Nosalty logó

Julia Child francia hagymalevese

Name: Julia Child francia hagymalevese
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 680 g Vöröshagyma; 3 ek Vaj; 1 ek Olívaolaj; 3 evőkanál Finomliszt; 1 teáskanál Só; 1 g Barna cukor 1/4 teáskanál; 1 l Marha alaplé; 1 dl Fehérbor; 3 ek Brandy elhagyható; 0 ízlés szerint Bors; 1 közepes db Vöröshagyma 1 evőkanál, reszelt; 40 dkg Bagett 1 nagy bagett szeletekre vágva és megpirítva; 15 dkg Gruyére sajt lereszelve; 1 ek Vaj; 1 ek Olívaolaj

Szikszai Anna

4adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Leves

680 g vöröshagyma
3 ek vaj
1 ek olívaolaj
3 evőkanál finomliszt
1 teáskanál só
1 g barna cukor (1/4 teáskanál)
1.9 l marha alaplé
1 dl fehérbor
3 ek brandy (elhagyható)
bors ízlés szerint
1 közepes db vöröshagyma (1 evőkanál, reszelt)

Bagett

40 dkg bagett (1 nagy bagett szeletekre vágva és megpirítva)
15 dkg gruyére sajt (lereszelve)
1 ek vaj
1 ek olívaolaj

Tápanyag és kalória

712

Kalória

25.1g

Fehérje

73.5g

Szénhidrát

32.3g

Zsír

233.1g

Víz

71.4g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

13.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

Leves

170g vöröshagyma

62 kcal
11g vaj

75 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
11g finomliszt

41 kcal
2g só

0 kcal
0g barna cukor

1 kcal
475g marha alaplé

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal
6g brandy

14 kcal
0g bors

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal

Bagett

100g bagett

274 kcal
38g gruyére sajt

155 kcal
4g vaj

25 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 712 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

Leves

680g vöröshagyma

248 kcal
42g vaj

301 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
45g finomliszt

164 kcal
6g só

0 kcal
1g barna cukor

4 kcal
1900g marha alaplé

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
24g brandy

55 kcal
0g bors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal

Bagett

400g bagett

1096 kcal
150g gruyére sajt

620 kcal
14g vaj

100 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 2845 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

Leves

19.6g vöröshagyma

7 kcal
1.2g vaj

9 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
0.2g só

0 kcal
0g barna cukor

0 kcal
54.8g marha alaplé

0 kcal
2.9g fehérbor

2 kcal
0.7g brandy

2 kcal
0g bors

0 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal

Bagett

11.5g bagett

32 kcal
4.3g gruyére sajt

18 kcal
0.4g vaj

3 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal

Összesen 83 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

25.1 g

Zsír

Összesen

32.3 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

71 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2436.9 g
Cink

3 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

552 mg
Vas

4 mg
Magnézium

77 mg
Foszfor

427 mg
Nátrium

1332 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

73.5 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

233.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

197 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

126 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

194 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

37 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

53 micro

Összesen 712 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

100.3 g

Zsír

Összesen

129.2 g
Telített zsírsav

62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

285 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9747.5 g
Cink

12 mg
Szelén

156 mg
Kálcium

2209 mg
Vas

17 mg
Magnézium

309 mg
Foszfor

1708 mg
Nátrium

5329 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

294.1 g
Cukor

55 mg
Élelmi rost

29 mg

Víz

Összesen

932.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

790 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

53 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

41 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

503 micro
Kolin:

160 mg
Retinol - A vitamin:

778 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

149 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

212 micro

Összesen 2845 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.9 g

Zsír

Összesen

3.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

281.1 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

64 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

49 mg
Nátrium

154 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

26.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

Leves

Szeleteljük fel a hagymákat, majd dobjuk őket az olaj és a vaj olvasztott keverékére, és fedjük le. Csökkentsük a hőt alatta, és hagyjuk főni 15 percig. Figyeljünk azért közben, nehogy odaégjen.
A 15 perc letelte után vegyük le róla a fedőt, emeljük a hőfokot, adjuk hozzá a cukrot és a sót, és gyakori kevergetés mellett addig karamellizáljuk, míg szép aranybarna nem lesz. (Kb. 30-40 perc.) Semmiképp se hagyjuk ki ezt a lépést, hagyjunk bőven időt a hagymának, mert ez adja meg a komplex és intenzív alapot a levesünknek. Ráadásulinnentől kezdve már igazán gyerekjáték lesz a dolog.
Miután a hagyma elérte a kellő állapotot, szórjuk meg liszttel, és gyakori kevergetés mellett főzzük 3 percig. Ezt követően adjuk hozzá a bort és az alaplevet, majd ízesítsük sóval és borssal. Alacsony hőfokon, lefedve főzzük további 30-40 percig.
Végül keverjük bele a brandyt, fűszerezzük, ha még szükséges, és adjuk hozzá a reszelt hagymát,majd öntsük át egy tűzálló edénybe.
Melegítsük elő 160 fokra a sütőt. Rendezzük el a leves tetején a pirított bagett szeleteket, szórjuk meg a reszelt sajttal, locsoljuk meg az olajjal, és tegyük be a sütőbe egy 20 percre, majd forrón tálaljuk. Bon appétit!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 115 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Julia Child méltán híres francia hagymalevesének receptje, az elkészítése tökéletes program hideg téli estékre.

Hasonló receptek

Összes hagymaleves

Fehérboros hagymaleves reszelt sajttal

Hagymaleves háromféle hagymából

Hagyományos francia hagymaleves

Bahamai hagymaleves

Zöldhagymaleves gríz knédlivel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

raguleves

Krémes csirkeleves gnocchival és spenóttal

Ha egy tartalmas, melengető levest főznél, próbáld ki ezt a gnocchis csirkelevest. A csirkecomb szaftos, a zöldségektől és a spenóttól színes, a tejszíntől és a parmezántól pedig ...

Hering András

raguleves

Klasszikus tárkonyos csirkeraguleves

A klasszikus tárkonyos csirkeraguleves titkát az eresztéke adja (így nevezik az erdélyi gasztronómiában a levesekhez, főzelékekhez sűrítés céljából adott alapanyagokat), mely ...

Hering András

bableves

Húsvéti bableves gazdagon

A húsvéti sonka főzőlevét igazán vétek lenne kidobni, amikor olyan nagyszerű leveseket lehet készíteni belőle, mint amilyen ez a húsvéti bableves is, ami nem csak maradékmentésnek jó, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

krumplifőzelék

Friss receptek

Még több friss recept