Nosalty logó

Japánszilvás pite

modosa

Japánszilvás pite

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Az omlós tésztához

50 dkg finomliszt (finom)
1 db tojássárgája
2 teáskanál só (csapott)
37.5 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
1 csapott ek porcukor
1 dl tej (zsíros langyos)

A töltelékhez

1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 dl tejföl
5 dkg mandula
3 db tojás (kisebb)
5 dkg vaj (langyos)
4 ek grand marnier
10 dkg barna cukor
6 közepes db japánszilva (kimagozva, négybe vágva)

Tápanyag és kalória

1609

Kalória

24.2g

Fehérje

143.1g

Szénhidrát

104.5g

Zsír

210.4g

Víz

432.5g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

42.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
22% Zsír

Az omlós tésztához

125g finomliszt

455 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
3g só

0 kcal
94g vaj

672 kcal
3g porcukor

10 kcal
25g tej

14 kcal

A töltelékhez

10g citromlé

2 kcal
2g citromhéj

1 kcal
25g tejföl

50 kcal
13g mandula

74 kcal
41g tojás

52 kcal
13g vaj

90 kcal
8g grand marnier

18 kcal
25g barna cukor

95 kcal
138g japánszilva

60 kcal

Összesen 1609 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
22% Zsír

Az omlós tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
12g só

0 kcal
375g vaj

2689 kcal
10g porcukor

39 kcal
100g tej

56 kcal

A töltelékhez

40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g tejföl

198 kcal
50g mandula

295 kcal
165g tojás

208 kcal
50g vaj

359 kcal
32g grand marnier

74 kcal
100g barna cukor

380 kcal
552g japánszilva

239 kcal

Összesen 6433 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
22% Zsír

Az omlós tésztához

23.7g finomliszt

86 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0.6g só

0 kcal
17.8g vaj

127 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
4.7g tej

3 kcal

A töltelékhez

1.9g citromlé

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
4.7g tejföl

9 kcal
2.4g mandula

14 kcal
7.8g tojás

10 kcal
2.4g vaj

17 kcal
1.5g grand marnier

4 kcal
4.7g barna cukor

18 kcal
26.1g japánszilva

11 kcal

Összesen 304 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
22% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

24.2 g

Zsír

Összesen

104.5 g
Telített zsírsav

59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

432 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1949.5 g
Cink

2 mg
Szelén

59 mg
Kálcium

186 mg
Vas

3 mg
Magnézium

82 mg
Foszfor

354 mg
Nátrium

1261 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

143.1 g
Cukor

43 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

210.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

857 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

41 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

77 micro
Kolin:

196 mg
Retinol - A vitamin:

820 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

426 micro
β-crypt

52 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

357 micro

Összesen 1609 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
22% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

96.8 g

Zsír

Összesen

417.9 g
Telített zsírsav

235 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

130 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

1730 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7797.9 g
Cink

9 mg
Szelén

236 mg
Kálcium

745 mg
Vas

12 mg
Magnézium

330 mg
Foszfor

1417 mg
Nátrium

5043 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

572.6 g
Cukor

172 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

841.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3428 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

26 mg
C vitamin:

73 mg
D vitamin:

163 micro
K vitamin:

67 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

306 micro
Kolin:

782 mg
Retinol - A vitamin:

3279 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

1703 micro
β-crypt

207 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1430 micro

Összesen 6433 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
22% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.6 g

Zsír

Összesen

19.8 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

82 mg

Ásványi anyagok

Összesen

369.2 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

35 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

239 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.1 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

39.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

162 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

81 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

68 micro

Összesen 304 kcal

Elkészítés

Az omlós tésztához

A tészta összeállítása:
A vajat egy tálba tesszük, és fakanállal szétnyomkodjuk. Hozzáadjuk a sót és a tojássárgáját.
A cukrot hozzáadjuk a tejhez. Folyamatos keverés közben a habosra kevert vajhoz adjuk.
A lisztet átszitáljuk, majd a vajas keverékhez adjuk.
A tésztát fakanállal összedolgozzuk, majd belisztezett munkalapon, könnyedén átgyúrjuk.
Gömböt formázunk belőle, kissé lelapítjuk, és becsomagoljuk folpackba. Hűtőben pihentetjük min. 2 órán át.
A tésztát elfelezzük, az egyik adag megy a mélyhűtőbe. A másik adagból gombócot formázunk, és lisztezett munkafelületen a tortaformánál kb. 3 cm-rel nagyobb, 3-5 mm vastag kört nyújtunk belőle.
A torta összeállítása:
A kinyújtott tésztát lisztezett nyújtófára tekerjük, és ráhelyezzük a kivajazott, 25 cm átmérőjű tortaformára. A tésztát a sütőforma aljához és oldalához nyomkodjuk, majd eltávolítjuk a túllógó fölösleget. Villával megszurkáljuk, majd 30 percre visszatesszük a a hűtőbe.
Sütőpapírból köralakú, a tortaformánál kicsit nagyobb darabot vágunk, és befedjük vele a tésztát. Megtöltjük szárazbabbal, és 18-20 percig vakon sütjük. Utána eltávolítjuk a babot és a papírt.
A szilvagerezdeket körkörösen a tésztára rendezzük.
A citromhéjat lereszeljük, a levét kifacsarjuk, összekeverjük a töltelék többi hozzávalójával, majd ráöntjük a szilvára a tölteléket.
25-30 percig sütjük, hogy a krém megszilárduljon. Hűlni hagyjuk, megszórjuk porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Amikor megláttam a piacon a japánszilvát, nem is volt kétséges, mit sütök szombaton. Ezek az omlós tésztás piték amúgy is nagy kedvenceim, odavagyok értük, mindegy, hogy a töltelék sós vagy édes. Az omlós tészta receptje a cukrászat királyától, Pierre Hermé-től származik. A sütik szerelmeseinek jó szívvel ajánlom, szerezzék be a Szakácsok Könyvét, mert a benne szereplő képes illusztrációk nagyban segítik a hozzám hasonló, lelkes amatőr szakácsok munkáját. A könyv minden oldala maga a gyönyörűség, amit eddig elkészítettem belőle, őszinte ámulatba ejtett mindenkit, aki a végkifejlet haszonélvezője volt.

Hasonló receptek

Összes szilvás pite

Szilvás lepény Pancsika konyhájából

Vörösboros-szilvás pite

Gyümölcsös galette

Szilvás lepény 2.

Ricottás karamellizált szilvás pite

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

almás pite

Almás pite, ahogy nagymamám készítette

Számomra az almás pite így tökéletes, ahogy nagymamámtól tanultam: ebben a klasszikus verzióban a gazdag, fahéjas almatölteléket alulról-felülről egy-egy réteg nagyon omlós és puha, ...

Rosanics Petra

zöldséges pite

Paradicsomos pite

Ropogósra sült leveles tésztán krémes ricotta és lédús paradicsom, mindez megkoronázva a kapribogyó sósságával a bazsalikom frissességével és az olívaolaj lágyságával. Bármilyen ...

Fekete Melinda

zöldséges pite

Paradicsomos flat tart leveles tésztából

Ha nyár, akkor paradicsom - és ha paradicsom, akkor jöhet ez a villámgyors, mégis pazar paradicsomos tart, ami leveles tésztából készül, és garantáltan befér egy zsúfolt hétköznap ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept