Nosalty logó

Juharsziruppal lakkozott kacsamell

2adag

Idő

23p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

25 dkg kumquat
1 bögre cukor
40 dkg kacsamell
1 ek olívaolaj
1.5 ek juharszirup
1 db édesburgonya
1 dl mogyoróolaj
snidling ízlés szerint
0.5 közepes db gránátalma

Tápanyag és kalória

1329

Kalória

40.5g

Fehérje

163.8g

Szénhidrát

59.9g

Zsír

328g

Víz

154g

Koleszterin

11.2g

Élelmi rost

140.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

125g kumquat

83 kcal
115g cukor

445 kcal
200g kacsamell

270 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
11g juharszirup

29 kcal
90g édesburgonya

56 kcal
43g mogyoróolaj

376 kcal
0g snidling

0 kcal
75g gránátalma

35 kcal

Összesen 1329 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

250g kumquat

165 kcal
230g cukor

890 kcal
400g kacsamell

540 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
23g juharszirup

59 kcal
180g édesburgonya

111 kcal
85g mogyoróolaj

751 kcal
0g snidling

0 kcal
150g gránátalma

70 kcal

Összesen 2657 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

18.9g kumquat

12 kcal
17.4g cukor

67 kcal
30.2g kacsamell

41 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
1.7g juharszirup

4 kcal
13.6g édesburgonya

8 kcal
6.4g mogyoróolaj

57 kcal
0g snidling

0 kcal
11.3g gránátalma

5 kcal

Összesen 199 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

40.5 g

Zsír

Összesen

59.9 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

154 mg

Ásványi anyagok

Összesen

929.8 g
Cink

5 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

130 mg
Vas

6 mg
Magnézium

85 mg
Foszfor

474 mg
Nátrium

199 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

163.8 g
Cukor

141 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

328 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

525 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

23 mg
C vitamin:

68 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

93 micro
Kolin:

128 mg
Retinol - A vitamin:

48 micro
α-karotin

185 micro
β-karotin

5514 micro
β-crypt

224 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

150 micro

Összesen 1329 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

80.9 g

Zsír

Összesen

119.9 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

308 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1859.7 g
Cink

9 mg
Szelén

58 mg
Kálcium

261 mg
Vas

13 mg
Magnézium

170 mg
Foszfor

948 mg
Nátrium

398 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

327.5 g
Cukor

282 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

656 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1050 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

45 mg
C vitamin:

137 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

32 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

186 micro
Kolin:

257 mg
Retinol - A vitamin:

96 micro
α-karotin

369 micro
β-karotin

11028 micro
β-crypt

449 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

300 micro

Összesen 2657 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

140.3 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

30 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

24.7 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

49.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

79 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

28 micro
β-karotin

832 micro
β-crypt

34 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

23 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

Egy kis fazékban forraljunk vizet, ebben a kumquatokat blansírozzuk fél percig, majd hideg vízzel hűtjük. A cukrot egy csésze vízzel elkeverjük, kis lángon szirupot készítünk, s ebben a kumquatokat 10 percig főzzük, amíg a közepük egyre átlátszóbb lesz. Szárítsuk le, és tegyük félre egy tányérra.
A sütőt 200 fokra melegítjük, a kacsamellet sózzuk, borsozzuk. Az olívaolajat egy serpenyőben hevítjük, majd a kacsamellet oldalanként 2 percig sütjük, átfordításkor megkenjük juharsziruppal. A húst ezután 8 percre a sütőbe tesszük, félidőben ismét megkenve juharsziruppal.
Az édesburgonyát cikkcakkosan felszeleteljük, a mogyoróolajban hirtelen kisütjük. A húst a sütőből kivéve 5 percig pihentetjük, majd óvatosan felszeleteljük.
1-2 szelet édesburgonyaszeletre teszünk egy szelet kacsamellet, arra egy szelet kandírozott kumquatot. Végül gránátalmamagokkal és snidlinggel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 8 p

Ennek az ételnek (Martha Stewart receptje) az elkészítéséhez szükségem lett volna egy ún. francia mandolinra, nem egy hangszerről van szó, hanem egy ügyes szeletelőről, amellyel cakkosra szelhetjük a krumplit, ha pedig minden szelés után 90 fokkal elfordítjuk, rácsszerűen lukacsos szeleteket kapunk. Na ilyet én Budapesten seholsem találtam, pedig jártam vagy tíz üzletben, régimódi vasedényben, csillogóan modern konyhaboltban egyaránt, mindhiába. Még a tvshop boltba is benéztem, mert rémlett, hogy régen azok árultak olyan szeletelőt, amelyik tudott így cakkozni is. Végül jobb híján beértem egy hullámos szeletelőkéssel, de azért keresek tovább. Az alapanyagok közül három is először debütált a konyhámban, így a kumquat, a juharszirup és az édesburgonya is. A végeredmény nemcsak mutatós, de rendkívül finom is, érdemes kipróbálni! A recept forrása és további izgalmas ételek: http://husosfazek.blog.hu/

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Füstölt kacsamell cukkínivel

Narancsos kacsamell

Rozé kacsamell diós almatortával és újkrumplival

Burgundi kacsamell pirított gombával és lapcsánkával

Kacsamell whisky-s őszibarack mártásban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

mexikói húsételek

Tépett csirkés taco kukoricasalsával

A taco maga egy mexikói street food, aminek az alapja a kukorica- vagy búzatortilla, ezt töltik meg különböző fűszeres húsokkal és friss, vibráló zöldségekkel. Ez a tépett csirkés ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept