagoyaki-ra optimalizált szögletes serpenyő is, amitől természetesen még eredetibb lehet a forma, de én egy pár pálcikával, és az itthoni csepp serpenyőmmel is nagyon jól szórakoztam. Szeletelés után (amikorra már a "csúnyább részek" esztétikai megfontolásból megsemmisültek) - fel sem tűnik az az apróság, hogy nem szögletes serpenyővel dolgoztunk. Ha esetleg a leírás nem kifejezetten egyértelmű, itt egy videó: http://www.youtube.com/watch?v=NTIcJ_tdEJM Innen lestem el a mozdulatokat én is - 1:25-től. :) Aki megnézi a videót, annak feltűnhet, hogy a séf papírral olajozza a serpenyőt - én ezt az egyet még nem próbáltam ki - nekem a hagyományos olajozott teflon megoldás is bevált. A leírt két tojásból egy tekercs lett - én egy étkezésre, két főre 4 tekercset szoktam készíteni. Ezekből a tekercsekből szép kis falatkák lesznek. Aki szeretné, kipróbálhatja egyszerre több tojásból is, nagyobb adaggal - az eljárás a lényeg, így a vékony rétegek könnyen átsülnek, és a közöttük maradt levegő rétegektől, pedig könnyű, és laktató lesz az étel.;)
Hasonló receptek
Frittata baconnel és lilahagymával
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Rakott krumpli lecsósan, ahogy Sipos Orsi készíti
Sipos Orsi nem viccel azzal, hogy imád főzni - konyhánkban be is bizonyította, hogy jól áll neki a szakácsszerep. Egy kicsit formabontó, enyhén lecsós beütésű rakott krumplit ...
Rakott krumpli, ahogy a nagyi készíti
Mindenki ismeri, és szinte mindenki imádja: ez természetesen a rakott krumpli. Most az alapváltozatot készítettük el, amit nem gondoltunk túl – számunkra éppen ettől lesz olyan, ...
Rakott spárga besamellel
A spárga nagyon sokoldalú zöldség, rengeteg receptbe beilleszthető: például nagyon jól passzol a rakott ételekbe is. Ez a rakott spárga, a besameltől igazán gazdag és krémes lesz, a ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept