Nosalty logó

Kabinetes Rákóczi túrós lepény

Name: Kabinetes Rákóczi túrós lepény
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 1 db Tojás; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 50 dkg Tehéntúró; 5 dkg Rétesliszt; 7 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojás; 5 dkg Mazsola; 6 ek Lekvár/ dzsem; 4 db Tojásfehérje; 25 dkg Cukor; 5 ek Lekvár/ dzsem

Becsei Ágnes

10adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 db tojás
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
5 dkg rétesliszt
7 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
5 dkg mazsola
6 ek lekvár/ dzsem

A tetejére

4 db tojásfehérje
25 dkg cukor
5 ek lekvár/ dzsem

Tápanyag és kalória

613

Kalória

15g

Fehérje

91.6g

Szénhidrát

21g

Zsír

72.3g

Víz

79g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

59.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

30g finomliszt

109 kcal
20g vaj

143 kcal
10g porcukor

39 kcal
6g tojás

7 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

A töltelékhez

50g tehéntúró

74 kcal
5g rétesliszt

18 kcal
7g cukor

27 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
6g tojás

7 kcal
5g mazsola

15 kcal
12g lekvár/ dzsem

33 kcal

A tetejére

16g tojásfehérje

8 kcal
25g cukor

97 kcal
10g lekvár/ dzsem

28 kcal

Összesen 613 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
55g tojás

69 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
70g cukor

271 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
50g mazsola

150 kcal
120g lekvár/ dzsem

334 kcal

A tetejére

160g tojásfehérje

83 kcal
250g cukor

968 kcal
100g lekvár/ dzsem

278 kcal

Összesen 6133 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

14.7g finomliszt

54 kcal
9.8g vaj

70 kcal
4.9g porcukor

19 kcal
2.7g tojás

3 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

A töltelékhez

24.6g tehéntúró

36 kcal
2.5g rétesliszt

9 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
2.7g tojás

3 kcal
2.5g mazsola

7 kcal
5.9g lekvár/ dzsem

16 kcal

A tetejére

7.9g tojásfehérje

4 kcal
12.3g cukor

48 kcal
4.9g lekvár/ dzsem

14 kcal

Összesen 300 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

15 g

Zsír

Összesen

21 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

79 mg

Ásványi anyagok

Összesen

572.1 g
Cink

130 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

65 mg
Vas

101 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

169 mg
Nátrium

61 mg
Réz

5 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

91.6 g
Cukor

60 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

72.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

152 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

60 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

150 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

32 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

55 micro

Összesen 613 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

150 g

Zsír

Összesen

210.4 g
Telített zsírsav

125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

790 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5720.6 g
Cink

1304 mg
Szelén

190 mg
Kálcium

653 mg
Vas

1008 mg
Magnézium

168 mg
Foszfor

1693 mg
Nátrium

610 mg
Réz

51 mg
Mangán

43 mg

Szénhidrát

Összesen

916.1 g
Cukor

596 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

722.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1523 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

602 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

176 micro
Kolin:

389 mg
Retinol - A vitamin:

1497 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

316 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

551 micro

Összesen 6133 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

10.3 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

39 mg

Ásványi anyagok

Összesen

281 g
Cink

64 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

32 mg
Vas

50 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

30 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

45 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

35.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

75 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

30 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 300 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit gyors, egyszerű mozdulatokkal összegyúrjuk, majd fél órára frissen tartó fóliában hűtőbe tesszük. Közben a tölteléket is összekeverjük.
A tésztát a tepsink méretére, úgy 6-8 mm vastagságúra kinyújtjuk, késsel megszurkáljuk és előmelegített sütőben félig megsütjük. Ha ez kész, megkenjük forró gyümölcsízzel (mikróban megmelegítjük, jól összekeverjük), elterítjük rajta a túró tölteléket és visszatoljuk a sütőbe.
A 17 dkg cukrot feltesszük főni annyi vízzel, hogy ellepje, cukorszirupot főzünk belőle. A 4 tojásfehérje habot felverjük kemény habbá, hozzáadjuk a 8 dkg cukrot és tovább verjük, míg fényes habot nem kapunk belőle. Ha kész a cukorszirup, óvatosan belecsorgatjuk afehérjehabba folyamatos keverés közben.
Ha a tészta megsült, kivesszük és sima vagy csillagcsöves nyomózsákból kb. 1 cm széles csíkokat húzunk rá srégen. (Én egymás mellé húztam, és a kettő közé csurgattam a gyümölcsízt a végén; de lehet úgy is, hogy ha több lekvárral szeretjük, hogy a csíkok között kihagyunk ugyanannyi helyett 1-1 csík lekvárnak.) A tojáshab kinyomása után porcukrot szitálunk a habra, és nyitott ajtó mellett a sütőbe tesszük száradni. (A habnak nem pirulnia kell!) Ha kész kivesszük, és rácsurgatjuk a habcsíkok közé a forró gyümölcsízt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 33x27x4

Kabinetes sütemény, kb. 15 évvel ezelőttről. :)

Hasonló receptek

Összes túrós sütemény

Meggylekváros-túrós szelet

Narancsos-túrós desszert

Rengős túrós rétes

Fehércsokoládés paplan szelet

Meggyes-túrós villámsüti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrós sütemény

Túrós rétes hagyományosan

Réteslapból is elkészíthetjük, de az igazi a házi húzott tésztából készült túrós rétes. A tészta összeállítása pofonegyszerű, a nyújtás már igényel némi kézügyességet és ...

Fekete Melinda

túrós sütemény

Túróval töltött, édes zsemle

A túróval töltött zsemle egy klasszikus, otthonos édesség. Mi kicsit felturbóztuk és vizes zsemle helyett, vajas, mazsolás buciból készítettük, krémtúróval, tejszínnel és ...

Fekete Melinda

kókuszos süti

Klasszik kókuszkocka

Érkezik a régi sulibüfék, sarki cukrászdák és vasúti restik klasszikusa, a csokiban és kókuszban dúskáló kocka. Persze nem olyan fullasztó, mint a régiek, hanem puha belsővel, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept