Nosalty logó

Juhtúrós sztrapacska Sheilagold konyhájából

Sheilagold

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Előkészület

1.5 kg burgonya
400 g finomliszt
500 g juhtúró
15 szelet bacon (vagy szalonna)

Főzés

Tálalás

Tápanyag és kalória

592

Kalória

23g

Fehérje

63.4g

Szénhidrát

26.8g

Zsír

132.3g

Víz

21g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír

Előkészület

188g burgonya

108 kcal
50g finomliszt

182 kcal
63g juhtúró

177 kcal
32g bacon

125 kcal

Főzés

Tálalás

Összesen 592 kcal

9% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír

Előkészület

1500g burgonya

866 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
500g juhtúró

1415 kcal
255g bacon

1002 kcal

Főzés

Tálalás

Összesen 4739 kcal

9% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír

Előkészület

56.5g burgonya

33 kcal
15.1g finomliszt

55 kcal
18.8g juhtúró

53 kcal
9.6g bacon

38 kcal

Főzés

Tálalás

Összesen 179 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

23 g

Zsír

Összesen

26.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

21 mg

Ásványi anyagok

Összesen

537.4 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

26 mg
Vas

2 mg
Magnézium

47 mg
Foszfor

187 mg
Nátrium

249 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

63.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

132.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

22 micro

Összesen 592 kcal

9% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

184.2 g

Zsír

Összesen

214.6 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

168 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4298.9 g
Cink

9 mg
Szelén

191 mg
Kálcium

210 mg
Vas

15 mg
Magnézium

380 mg
Foszfor

1497 mg
Nátrium

1991 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

507 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

1058.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

222 mg
D vitamin:

41 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

273 micro
Kolin:

300 mg
Retinol - A vitamin:

28 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

173 micro

Összesen 4739 kcal

9% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.9 g

Zsír

Összesen

8.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

161.9 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

8 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

56 mg
Nátrium

75 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

19.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

39.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

Előkészület

Megpucoljuk a krumplit, és miután megmostuk, egy nagy tálba, a sajtreszelő legkisebb lukú oldalával lereszeljük. Nem baj, ha a krumpli levet eresztett a reszelés során, de érdemes minél gyorsabban csinálni, hogy ne barnuljon meg a krumpli közben.
A reszelt "krumplimasszához" egy nagy evőkanál juhtúrót adunk, úgy hogy kisebb darabokra tördeljük. Folyamatos keverés mellett elkezdjük lassan hozzáadagolni a lisztet, a cél hogy egy egységes tésztaszerű dolgot kapjunk a végére. (Sajnos nem lehet megmondani, hogy pontosan X gramm kell bele. Állagra lehet csak megállapítani a szaggatásra kész állapotát.)
Közben bacont felszeletelünk vagy szalonnát kockázunk, ki melyiket kedveli jobban, és kevés olajon elkezdjük megsütni.

Főzés

Felrakunk egy jó nagy lábos vizet forrni, kis csipet sót lehet hozzáadni a vízhez. A tésztakeverékünk akkor jó, amikor egy egybeálló tésztaszerű masszát kapunk, és amikor felemeljük a kanalat, egybe leesik róla a tészta adag, ne lássunk különálló krumpli szálakat.
A tészta szaggatásra kész állagának megállapításához a másik trükk, hogy amikor felforrt a nagy lábos víz, egy kisebb kanálnyi adagot leszaggatunk. Akkor jó a tészta állaga, ha a víz szép tiszta marad, és egybe látjuk a galuska darabokat úszni benne. Hogyha a vízbe szaggatott tészta egyből szétesik, és sok pici fehér darabka úszik, akkor mindenképpen kell még egy kis lisztet keverni a tésztához.
Elkezdjük leszaggatni a tésztánkat galuska szaggató segítségével. Közben érdemes egy nagy jénai vagy hasonló tálat előkészíteni a kész sztrapacskának. Mivel hajlamos a tészta leragadni a lábos aljára, érdemes 1-1 adag kiszaggatása közben lassan megkeverni a vizet. A szaggatás közben a víznek folyamatosan forrnia kell, de nem a legfelső fokozaton, nehogy kifusson.
Ekkora adag esetében érdemes 2 adagra venni a tésztát, vagyis ha leszaggattuk a tészta felét akkor várni pár percet, és egy szűrő vagy szűrőkanál segítségével kimerni a galuskákat a forró vízből. Ha ezt tesszük mindenképpen érdemes a lábosba utántölteni 1 nagy bögre forró vizet. (Nálunk, ez a folyamat kb. +3 percet vesz igénybe, egyáltalán nem lassítja a folyamatot, és mivel a víz folyamatosan forró, nem kell aggódni, hogy közben kihűl a kimerés alatt, vagy az utántöltés miatt.)
Amikor leszaggattuk az egész adag tésztát adjunk neki még kb 5 percet a forróvízben, közbe keverjük meg párszor lassan a vizet.

Tálalás

A nagy jénai tálba rakjuk be a maradék juhtúrót kisebb darabokra törve. Majd szűrjük le a tésztát, és rakjuk a jénaiba, sózzuk meg ízlésünk szerint, és jól keverjük össze a tál alján olvadó juhtúróval. Kész is a sztrapacska!
Tányérba tálaljuk ki az adagokat, és a tetejére rakjuk a sült bacont/szalonnát.
Jó étvágyat kívánok, a fáradtságos munka meghozta az eredményét. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 5 p

Gyerekkoromban, amikor nagy családi összejövetel volt, vagy amikor sok vendég jött, és háziasabb ételre vágytak, Anyu mindig sztrapacskát készített. Ez olyan kaja volt nálunk, aminek a készítésébe mindenki beszállt, mert hosszú ideig készül, és macerásnak is mondható, de megéri, mert nagyon finom. :) A tapasztalatom viszont az, hogy egyedül nem könnyű ezt megcsinálni. Anyu állandóan azt mondta, hogy a dédnagymamámtól tanulta, aki sváb recept alapján csinálta mindig. Ebbe a verzióba nincs se hagyma, se tejföl, csak juhtúró, de az viszont minden mennyiségben. :) Igazi kellemes, laktató, téli, hétvégi vagy alkalmi étel. :) Nálunk most hétvégén került az asztalra a "télköszöntő sztrapacska". :D

Hasonló receptek

Összes sztrapacska

Sztrapacska Lizinkától

Sztrapacska

Juhtúrós sztrapacska ahogy orgona készíti

Káposztás sztrapacska 2.

Káposztás sztrapacska 3.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sztrapacska

Juhtúrós sztrapacska

Az egyik legkedvesebb komfortételünk a sztrapacska, amit jó szaftosan, sok szalonnával megszórva imádunk igazán!

Rosanics Petra

székelykáposzta

Vegán ünnepi székelykáposzta, ahogy Fancsikai Eszter készíti

Ha szeretnétek valami fűszeres, ízes klasszikussal készülni az ünnepekre, de nélkülöznétek a húsokat, akkor próbáljátok ki ezt az egyszerű, de mennyei és laktató mentes ...

Nosalty vegán

székelykáposzta

Házias székelykáposzta

A téli hideg beköszöntével újra előtérbe kerülnek a kedvenc savanyú káposztás ételeink. A székelykáposztának is számos formája, verziója létezik, mi sertésdagadóból ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept