Nosalty logó

Joghurtos kenyér

Name: Joghurtos kenyér
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Tönkölybúza liszt fehér, bio, TBL 70; 500 g Graham-liszt TGL 200; 100 g Búzakorpa; 1 tasak Instant élesztő; 2 tk Só tengeri; 2 teáskanál Cukor; 500 ml Kecskejoghurt; 2 dl Víz kelesztéshez

ze(n)derta

Joghurtos kenyér

8adag

Idő

240p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

500 g tönkölybúza liszt (fehér, bio, TBL 70)
500 g graham-liszt (TGL 200)
100 g búzakorpa
1 tasak instant élesztő
2 tk só (tengeri)
2 teáskanál cukor
500 ml kecskejoghurt
2.5 dl víz (kelesztéshez)

Tápanyag és kalória

493

Kalória

19.7g

Fehérje

103.1g

Szénhidrát

5.4g

Zsír

102.1g

Víz

8.1g

Koleszterin

20.5g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

63g tönkölybúza liszt

211 kcal
63g graham-liszt

208 kcal
13g búzakorpa

27 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
63g kecskejoghurt

38 kcal
31g víz

0 kcal

Összesen 493 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

500g tönkölybúza liszt

1690 kcal
500g graham-liszt

1660 kcal
100g búzakorpa

216 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
14g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
500g kecskejoghurt

305 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 3939 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

26.6g tönkölybúza liszt

90 kcal
26.6g graham-liszt

88 kcal
5.3g búzakorpa

11 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
0.7g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
26.6g kecskejoghurt

16 kcal
13.3g víz

0 kcal

Összesen 209 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

19.7 g

Zsír

Összesen

5.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1772.9 g
Cink

5 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

124 mg
Vas

6 mg
Magnézium

243 mg
Foszfor

646 mg
Nátrium

716 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

103.1 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

102.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

86 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

273 micro

Összesen 493 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

157.4 g

Zsír

Összesen

43.1 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

65 mg

Ásványi anyagok

Összesen

14183.2 g
Cink

42 mg
Szelén

211 mg
Kálcium

992 mg
Vas

52 mg
Magnézium

1944 mg
Foszfor

5165 mg
Nátrium

5728 mg
Réz

6 mg
Mangán

43 mg

Szénhidrát

Összesen

824.9 g
Cukor

73 mg
Élelmi rost

164 mg

Víz

Összesen

816.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

135 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

79 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

690 micro
Kolin:

309 mg
Retinol - A vitamin:

135 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

81 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2185 micro

Összesen 3939 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.4 g

Zsír

Összesen

2.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

3 mg

Ásványi anyagok

Összesen

753.2 g
Cink

2 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

53 mg
Vas

3 mg
Magnézium

103 mg
Foszfor

274 mg
Nátrium

304 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

43.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

43.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

116 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

A kétféle lisztet egy nagy tálban elkeverjük a búzakorpával és a sóval. A közepére mélyedést készítünk.
Ebbe tesszük a cukrot és a szárított élesztőt és 1 bögre langyos vízzel kovászt készítünk. Betakarjuk a liszttel és egy órát érni hagyjuk.
Ezután beletesszük a szobahőmérsékletű joghurtot, és ha szükséges kevés langyos vízzel rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Konyharuhával letakarva, egyenletesen meleg helyen 1 órát kelesztjük.
Óvatosan átgyúrjuk a tésztát, és két részre osztjuk. Kiolajozott, kilisztezett formába tesszük a két veknit, és a tetejét haránt irányban bevagdossuk. A formában hagyjuk még egy fél órát kelni.
A sütőt begyújtjuk, és a rács alá egy tepsiben vizet teszünk -az így képződő gőz megakadályozza, hogy gyorsan megkeményedjen a kenyér kérge.
Először magas hőmérsékleten (kb. 200 C) 10 percig sütjük, majd mérsékeljük a lángot és kb. még 35-40 percig sütjük a kenyeret.
Ha a teteje túl gyorsan barnulna, konyhai papírtörlőt teszünk a tetejére, az megakadályozza, hogy megégjen a kenyér.
A sütés után hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt megszegnénk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 180 p
Sütés ideje: 60 p

Szívet melengető foglalatosság ilyenkor télen kenyeret sütni.

Hasonló receptek

Összes tönkölybúzakenyér

Teljes kiőrlésű kenyér kenyérsütőben

Teljes kiőrlésű pirított hagymás tönkölycipó

Rozsos tönkölybúzapelyhes kenyér

Rusztikus tönkölybucik

Fehér tönkölykenyér magokba görgetve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

focaccia

Mázas fánkfocaccia

Ennek az úgynevezett fánkfocacciának olyan íze van, mint a lekváros fánknak, de sokkal kevesebb erőfeszítéssel jár! A kenyérsütés őszintén szólva a biográfiám központi részévé ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept