egytálételek sztrapacska

Juhtúrós sztrapacska

Rosanics Petra

Rosanics Petra

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

tészta

• 70 dkg burgonya
• 1 tk só
• 1 db tojás
• 30 dkg finomliszt
• 1.5 dl víz

szósz, összeállítás

• 10 dkg kenyérszalonna
• 1 db vöröshagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 40 dkg juhtúró
• 2.5 dl tejföl

• ráérős
• szlovák
• ebéd
• vacsora
• vasárnapi ebéd
• karácsony
• karácsonyi főételek

Tápanyag és kalória

980

Kalória

31.7g

Fehérje

86.1g

Szénhidrát

56.1g

Zsír

228g

Víz

81.9g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 14% Zsír

tészta

• 175g burgonya

  101 kcal

• 2g só

  0 kcal

• 14g tojás

  17 kcal

• 75g finomliszt

  273 kcal

• 38g víz

  0 kcal

szósz, összeállítás

• 25g kenyérszalonna

  174 kcal

• 23g vöröshagyma

  8 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 100g juhtúró

  283 kcal

• 63g tejföl

  124 kcal

Összesen 980 kcal

• 8% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 14% Zsír

tészta

• 700g burgonya

  404 kcal

• 7g só

  0 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 300g finomliszt

  1092 kcal

• 150g víz

  0 kcal

szósz, összeállítás

• 100g kenyérszalonna

  697 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 400g juhtúró

  1132 kcal

• 250g tejföl

  495 kcal

Összesen 3922 kcal

• 8% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 14% Zsír

tészta

• 34.1g burgonya

  20 kcal

• 0.3g só

  0 kcal

• 2.7g tojás

  3 kcal

• 14.6g finomliszt

  53 kcal

• 7.3g víz

  0 kcal

szósz, összeállítás

• 4.9g kenyérszalonna

  34 kcal

• 4.4g vöröshagyma

  2 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 19.5g juhtúró

  55 kcal

• 12.2g tejföl

  24 kcal

Összesen 191 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 14% Zsír
• 57% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  31.7 g

Zsír

• Összesen

  56.1 g

• Telített zsírsav

  14 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  82 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1160.9 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  32 mg

• Kálcium

  103 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  57 mg

• Foszfor

  233 mg

• Nátrium

  731 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  86.1 g

• Cukor

  4 mg

• Élelmi rost

  5 mg

Víz

• Összesen

  228 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  97 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  28 mg

• D vitamin:

  10 micro

• K vitamin:

  4 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  53 micro

• Kolin:

  72 mg

• Retinol - A vitamin:

  95 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  17 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  89 micro

Összesen 980 kcal

• 8% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 14% Zsír
• 57% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  126.8 g

Zsír

• Összesen

  224.5 g

• Telített zsírsav

  54 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  14 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  328 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  4643.6 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  128 mg

• Kálcium

  413 mg

• Vas

  9 mg

• Magnézium

  227 mg

• Foszfor

  933 mg

• Nátrium

  2924 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  344.3 g

• Cukor

  17 mg

• Élelmi rost

  21 mg

Víz

• Összesen

  912.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  387 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  112 mg

• D vitamin:

  40 micro

• K vitamin:

  16 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  10 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  210 micro

• Kolin:

  290 mg

• Retinol - A vitamin:

  380 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  69 micro

• β-crypt

  7 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  358 micro

Összesen 3922 kcal

• 8% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 14% Zsír
• 57% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6.2 g

Zsír

• Összesen

  10.9 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  16 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  226.3 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  6 mg

• Kálcium

  20 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  11 mg

• Foszfor

  45 mg

• Nátrium

  142 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  16.8 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  44.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  19 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  5 mg

• D vitamin:

  2 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  10 micro

• Kolin:

  14 mg

• Retinol - A vitamin:

  19 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  3 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  17 micro

Összesen 191 kcal

Elkészítés

tészta

1. A burgonyákat meghámozzuk, lereszeljük, besózzuk, és 15-20 percet állni hagyjuk. Ezalatt jó sok levet ereszt, amit egy tiszta konyharuha vagy a kezünk segítségével kifacsarunk belőle.
2. Egy nagy tálban kimérjük a tojást, a lisztet és a vizet, és kicsit összekeverjük, majd hozzáadjuk a kinyomkodott, reszelt burgonyát. Alaposan összedolgozzuk a tésztát, szükség szerint plusz vizet vagy lisztet adva hozzá. A cél, hogy nokedli-sűrűségű tésztát kapjunk. Kóstoljuk is meg, és szükség szerint sózzuk meg pluszban.
3. A kész tésztát több adagban szaggassuk lobogó vízbe és főzzük ki. Onnan tudjuk, hogy kész van, hogy a nokedlik/galuskák feljönnek a vízfelszínre. Ha nincs nokedliszaggatónk, az se baj: a pár kanál tésztát tegyünk egy vágódeszkára, majd egy kés segítségével szaggassuk bele a vízbe.
4. A kész nokedlit szűrővel szedjük ki, és tálalásig tegyük egy tálba. Forgassuk össze egy kanálka olajjal is, hogy ne ragadjanak össze a galuskaszemek.

szósz, összeállítás

1. A szalonnát felkockázzuk, majd serpenyőben kisütjük a zsírját. A ropogósra sült kockákat kiszedjük, és tálalásig félretesszük.
2. A kisült zsírra dobjuk rá az aprított hagymát, sózzuk-borsozzuk, majd pároljuk puhára. Kicsit akár le is piríthatjuk.
3. Amikor a hagymát késznek ítéljük, jöhet rá a juhtúró vagy bryndza, valamint a tejföl. Keverjük egyneműre, ügyelve rá, hogy a juhtúró teljesen elolvadjon. Szükség szerint sózzunk-borsozzunk.
4. Végül keverjük bele a kifőtt nokedlit, és alaposan forgassuk össze az egészet. Tálaljuk a lepirított szalonnakockákkal, frissen őrült borssal, és - ha be meritek vállalni - kaporral!

Recept infó

• Előkészítés ideje: 40 p
• Főzés ideje: 40 p

További kipróbált receptek

Az egyik legkedvesebb komfortételünk a sztrapacska, amit jó szaftosan, sok szalonnával megszórva imádunk igazán!

Nálunk juhtúrós sztrapacskaként ismert ez a népszerű szlovák étel, amit északi szomszédaink bryndzové halušky-nak hívnak. A halušky maga nokedlit, galuskát jelent, a tésztába pedig ennél a receptnél reszelt burgonya is kerül.

A krumpli nokedlitésztába keverése onnan ered, hogy maga a sztrapacska szó borzast jelent, ami a galuskák kinézetére utal, ahogy a lereszelt nyers burgonya borzassá teszi a tésztát.

A sztrapacska nevű étel Szlovákiában azonban nem ezt a juhtúrós változatot jelenti, hanem a savanyú káposztával készülő galuskát nevezik így, a névkeresztségben azonban valahogy megkeveredett ez a két étel.

Télen-nyáron egyaránt tudjuk kanalazni ezt a juhtúrós klasszikust

Így készül a tökéletes burgonyás nokedli

Elkészítése egyáltalán nem bonyolult, de azért picit macerás, ezt kár lenne elhallgatni. Idő hiányában ezért helyettesíthetjük sima nokedlivel, azonban a végső ízélmény úgy nem lesz ugyanaz.

A nokedlitészta ebben az esetben a burgonya reszelésével kezdődik, amit utána alaposan be is kell sózni, hogy a felesleges folyadékot kihajtsuk belőle. Ehhez érdemes a lereszelt krumplit egy nagy szűrőbe tenni, azt pedig egy tálba helyezni, így nem koszoljuk össze a konyhát a kicsepegő keményítős lével. Használhatunk kisebb vagy nagyobb lyukú reszelőt, azonban ha nagyobb lyukút választunk, a kikevert tésztát érdemes kicsit még átaprítani egy kés segítéségével, hogy apróbb galuskákat tudjunk majd szaggatni.

Amíg a burgonya pihen, egy nagy tálban kezdjük összekeverni a tojást, a lisztet és a vizet, majd adjuk hozzá 2-3 adagban a kézzel vagy konyharuhával alaposan kinyomkodott reszelt burgonyát. Az egészet keverjük nagyon alaposan össze - ez jó kis karedzés lesz.

A kész tésztát ezután sós, lobogó vízbe szaggassuk ki nokedliszaggatóval vagy a klasszikus vágódeszka + kés módszerrel. Amint a víz felszínére felúszik a tészta, készen van, és szűrjük is le.

Mi imádjuk rá a kaprot is!

A sztrapacska lelke - ettől lesz mennyeien szaftos és ízes

A szószt indítsuk el a leprított szalonna visszamaradt zsírján, méghozzá a finomra aprított hagyma lepirításával. Ezután jön bele egy jó nagy adag bryndza (gondoljunk csak szlovák nevére) - ezt a karakteres ízű tejterméket már nálunk is szinte mindenhol kapni, de bármilyen más márkájú juhtúróval is nyugodtan helyettesíthetjük.

Emellett ne hagyjuk ki belőle a JÓ SOK tejfölt sem, ami kicsit hígít a juhtúrón, és garantálja a végeredmény kellő szaftosságát. Fontos, hogy a szószt olvasszuk össze teljesen egyneműre és csomómentesre, és csak ezután zuttyintsuk bele a kifőtt burgonyás nokedlit.

A kész juhtúrós sztrapacskát tálaláskor érdemes megszórni pirított szalonnakockákkal - sőt, bármilyen szentségtörésnek is tűnik, kevés kapor is szuperjól áll neki!

Próbáljátok ki ezeket a klassz nokedlis fogásokat is:

tojásos nokedli

Hagyományos tojásos nokedli

babos egytálételek

Babragus nokedli

tojásos nokedli

Reteklevélkrémes tojásos nokedli

Hasonló receptek

Összes sztrapacska

Juhtúrós sztrapacska gluténmentesen

Medvehagymás sztrapacska

Sztrapacska 2.

Sztrapacska Monti módra

Túrós haluska lapockapörkölttel

Hozzávalók

Elkészítés

Sztori

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• virslis egytálétel
• káposztás egytálétel
• lencsés egytálétel
• májas egytálételek
• muszaka

További receptek

virslis egytálétel

Arroz con salchichas (puerto ricói paradicsomos-rizses egytálétel virslivel)

Az arroz con salchichas egy klasszikus karibi–latin-amerikai egytálétel, leginkább Puerto Ricóhoz kötik: paradicsomos, fűszeres rizs pirított virslivel (salchicha), sofritós alappal és ...

Hering András

lencsés egytálétel

Lencsés pásztorpite

A pásztorpite egy klasszikus, laktató angol egytálétel. Alapja fűszeres darált húsos ragu (hagyma, zöldségek, gyakran bárány- vagy marhahús), amelyet krémes burgonyapüré fed, majd ...

Hankusz Sára

májas egytálételek

Bácskai csirkemáj

Variációk egy témára: a klasszikus bácskai rizseshús e májas-tarhonyás verziója legalább annyira szaftos és ízes, mint az eredeti! Durván fél óra alatt elkészíthető, olcsó és ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

aranygaluska

Aranygaluska ahogy a nagymamám készíti

Jó, hát tudom, hogy van már pár aranygaluska receptünk, de ilyen még nincs! :) Nem a tésztában van a pláne, gyanítom, a nagymamámat is Horváth Ilona tanította aranygaluskát készíteni, ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept