Nosalty logó

Jénaiban sült fehér kenyér

Name: Jénaiban sült fehér kenyér
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Öregtészta kovász; 55 dkg Kenyérliszt BL80; 1 dl Víz; 2 dl Joghurt natúr; 1 teáskanál Melaszos nádcukor kristálycukor is jó; 2 tk Só; 1 dkg Élesztő; 1 csipet Aszkorbinsav; 1 tk Sikér; 5 dkg Burgonyapehely

Évi néni

6adag

Idő

135p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

25 dkg öregtészta (kovász)
55 dkg kenyérliszt bl80
1.5 dl víz
2.5 dl joghurt (natúr)
1 teáskanál melaszos nádcukor (kristálycukor is jó)
2 tk só
1 dkg élesztő
1 csipet aszkorbinsav
1 tk sikér
5 dkg burgonyapehely

Tápanyag és kalória

488

Kalória

16.4g

Fehérje

96g

Szénhidrát

Zsír

78.1g

Víz

5.4g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír

42g öregtészta

94 kcal
92g kenyérliszt bl80

331 kcal
25g víz

0 kcal
42g joghurt

25 kcal
1g melaszos nádcukor

3 kcal
2g só

0 kcal
2g élesztő

2 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
1g sikér

3 kcal
8g burgonyapehely

30 kcal

Összesen 488 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír

250g öregtészta

565 kcal
550g kenyérliszt bl80

1985 kcal
150g víz

0 kcal
250g joghurt

153 kcal
5g melaszos nádcukor

19 kcal
14g só

0 kcal
10g élesztő

10 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
5g sikér

19 kcal
50g burgonyapehely

177 kcal

Összesen 2928 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír

19.5g öregtészta

44 kcal
42.8g kenyérliszt bl80

155 kcal
11.7g víz

0 kcal
19.5g joghurt

12 kcal
0.4g melaszos nádcukor

1 kcal
1.1g só

0 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
0.4g sikér

1 kcal
3.9g burgonyapehely

14 kcal

Összesen 228 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.4 g

Zsír

Összesen

3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

5 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1278.1 g
Cink

1 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

74 mg
Vas

1 mg
Magnézium

40 mg
Foszfor

179 mg
Nátrium

934 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

96 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

78.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

61 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

80 micro

Összesen 488 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

98.3 g

Zsír

Összesen

17.7 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7668.6 g
Cink

8 mg
Szelén

286 mg
Kálcium

442 mg
Vas

6 mg
Magnézium

243 mg
Foszfor

1073 mg
Nátrium

5605 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

576.1 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

468.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

68 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

363 micro
Kolin:

141 mg
Retinol - A vitamin:

68 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

480 micro

Összesen 2928 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

1.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

3 mg

Ásványi anyagok

Összesen

597.2 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

34 mg
Vas

0 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

84 mg
Nátrium

437 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

36.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

37 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

A nádmelaszos langyos vízzel az élesztőt felfuttatjuk.
A kenyérsütőgép üstjébe először az öregtésztát, élesztős vizet, joghurtot, aszkorbinsavat, sikért alulra, fölé pedig a lisztet és a sót tesszük, 20 perc alatt megdagasztjuk, egy óra alatt megkelesztjük.
Lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk, sütőpapírral bélelt, kicsit kilisztezett nagy jénai tálba tesszük, lespricceljük langyos vízzel, tetejét bevagdossuk, lefedjük a jénai tetejével, és 20-30 perc alatt duplájára kelesztjük.
Előmelegített sütőbe tesszük. Fél óra múlva tetejét levesszük, és a sütő hőfokát 180 C-ra mérsékelve még negyed órát sütjük (ha barnábban szeretjük, akkor 20 percig).
Rácsra téve hűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x28x12

Fehér kenyeret még nem készítettem, mert mi inkább a rozskenyeret favorizáljuk. Nagyon lágy, finom, óriásra kelt kenyerem lett, igaz a nádmelasz miatt nem fehér lett a belselye, hanem mézszínű, de finom!

Hasonló receptek

Összes fehér kenyér

Kefires tönkölykenyér tang zhonggal

Házi kenyér kamukovásszal

Írós fehér kenyér öregtésztával

Sajttal szórt kenyér

Gyömbéres fehér kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

fehér kenyér

Yudane szendvicskenyér

A yudane egy zseniális japán technika, amivel magasabb szintre lehet emelni a szendvicskenyér minőségét. Lényege, hogy 1:1 arányban kell összekeverni forró folyadékkal, így a hőkezelés ...

Simon Gábor

fehér kenyér

Rozskovászos szendvicskenyér

Ez a fajta kenyér ideális a szendvicskészítéshez, mivel sűrűbb a szerkezete a buborékosabb társainál, így bátran meg lehet kenni azzal, amihez éppen kedvünk támad. Így nem kell attól ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept