Nosalty logó

Kacsaaprólék-leves grízgaluskával

Name: Kacsaaprólék-leves grízgaluskával
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kacsaaprólék; 50 dkg Zöldségkeverék; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Cukor; 3 l Víz; 100 g Búzadara; 5 dkg Sertészsír; 1 db Tojás; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors

etella

4adag

Idő

230p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Leves

1.5 kg kacsaaprólék
50 dkg zöldségkeverék
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
1 teáskanál cukor
3 l víz

Grízgaluska

100 g búzadara
5 dkg sertészsír
1 db tojás
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1163

Kalória

33g

Fehérje

36.4g

Szénhidrát

97.2g

Zsír

966.1g

Víz

216.5g

Koleszterin

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

Leves

375g kacsaaprólék

848 kcal
125g zöldségkeverék

90 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g cukor

5 kcal
750g víz

0 kcal

Grízgaluska

25g búzadara

90 kcal
13g sertészsír

113 kcal
14g tojás

17 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1163 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

Leves

1500g kacsaaprólék

3394 kcal
500g zöldségkeverék

360 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal
3000g víz

0 kcal

Grízgaluska

100g búzadara

360 kcal
50g sertészsír

451 kcal
55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4653 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

Leves

28.7g kacsaaprólék

65 kcal
9.6g zöldségkeverék

7 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
57.5g víz

0 kcal

Grízgaluska

1.9g búzadara

7 kcal
1g sertészsír

9 kcal
1.1g tojás

1 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 89 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

33 g

Zsír

Összesen

97.2 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

216 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1650.1 g
Cink

4 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

88 mg
Vas

7 mg
Magnézium

82 mg
Foszfor

424 mg
Nátrium

1014 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

36.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

966.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

442 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

77 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

87 micro
Kolin:

107 mg
Retinol - A vitamin:

124 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

61 micro

Összesen 1163 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

131.9 g

Zsír

Összesen

388.7 g
Telített zsírsav

133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

182 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

51 g
Koleszterin

866 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6600.3 g
Cink

16 mg
Szelén

121 mg
Kálcium

353 mg
Vas

27 mg
Magnézium

329 mg
Foszfor

1694 mg
Nátrium

4055 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

145.5 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

3864.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1767 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

76 mg
D vitamin:

309 micro
K vitamin:

46 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

349 micro
Kolin:

427 mg
Retinol - A vitamin:

497 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

243 micro

Összesen 4653 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.5 g

Zsír

Összesen

7.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

126.5 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

7 mg
Vas

1 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

32 mg
Nátrium

78 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.8 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

74.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

34 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 89 kcal

Elkészítés

Leves

A kacsaaprólékot alaposan megmossuk, ha sok rajta a zsiradék, akkor kissé leszedjük. (finom tepertő lehet belőle)
A feldarabolt zöldséggel, fűszerekkel és kb. 2,5-3 liter vízzel feltesszük főni.
Amikor felforr, levesszük a lángot, és szép lassú tűzön főzzük. (A cukor nem fogja megédesíteni a levest, viszont nem kell leszedni a habot, amiben gyakorlatilag minden vitamin, ami a húsból, zöldségből kifő, benne marad. A lassú főzés miatt szépen letisztul a leves, és szép arany karikák fognak megjelenni.)
A grízgaluskát kikeverjük, majd nagyon bő forrásban lévő vízbe kanalazzuk, vagy gombócokká formálva főzzük. (Azért kell a bő víz, mert hosszan főzzük, kb. 45-50 perc. Egy db-ot kiveszünk, és megnézzük, hogy van még benne fövetlen rész, ha igen, akkor még 5-10 percre visszatesszük.)
A levest galuskával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 190 p

Egy váratlan rokonlátogatás alkalmával éppen akkor érkeztem, amikor a sógornőm fűszerezte a húslevest, és azt látom, hogy cukrot tesz bele. Kérdeztem az okát, és azt mondta, hogy így nem kell leszednie a habot, megmarad a levesben mindaz, ami a zöldségekből és a húsból. Lassú tűzön főzi, és a végeredmény egy arany karikákkal teli finom leves lesz. Igaza volt, azóta én is így csinálom. A grízgaluskám sok-sok kísérletezés után sem sikerült, míg egy TV műsorban Kudlik Júliától meg nem tanultam.

Hasonló receptek

Összes húsleves

Gombás-borsós csirkeleves karácsonyra

Mindentbele húsleves

Galambleves zöldségekkel

Aranyló gyöngytyúkhúsleves

Gyors "halas" csirkeleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsleves

Tejmentes gyümölcsleves

Nyáron kevés jobb dolog van egy jól behűtött gyümölcslevesnél, főleg akkor, ha friss, érett gyümölcsökből készül. Mi most vegyesen raktunk bele ilyet is, olyat is. Ez a tejmentes ...

Hankusz Sára

gyümölcsleves

Selymes-krémes gyümölcsleves a nyár legjavából

Az egyik legkedvencebb nyári fogásunk a gyümölcsleves: jól behűtve igazi mentőöv a forróságban.

Rosanics Petra

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept