Nosalty logó

Jávorszarvas-sült tejszínes-mustáros mártással

Pischti

4adag

Idő

55p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A sülthez

1 kg szarvascomb (jávorszarvas)
2 dl szárnyas alaplé
1 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint

A mártáshoz

1 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
3 dl főzőtejszín
1 ek mustár
1 evőkanál finomliszt
2 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

995

Kalória

60.7g

Fehérje

9.3g

Szénhidrát

78.6g

Zsír

267.1g

Víz

238.8g

Koleszterin

620.2mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

A sülthez

250g szarvascomb

300 kcal
50g szárnyas alaplé

4 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A mártáshoz

23g vöröshagyma

8 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal
3g mustár

2 kcal
4g finomliszt

14 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 995 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

A sülthez

1000g szarvascomb

1200 kcal
200g szárnyas alaplé

14 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A mártáshoz

90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal
10g mustár

6 kcal
15g finomliszt

55 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 3975 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

A sülthez

53.1g szarvascomb

64 kcal
10.6g szárnyas alaplé

1 kcal
4.5g napraforgó olaj

40 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A mártáshoz

4.8g vöröshagyma

2 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
15.9g főzőtejszín

21 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
9g napraforgó olaj

80 kcal

Összesen 212 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

60.7 g

Zsír

Összesen

78.6 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

239 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1176.6 g
Cink

6 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

106 mg
Vas

9 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

594 mg
Nátrium

362 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.3 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

267.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

73 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

16 micro
E vitamin:

27 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

71 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 995 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

242.7 g

Zsír

Összesen

314.3 g
Telített zsírsav

64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

99 g
Koleszterin

955 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4706.5 g
Cink

23 mg
Szelén

117 mg
Kálcium

423 mg
Vas

35 mg
Magnézium

280 mg
Foszfor

2376 mg
Nátrium

1449 mg
Réz

3 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

37 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

1068.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

292 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

64 micro
E vitamin:

108 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

29 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

68 mg
Retinol - A vitamin:

285 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

73 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 3975 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.9 g

Zsír

Összesen

16.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

51 mg

Ásványi anyagok

Összesen

249.7 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

22 mg
Vas

2 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

126 mg
Nátrium

77 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

56.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 212 kcal

Elkészítés

A sülthez

A húst egészben befűszerezzük, az olajjal átdörzsöljük, és egy éjszakára lefóliázva, hűtőbe tesszük.
A sütéshez megfelelő méretű tepsibe tesszük a húst, majd a fűszeres olajat is ráöntjük. A húslevest aláöntjük, lefóliázzuk,majd előmelegített sütőben pároljuk 30-40 percig.
A párolást annyival kell tovább, illetve rövidebb ideig végezni, amennyivel jobban, illetve kevésbé szeretnénk, hogy a félangoloshoz húzzon.
Serpenyőben olajat hevítünk, és a húst lassan forgatva, vékonykérget pirítunk rá egyenletesen.
A mártáshoz a vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, esetleg lepürésítjük, és az olajon lefuttatjuk a sóval, borssal.
Hozzáadjuk a mustárt és a lisztet, majd csomómentesre keverjük.
Hozzáadjuk a tejszínt, és kiforraljuk.
Tálalásnál a húst rostokra merőlegesen szeleteljük kb. 2 cm vastagra, a spagettit mellé tálaljuk, és a mártással meglocsoljuk. Ha mindent jól csináltunk, szaftos omlós húst kellett kapnunk pikáns ízekkel. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Tudom, hogy a hús nem hétköznapi, a beszerzése sem az. Én Svédországban készítettem ezt az ételt egy vacsorára, ezért sincs díszítve a tányér. Csak olyan ételeket fogok itt megosztani, ami saját kreálmány. Üdv mindenkinek!

Hasonló receptek

Összes vadételek

Gombás-olívás töltött vadliba

Zempléni szarvasborjú galuskával

Egyben sült őzgerinc

Vaddisznó pikáns paradicsommártásban

Zöldséges szarvastokány

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

mexikói húsételek

Tépett csirkés taco kukoricasalsával

A taco maga egy mexikói street food, aminek az alapja a kukorica- vagy búzatortilla, ezt töltik meg különböző fűszeres húsokkal és friss, vibráló zöldségekkel. Ez a tépett csirkés ...

Nosalty

tatár beefsteak

Csípős tatár beefsteak

A tatárbeefsteak az egyik legelegánsabb előétel, ami az ünnepi asztalra kerülhet. Bár egyesek visszakoznak tőle a nyers hús miatt, bárki könnyedén meggyőzhető lesz, ha megkóstolja... ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept