Nosalty logó

Jókai bableves (Bableves 12.)

Name: Jókai bableves (Bableves 12.)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéscsülök füstölt; 30 dkg Fejtett bab száraz tarka bab; 1 nagy db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 db Sárgarépa; 1 csokor Petrezselyem; 1 kis db Zeller; 1 kk Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Mangalica zsír kevés; 2 csapott ek Finomliszt; 40 dkg Debreceni kolbász személyenként 1 db; 1 db Tojás; 10 dkg Finomliszt finom

4adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A leveshez

50 dkg sertéscsülök (füstölt)
30 dkg fejtett bab (száraz tarka bab)
1 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
1 csokor petrezselyem
1 kis db zeller
1 kk fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek mangalica zsír (kevés)
2 csapott ek finomliszt
40 dkg debreceni kolbász (személyenként 1 db)

A csipetkéhez

1 db tojás
10 dkg finomliszt (finom)

Tápanyag és kalória

887

Kalória

54.8g

Fehérje

79.8g

Szénhidrát

38.9g

Zsír

250.4g

Víz

108.9g

Koleszterin

14.9g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

125g sertéscsülök

174 kcal
75g fejtett bab

250 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
40g zeller

14 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
5g finomliszt

18 kcal
100g debreceni kolbász

252 kcal

A csipetkéhez

14g tojás

17 kcal
25g finomliszt

91 kcal

Összesen 887 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

500g sertéscsülök

695 kcal
300g fejtett bab

999 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
160g zeller

58 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
20g finomliszt

73 kcal
400g debreceni kolbász

1008 kcal

A csipetkéhez

55g tojás

69 kcal
100g finomliszt

364 kcal

Összesen 3549 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

25.9g sertéscsülök

36 kcal
15.5g fejtett bab

52 kcal
8.8g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
8.3g sárgarépa

3 kcal
2.3g petrezselyem

1 kcal
8.3g zeller

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g mangalica zsír

7 kcal
1g finomliszt

4 kcal
20.7g debreceni kolbász

52 kcal

A csipetkéhez

2.8g tojás

4 kcal
5.2g finomliszt

19 kcal

Összesen 185 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

54.8 g

Zsír

Összesen

38.9 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

109 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2004.7 g
Cink

5 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

257 mg
Vas

10 mg
Magnézium

189 mg
Foszfor

539 mg
Nátrium

961 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

79.8 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

250.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

369 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

208 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

339 micro
Kolin:

162 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

3519 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

785 micro

Összesen 887 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

219 g

Zsír

Összesen

155.7 g
Telített zsírsav

55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

435 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8018.8 g
Cink

21 mg
Szelén

167 mg
Kálcium

1027 mg
Vas

41 mg
Magnézium

755 mg
Foszfor

2154 mg
Nátrium

3842 mg
Réz

4 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

319 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

60 mg

Víz

Összesen

1001.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1478 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

93 mg
D vitamin:

127 micro
K vitamin:

831 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1354 micro
Kolin:

648 mg
Retinol - A vitamin:

99 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

14074 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

3141 micro

Összesen 3549 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

11.3 g

Zsír

Összesen

8.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

414.6 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

53 mg
Vas

2 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

111 mg
Nátrium

199 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

51.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

76 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

43 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

256 micro
β-karotin

728 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

162 micro

Összesen 185 kcal

Elkészítés

A leveshez

A száraz babot előző este hideg vízbe beáztatjuk.
A csülköt jól megmossuk, és a babbal együtt feltesszük főni.
Ha félig megfőtt a csülök, kiemeljük, és felkockázzuk.
A babot leszűrjük.
A hagymát finomra vágjuk, kevés zsíron megdinszteljük.
Meghintjük pirospaprikával.
Rátesszük a csülök húst, a babot és felöntjük vízzel.
A zöldségeket megtisztítjuk, kockára vágjuk, és a levesbe tesszük.
Beletesszük a az áttört fokhagymát, borsot, és ha szükséges sózzuk. jól kiforraljuk.
Ha a hús és a bab megpuhult, világos rántást készítünk, és azzal sűrítjük a levest.
1 tojásból liszttel csipetkét gyúrunk, apró kis gyöngyöket formálunk, és a levesbe főzzük.
Belefőzzük a megmosott debreceniket.
Ha kolbász megfőtt, kiemeljük, és karikára vágjuk.
Megpirítjuk, és tálalás előtt visszatesszük a levesbe.
Tálaláskor ízlés szerint 1 kanál tejfölt teszünk a leves tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

Férjem kedvenc eledele. Soha nem sikerül kis mennyiséget készíteni. Töpörtyűs pogácsával fenséges laktató egytálétel. Valamikor Jókai Mór kedvenc eledele volt, melyet felesége, Laborfalvi Róza, készített először a számára.

Hasonló receptek

Összes bableves

Gyöngybab leves

Chilis-körmös bableves

Fejtett bableves 14. - füstölt hússal

Csülkös paszulyleves tárkonyosan

Jókai bableves Smaragd konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

krumplileves

Kapros-tejfölös krumplileves

Nem kell, hogy minden leves órákig főjön ahoz, hogy finom legyen, és az sem kell, hogy rengeteg alapanyagból készüljön: a krumplileves egyszerű, gyorsan megvan és még olcsó is, azért is ...

Fekete Melinda

krumplileves

Kovászos uborkás újkrumplileves

A kovászos uborka nyáron szinte kötelező szereplője a hűtőnek, de nemcsak köretként vagy magában érdemes elővenni. Ebben a házias levesben az újkrumplival, a tejföllel és a friss ...

Hering András

bableves

Húsvéti bableves gazdagon

A húsvéti sonka főzőlevét igazán vétek lenne kidobni, amikor olyan nagyszerű leveseket lehet készíteni belőle, mint amilyen ez a húsvéti bableves is, ami nem csak maradékmentésnek jó, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept